米线的家常做法大全？煮米线 如果使用的是干米线，需要先将米线浸泡在温水中30分钟左右，使其变软。然后将其沥干水分。如果是新鲜米线，可直接使用。锅中加入大量的水，烧开后放入米线，煮3 - 5分钟，直到米线熟透（具体时间可根据米线的粗细和品牌说明进行调整）。煮好后捞出米线，用凉水冲洗一下，沥干水分，那么，米线的家常做法大全？一起来了解一下吧。
家常版小锅米线的做法如下：
一、准备材料
主料：米线500克，肉末200克，油菜6根，酸腌菜半小碗。
辅料：葱花、姜末适量，料酒少许，生抽适量。
二、米线处理
步骤1：干米线用冷水浸泡，直至米线变软。
步骤2：将吸水的米线全部按到水中，充分浸泡约23个小时。
步骤3：将浸泡好的米线开水下锅煮约10分钟，用筷子能夹断时即可捞出。
步骤4：将煮好的米线过凉水后，浸泡在冷水中备用。
三、配菜处理
步骤5：将小油菜洗净后，焯水23分钟。
步骤6：焯过水的油菜放到冷水中备用，以保持其鲜绿色泽。
四、炒制肉末
步骤7：锅中放少许油，烧热后放入葱花、姜末煸香。
以下是几种炒米线的家常做法：
做法一
食材准备
主料：米线200克、豆芽100克、韭菜50克、绿豆芽50克、洋葱半个、胡萝卜半根。
辅料：蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
制作步骤
处理食材：将米线提前用温水泡软，捞出沥干水分；豆芽、韭菜、绿豆芽分别洗净备用；洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，蒜切末。
炒制蔬菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至断生。
加入米线：将泡软的米线放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使米线均匀受热。
调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让米线充分吸收调料的味道。
加入配菜：放入豆芽和绿豆芽，快速翻炒至断生。
出锅装盘：最后撒上韭菜段，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
做法二
食材准备
主料：米线150克、青菜适量（如上海青、小白菜等）、鸡蛋2个。
辅料：葱1根、姜1块、蒜2瓣、辣椒1个、生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤
处理食材：米线提前泡软后捞出沥干；青菜洗净切段；葱切葱花，姜、蒜切末，辣椒切小段；鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和淀粉，搅拌均匀。
煎鸡蛋：锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子划散，盛出备用。
米线的家常做法如下：
准备材料：
洗净并切碎香菜备用。
煮米线：
锅里放水烧开，倒入一包米线。
加盖浸泡三分钟，然后用筷子打散米线。
再次盖上盖子焖两分钟，之后捞出米线沥干水分。
炒制米线：
平底锅烧热后放油，倒入焯水过的米线。
加入两汤匙拌饭酱、半汤匙生抽和一点点白糖。
使用中大火，用筷子不断翻炒米线，确保均匀受热和调味。
收汁：
炒匀后，稍微加点水继续翻炒，直至水分收干。
加入香菜：
放入之前准备好的香菜碎，翻匀后即可出锅。
重点：在炒制过程中要保持火候适中，并不断翻炒以避免米线粘连或烧焦。加入香菜后可以立即出锅，以保持香菜的清新口感。
家庭版米线的家常做法有很多种，下面介绍几种简单又美味的做法：
1. 牛肉米线：首先将牛腩洗净切成块，姜切片，香菜切段。将牛腩冷水下锅，焯水3分钟后捞出洗净。接着，起锅烧油，加入姜蒜、干辣椒、花椒等调料炒香，再加入牛肉块翻炒，加入料酒、生抽和冰糖，一起倒入高压锅炖30分钟。最后，将米线煮熟捞出，倒入牛肉汤和牛肉，放点香菜和辣椒油即可。
2. 榨菜肉丝米线：将猪肉切成丝，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。锅里倒油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、姜、蒜煸香，下肉丝炒至变色，然后加入榨菜一起翻炒，加热水煮开。另起一锅，将米线煮熟捞出，倒入炒好的榨菜肉丝，滴点生抽即可。
3. 番茄米线：将米线放温水中浸泡，鸡蛋放水中煮熟取出，小油菜洗净焯水备用。西红柿去皮切成小块，起锅烧油，放西红柿炒出汁，加点番茄酱和骨头汤煮开，放入米线煮熟。最后加入焯过水的小油菜，放入切开的鸡蛋，撒点香菜即可。
4. 酸辣米线：将米线放水中泡软后煮熟捞出沥干，酸菜切细，葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。加入一碗水煮开，放入米线煮开，加入盐、醋、白糖和少量酱油搅拌均匀，最后加入香菜和葱末即可。
以下是一些家常汤米线的做法大全：
1. 酸辣汤米线：
材料:
- 米线
- 豆芽
- 鸡蛋
- 鸡肉片
- 香菇
- 青红椒
- 葱姜蒜
- 酸菜
- 酸辣汤料（辣椒油、醋、酱油、盐、糖等）
做法:
1）将米线煮熟备用。
2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入鸡肉片、香菇、青红椒等炒熟。
3）加入适量的水，放入酸菜和酸辣汤料，煮开后加入豆芽和米线。
4）最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
2. 酸菜肉丝汤米线：
材料:
- 米线
- 酸菜
- 瘦肉丝
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 盐、香油、鸡精等调味料
做法:
1）将米线煮熟备用。
2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入瘦肉丝炒熟。
3）加入适量的水，放入酸菜煮开，调入适量的盐、香油和鸡精。
4）最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
3. 鲜虾米线汤：
材料:
- 米线
- 鲜虾
- 青菜
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 盐、鸡精等调味料
做法:
1）将米线煮熟备用。
2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入鲜虾炒熟。
3）加入适量的水，放入青菜煮开，调入适量的盐和鸡精。
4）最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
这里提供了三款常见的家常汤米线做法，你可以依据个人口味进行调整和创新。
以上就是米线的家常做法大全的全部内容，1. 酸辣汤米线：材料:- 米线 - 豆芽 - 鸡蛋 - 鸡肉片 - 香菇 - 青红椒 - 葱姜蒜 - 酸菜 - 酸辣汤料（辣椒油、醋、酱油、盐、糖等）做法:1）将米线煮熟备用。2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入鸡肉片、香菇、青红椒等炒熟。3）加入适量的水，放入酸菜和酸辣汤料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
