手撕茄子的做法？1. 处理茄子 茄子洗净去蒂，切成5-6厘米的长段（不削皮更香）。关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，还能减少吸油）。2. 蒸茄子 蒸锅水烧开后，茄子放入盘中，大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即熟）。取出晾凉，撕成细条（撕的比切的口感更好），摆入盘中。那么，手撕茄子的做法？一起来了解一下吧。
手撕茄子的做法如下：
准备原料：
大茄子2只
青辣椒5至6根
酱、油、盐适量
葱、蒜适量
煮茄子：
在锅中倒入清水，将茄子放入水中，盖上锅盖，用中火烧开。
煮至茄子完全软化，以便后续手撕。
手撕茄子：
将煮软的茄子捞出，趁其还热且柔软时，轻轻撕成若干细条。
如果茄子过热，可以先用凉开水泡一下再撕。
切辣椒：
将青辣椒切成块状，备用。
接下来： 热锅凉油，放入葱、蒜爆香。 加入撕好的茄子和切好的辣椒，翻炒均匀。 根据个人口味加入适量的酱和盐调味，继续翻炒至入味。 出锅前可适当勾芡，使汤汁更加浓郁。
按照上述步骤，你就可以制作出一份美味的手撕茄子了。
手撕茄子做法：
1、准备好原料，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。
2、先在锅里倒入清水，把茄子放进水里，盖上锅盖，中火烧开，让茄子完全软化，这步的主要目的就是让茄子完全软化，为的是后面好来手撕。
3、茄子放锅里煮在水里煮上一段时间后的茄子，样子够衰不过味道不错，茄子捞起来，趁软的时候轻轻撕成若干条，跟撕布条一样的，很简单。能撕多细，就看个人手工的熟练程度了。如果茄子很烫，也可以先用凉开水泡一下再撕。
4、辣椒切成块状
手撕茄子的做法如下：
一、准备材料主料：茄子500克，大蒜适量。 调料：酱油、凉拌醋、鸡精、盐、香油。
二、制作步骤1. 茄子处理：将茄子洗净，可以选择切条或者直接整根入锅蒸。2. 蒸制茄子：将处理好的茄子放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将茄子撕成一条条的形状。3. 调制蒜汁：大蒜加少许盐捣碎，然后加入适量的酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀备用。4. 淋汁上桌：将调好的蒜汁均匀地淋在撕好的茄子上，即可食用。
三、小贴士 茄子蒸制的时间要根据茄子的大小和切法来调整，确保茄子蒸熟但不过烂。 蒜汁的调料比例可以根据个人口味进行适当调整。
手撕茄子做法：
首先，准备好所需原料，包括2只大茄子、5至6根青辣椒，以及适量的酱、油、盐、葱、蒜。接下来，将茄子放入锅中，加入清水，盖上锅盖，用中火烧开，使茄子完全软化。这一步骤的目的是为了让茄子更容易后续手撕。
茄子煮软后，从锅中捞出，趁其柔软时轻轻撕成若干条。这一步类似于撕布条，简单而有趣。撕得有多细，取决于个人手工的熟练程度。如果茄子太烫，可以用凉开水稍微泡一下再撕。
与此同时，将青辣椒切成块状备用。至此，所有食材都准备就绪，可以开始炒制手撕茄子。
在锅中倒入适量油，加热后先放入蒜末和葱末炒香，随后加入茄子条和辣椒块，快速翻炒。根据个人口味加入适量的盐调味，并淋上适量的酱油增加色泽和风味。继续翻炒至茄子熟透且入味，即可出锅享用。
这道手撕茄子口感鲜美，肉质细腻，是一道健康美味的家常菜。希望以上步骤能帮助您成功制作出美味的手撕茄子。
手撕茄子是一道简单又开胃的家常凉菜，茄子软糯入味，搭配蒜香酱汁，特别适合夏天。下面分享一个经典做法，步骤简单易上手，厨房新手也能轻松搞定！
食材准备
主料：长茄子2根（约500克，选紫皮细长的更嫩）
调料：蒜末4瓣、小米辣1根（可选）、葱花少许
酱汁：生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油1勺（可选）、盐少许
详细步骤
1. 处理茄子
茄子洗净去蒂，切成5-6厘米的长段（不削皮更香）。
关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，还能减少吸油）。
2. 蒸茄子
蒸锅水烧开后，茄子放入盘中，大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即熟）。
取出晾凉，撕成细条（撕的比切的口感更好），摆入盘中。
3. 调酱汁
碗中加入蒜末、小米辣圈，淋1勺热油激香。
再加生抽、香醋、蚝油、白糖、香油、辣椒油、少许盐，搅拌均匀。
以上就是手撕茄子的做法的全部内容，手撕茄子的做法如下：准备原料：大茄子2只青辣椒5至6根酱、油、盐适量葱、蒜适量煮茄子：在锅中倒入清水，将茄子放入水中，盖上锅盖，用中火烧开。煮至茄子完全软化，以便后续手撕。手撕茄子：将煮软的茄子捞出，趁其还热且柔软时，轻轻撕成若干细条。如果茄子过热，可以先用凉开水泡一下再撕。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
