麦仁醪糟的做法大全？1 大麦仁洗净浸泡3个小时 2 上锅蒸熟然后晾搅拌晾至微温（酒酿在30度适合发酵，我只是自己用手感觉，微温我觉得就差不多了吧）3 甜酒曲3克少半碗凉开水化开 4 把化开的酒曲倒入麦仁中，那么，麦仁醪糟的做法大全？一起来了解一下吧。
麦子甜醅是一种传统的中国甜点，使用麦仁和甜酒曲发酵而成。下面是使用4斤麦仁制作麦子甜醅的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 4斤麦仁
* 适量清水
* 2克甜酒曲
* 20克白糖
制作步骤：
1. 将麦仁洗净，加入适量清水浸泡2-3小时，直到麦仁变软。
2. 将泡软的麦仁沥干水分，放入一个干净的容器中。
3. 将甜酒曲和白糖混合，加入到麦仁中，搅拌均匀。
4. 将混合物放入一个密封的容器中，室温下发酵2-3天，直到麦仁变得绵软，汁液变得略带酸性。
5. 完成后，将发酵物过滤，去除麦仁渣，得到清澈的麦子甜醅汁液。
6. 饮用时，可以将麦子甜醅汁液和冰块混合，或者加热后搭配早餐食用。
小贴士：
1. 麦仁的浸泡时间需要根据气温和麦仁的湿度进行调整，以确保麦仁变软。
2. 甜酒曲和白糖的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 发酵过程中，需要保持密封，避免氧气进入，影响发酵质量。
4. 发酵时间和温度也需要根据具体情况进行调整，一般需要2-3天。
麦仁糟，又称“浮子”、“腐子”，是用做米酒的方法发酵麦仁而成。制作流程如下：
1、量取4斤麦仁，放入清水浸泡一个白天或者一个晚上（夏季不能过夜），捞出后放在干净的馏布上放入锅内蒸30分钟，晾至常温去除馏布放入盆内；
2、取一小袋酒曲（大约8克），撒入蒸熟的麦仁内并搅拌均匀，四周压实，在中间挖一个见底小坑，夏季在常温下密封发酵，冬季或低温季节放入温暖环境，比如火炕，用棉被包裹严实，等待其发酵3-4天即可完成。发酵过度会变酸，所以夏季做成后即放入冰箱阻止继续发酵；
3、食用：用饭勺盛取麦仁糟少半碗，再兑水至满（水的温度根据季节及自己的喜好掌握，0-100度都可，夏季用冰镇凉开水做尤其爽口），最好用饭勺把麦仁糟碾碎，以便将糖分溶入水内，使麦仁糟变得的更甜，如果还不甜可适当加糖。
麦仁怎么做好吃：五谷糯米鸡
材料： 糯米100g、鸡腿1只、麦仁20g、红米10g、水发香菇3朵、蠔油适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、棕叶适量、青豆适量、玉米粒适量。
做法：
1、首先将糯米、麦仁泡水十二个小时、鸡腿剔除骨头，切小块，然后倒入适量蠔油、适量生抽、料酒拌匀，加一勺生粉再次拌匀，腌制三十分钟。红米泡水三个小时。
2、锅中倒入小半锅清水，倒入泡好的糯米、麦仁、红米，煮五分钟，捞出。
3、准备好鸡肉，加入糯米、麦仁、红米、香菇、玉米粒、青豆拌匀。
4、将棕叶对折，折成漏斗状，放入拌好的食材，将朝上的棕叶从背部向下折，插入两片叶中，然后摆入蒸笼，放入蒸锅，隔水蒸四十分钟，就可以出锅享用了。
麦仁怎么做好吃：麦仁酒酿材料： 麦仁酒酿300g、蜜汁马蹄100g、苹果100g、水适量、冰糖适量、藕粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、将苹果洗净。
3、苹果削皮。
4、取一半的苹果，去核。
5、再改刀切小丁。
主材料：圆糯米，酒曲(糯米) 可加红豆，绿豆，花生，麦仁，葡萄干，黄豆……
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，将各种豆类，花生放入米中，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~
时下麦收方毕,馋嘴小子为二锅头所累,却愈发想喝家酒。新麦采下,剥成麦仁,蒸熟风凉,加水适量,化开酒曲,置于盆中,中间留一小洞,棉布包裹,任其自然发酵,不日即成。开“坛”则酒香扑鼻,舌之则香甜可口,洞中清清,酒也。
麦仁酒：新麦去皮。煮熟。装缸。加特制酒酢发酵。清香。能上头。解暑，保健，利尿。
以上就是麦仁醪糟的做法大全的全部内容，制作步骤：1. 将麦仁洗净，加入适量清水浸泡2-3小时，直到麦仁变软。2. 将泡软的麦仁沥干水分，放入一个干净的容器中。3. 将甜酒曲和白糖混合，加入到麦仁中，搅拌均匀。4. 将混合物放入一个密封的容器中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
