胡萝卜卷子的家常做法？首先，将粉条用热水泡发后，控干水分并切成小段。接着，将葱姜分别切成碎末，胡萝卜擦成细丝，猪肉剁成肉末备用。在炒锅中加入少许食用油，放入猪肉末，用小火煸炒至变色。此时，加入适量的盐、生抽、花椒粉和少许虾皮调味，翻炒均匀。待猪肉馅炒至入味后，关火。将粉条放入锅内，与肉馅充分拌均匀。那么，胡萝卜卷子的家常做法？一起来了解一下吧。
1. 首先，将粉条用热水浸泡至软，然后切成小段。将葱姜切末，胡萝卜细细擦成丝，猪肉剁成肉末。
2. 在炒锅中加入少量食用油，放入猪肉末，用小火煸炒至变色。加入适量的盐、生抽、花椒粉和少量的虾皮，炒匀。
3. 熄火后，将泡软的粉条加入炒好的肉末中搅拌均匀，再放入胡萝卜丝和一些葱花，混合好，放置晾凉。
4. 在面粉中逐渐加入水，揉成光滑的面团。无需醒面，将面团分成四到五份，擀成薄面皮。
5. 将调好的馅料均匀铺在面皮上，卷起来形成菜卷子。将菜卷子摆入蒸锅中。
6. 在锅中加水烧开后，将装有菜卷子的蒸锅放入，大火蒸约10分钟至熟透。
7. 关火后，将蒸熟的菜卷子取出，可以根据喜好切成小段食用。
萝卜卷子是一道简单又美味的小吃，外皮酥脆，内馅鲜香，做法也不复杂。以下是详细步骤，帮你做出好吃又简单的萝卜卷子：
食材准备：
面皮：
- 面粉：300克
- 温水：适量
- 盐：少许
- 油：少许（和面用）
馅料：
- 白萝卜：1根（约500克）
- 胡萝卜：1根（可选）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 香油：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
做法步骤：
1. 和面：
1. 将面粉倒入盆中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
2. 准备馅料：
1. 白萝卜和胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。
2. 将萝卜丝放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，静置10分钟，让萝卜出水。
3. 挤干萝卜丝的水分（这一步很重要，避免馅料太湿）。
4. 加入切碎的葱姜、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
1、粉条事先要用热水泡发，控水后切成小段，葱姜分别切成碎末，胡萝卜擦成细细的丝，猪肉剁成细细的肉末。
2、炒锅中添上少许的食用油，放入猪肉末，小火煸炒，待将其炒至变色的时候，加上盐、生抽、花椒粉和少许的虾皮，翻炒均匀。
3、关火，将粉条放入，拌均匀后，放入胡萝卜丝，混合好，再放入点葱花，晾凉，面粉中分次少许加水揉成光滑的面团。
4、无需醒发，直接将面团放在案板上，分成4、5份小面团，分别擀成薄薄的面片，放入馅料卷起来，菜卷子摆放在蒸屉上。
5、在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入菜卷子开始蒸，10分钟的时间菜卷子就蒸熟了，关火盛出切成小段就可以吃了。
胡萝卜菜卷
主料
胡萝卜
3根
鸡蛋
2个
红薯粉条
适量
面粉
适量
辅料
五香粉
适量
食用油
适量
食盐
适量
白糖
适量
山西老陈醋
适量
芝蔴
适量
步骤
1.和面后饧发至少要20分钟比较好。个人觉得比饺子面适当软一点好吃。然后分成小份，多大份试自家蒸笼大小而定。
2.面团饧发时正好准备菜馅。胡萝卜先用菜擦子擦再用刀剁碎装盆，葱花姜末切好装盆，粉条泡软切小断放碗里，两个鸡蛋打散，坐锅热油，油热后先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后调小火倒入切碎的粉条，再加一点老抽翻炒均匀，起锅倒入切好的胡萝卜盆中，趁热就把葱花的香味给激出来了。好香！
3.饧发后分好的面团擀成非常薄的面片，菜馅内加五香粉和食盐搅拌均匀后铺在面片上。
4.从面皮的一头卷起来，小心放入蒸笼。这时要准备蒸锅烧水。
5.卷好的菜卷放入抹过油的蒸笼，水开后就可以上锅蒸了，我一般蒸二十分钟。
6.蒜水（菜单里忘记写蒜啦），蒜头捣碎后加点五香粉、芝麻（喜欢吃辣的可以加辣椒面）烹入热油，加盐、白糖一点点、老陈醋，兑一点凉白开就OK了。
7.蒸好后蒸笼反扣在案板上，用刀切好后装盘，开吃！
首先，准备适量的面粉，将其倒入盆中。为了提升面皮的酥软口感，我们将在面粉中加入一个土鸡蛋。接着，倒入适量的温水，使用筷子不断搅拌，直到面粉充分融合，形成面团。
将面团揉至柔软，然后放置10分钟进行醒发，让面筋充分扩展。此时，准备新鲜的胡萝卜，洗净后用擦丝器将其切成细腻的丝。另外，将青椒剁碎，与胡萝卜丝混合在一起。
加入适量的盐和十三香等调料，再淋上调和油，搅拌均匀，为胡萝卜丝馅料增添风味。接下来，将醒发好的面团切成小块，使用压面机擀薄。将擀好的面皮铺平，准备填充胡萝卜丝馅料。
为了保证口感，胡萝卜丝尽量擦得细一些，这样调料更容易渗透。同时，面皮要压薄，这样蒸出来的卷子口感会更佳，不会过于坚硬。按照这样的步骤，你就可以制作出口感酥软、味道丰富的胡萝卜蒸卷了。记得小提示，细心操作，享受烹饪的乐趣吧！
以上就是胡萝卜卷子的家常做法的全部内容，1. 首先，将粉条用热水浸泡至软，然后切成小段。将葱姜切末，胡萝卜细细擦成丝，猪肉剁成肉末。2. 在炒锅中加入少量食用油，放入猪肉末，用小火煸炒至变色。加入适量的盐、生抽、花椒粉和少量的虾皮，炒匀。3. 熄火后，将泡软的粉条加入炒好的肉末中搅拌均匀，再放入胡萝卜丝和一些葱花，混合好，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
