各种清蒸菜的做法大全？步骤：将丝瓜去皮切段摆盘。猪腱子肉切片，用盐、蚝油、生粉和花生油腌制片刻后放在丝瓜上，上锅蒸熟。香菇蒸鸡 材料：鸡、香菇、木耳、葱姜、各调味料。步骤：将鸡肉洗净切块，香菇和木耳泡发后切片。鸡肉和香菇、木耳一起放入盘中，加入葱姜和各调味料，上锅蒸熟。茼蒿菜蒸菜 材料：茼蒿菜、盐、那么，各种清蒸菜的做法大全？一起来了解一下吧。
1、豉香荠菜。原料：荠菜400克、高粱面150克、瓶装八宝豆豉60克、粗姜丝40克、干辣椒节40克、鲍鱼汁30克、精盐10克、精炼油100克。
制法：荠菜洗净，拍上高粱面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻。净锅上火，放入精炼油烧热，先投入姜丝和干辣椒节炸香，再烹鲍鱼汁并放入八宝豆豉稍炒，然后起锅倒在蒸好的荠菜上，加入精盐拌匀即成。
2、蒜香蒸肉。原料：精瘦肉400克、糯米粉150克、大蒜50克、鲜青椒100克、精盐10克、料酒10克、嫩肉粉1克、香醋40克、香油30克、辣椒油80克。
制法：大蒜剥皮，青椒洗净，同入石臼中捣碎；精瘦肉治净，切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片，随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀，腌渍约10分钟。把渍好味的肉片拍上糯米粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻，再加入捣碎的大蒜、青椒，调入辣椒油、香油、香醋、精盐，拌匀即成。
3、黄金莲藕。材料：黏黄米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根。
做法：将黄米洗净泡6小时，莲藕洗净切块，蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀，用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里，剩下的黄米撒在莲藕上面。放在笼上蒸30分钟，取出装盘，食用时将香菜撒在莲藕上即可。
以下是一些常见的杭州蒸菜及其做法：
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精、清汤。
步骤：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精、清汤，上屉蒸15分钟即可。
粉蒸肉（粉蒸排骨）
材料：五花肉或排骨、红薯或土豆、蒸肉粉、料酒、薄盐生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱、蒜瓣。
步骤：将五花肉或排骨切成块状，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。然后将蒸肉粉均匀地裹在肉块上，再放入蒸锅中蒸熟即可。
香菇蒸滑鸡
材料：鸡、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐。
步骤：将鸡肉洗净切块，香菇泡发后切片。鸡肉和香菇一起放入盘中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和盐，搅拌均匀后上锅蒸熟。
豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、土豆、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉、淀粉、细盐。
步骤：将排骨洗净切块，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉和淀粉腌制片刻。土豆去皮切块铺在盘底，再将腌制好的排骨放在土豆上，加入豆豉和蒜末，上锅蒸熟。
腊肠蒸花菜
材料：腊肠、花菜、酱油、糖、蒜末、葱花。
以下是几种常见的蒸菜做法：
1. 蒸鱼材料：新鲜鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、淀粉、油。 做法： 将鱼洗净，去鳞去鳃，切成两块。 葱切丝，姜切片。 在鱼身上切几刀，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将葱姜放在鱼身上，码放入蒸锅中，大火蒸1520分钟。 出锅前在鱼身上淋上热油。
2. 蒸蛋羹材料：鸡蛋、水、肉末、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。 做法： 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量水调匀，加盐、鸡精搅拌均匀，倒入肉末和葱花拌匀。 用滤网过滤掉肉末渣，将过滤后的鸡蛋液倒入容器中。 大火蒸1015分钟，出锅前淋上生抽、老抽和香油。
3. 蒸肉包子材料：猪肉馅、葱、姜、八角、酱油、黄酒、盐、白胡椒、淀粉、香油、发酵粉、面粉、水。 做法： 将猪肉馅加少量酱油、黄酒、盐、白胡椒、淀粉、姜末、葱末拌匀后备用。
十大经典蒸菜的做法包括：
一、粉蒸肉。将五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽等调料腌制。炒制米粉至金黄，与腌制好的肉片混合，放入蒸锅中蒸制1小时左右，直至肉质酥烂。
二、清蒸鲈鱼。鲈鱼处理干净后，划几刀，塞入姜片，淋上料酒和盐腌制片刻。将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后撒上葱花，淋上热油即可。
三、蒜蓉蒸茄子。茄子切长条，摆入盘中。调制蒜蓉酱，将蒜末、生抽、盐、糖等调料混合均匀，淋在茄子上。蒸锅上汽后，将茄子放入蒸制15分钟，取出后撒上葱花即可。
四、豆豉蒸排骨。排骨洗净后，加入豆豉、蒜末、生抽、盐等调料腌制。将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸制40分钟左右，直至排骨熟透入味。
五、蒸蛋羹。将鸡蛋打散，加入盐、温水等调料搅拌均匀。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸制15分钟左右，直至蛋羹凝固即可。
六、清蒸大闸蟹。大闸蟹清洗干净后，放入蒸锅中，肚子朝上摆放。大火蒸制15分钟左右，取出后配上姜醋汁即可食用。
七、蒸南瓜。南瓜去皮切块，摆入盘中。蒸锅上汽后，将南瓜放入蒸制20分钟左右，直至南瓜熟透变软。取出后撒上白糖或者蜂蜜即可食用。
八、梅菜扣肉。将五花肉煮至七成熟后切片，与炒制好的梅菜一起摆入碗中。
以下是一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱：
1. 清蒸鲈鱼用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。 做法：鲈鱼处理后切半，撒上调味料，放入饭锅中蒸10分钟左右。
2. 蒸豆腐用料：豆腐一块，葱姜末、盐、生抽、猪油适量。 做法：豆腐切片，铺上调味料，开水蒸12分钟左右。
3. 蒸带鱼用料：带鱼一条，姜丝、葱丝、绍兴酒适量，清水适量。 做法：带鱼处理后撒上调味料，放入铺有葱的蒸锅中蒸15分钟左右。
4. 蒸五彩鱼片用料：鱼片200克，胡萝卜、青椒、红椒、姜丝、葱丝、料酒、盐、白胡椒粉适量。 做法：鱼片撒上调味料和彩椒丝、胡萝卜丝，淋上鸡油，大火蒸5分钟后慢火离火。
5. 蒸虾仁用料：虾仁适量，油葱醡、盐、鸡精、清水适量。 做法：虾仁加上调味料和油葱醡混合均匀，放入热水蒸锅中蒸10分钟左右。
6. 蒸素菜盒用料：面粉、水适量，豆腐丝、木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱末、姜末、盐、糖、鸡精、色拉油适量。 做法：面团醒好后包入炒熟的馅料，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
这些蒸菜菜谱不仅简单易学，而且能够保留食材的营养成分和天然口味，非常适合追求健康饮食的人群。
以上就是各种清蒸菜的做法大全的全部内容，组装蒸制：将沥干水分的粉丝铺在盘底，然后把娃娃菜放在粉丝上。将炒好的蒜蓉酱均匀地浇在娃娃菜上面。锅中加水烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，直到娃娃菜变软。出锅点缀：蒸好后取出盘子，撒上葱花即可。变得更加入味。娃娃菜质地鲜嫩，在蒸制过程中能够保持其脆嫩的口感。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
