凉拌皮蛋怎么做才好吃？凉拌皮蛋的做法：用料：皮蛋3只、小葱1根、姜1小块、红尖椒3支、蒜2瓣、生抽20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺。步骤1 食材 步骤2 葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用 步骤3 取一小碗调料汁，那么，凉拌皮蛋怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
变蛋怎么凉拌
变蛋是可以凉拌着吃的，需要我们把青椒、红辣椒以及大蒜一起切成粒，然后把每个变蛋都切成四瓣。我们在锅中加适量的花生油，然后再把辣椒和大蒜一起倒入锅中，油爆一下就可以发现有香味了，这时候倒入碗中，然后在其中加入适量的盐、醋、生抽以及白糖，拌匀就可以了。最后我们把之前拌好的汁，淋到变蛋上，然后再放十分钟，入味之后就可以开始吃了。
变蛋的功效与作用
吃变蛋对我们健康是有一定好处的，首先变蛋是用鸭蛋制成的，而且其中是含有更丰富的微量元素以及矿物质，我们吃变蛋是可以帮助大家有效的刺激消化器官，还可以很好的增进食欲，对于促进营养的消化吸收是有好处的，而且哈可以帮助我们中和胃酸，清凉降压。而且变蛋还有润肺、养阴止血的功效，对血管健康很有好处，对大脑健康也是有一定效果的。
变蛋在制作的时候，就决定了在变蛋中是会含有大量的矿物质，是可以有效的起到促进消化和吸收的效果，还可以帮助我们有效的提高人体的食欲，而且因为变蛋是使用石灰等各种的强碱性物质之后，制作的食物，所以我们吃变蛋是可以帮助大家中和胃酸的，而且对于胃痛、胃病的问题也可以起到缓解效果，变蛋还有一定清凉消暑的效果，所以吃变蛋的时候是可以凉拌吃的，这样对清热降火是很有好处的。
凉拌皮蛋材料：主料：松花蛋（鸭蛋）200克 调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克做法：1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜皮蛋材料： 皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。 做法：1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐。双椒皮蛋 材料：皮蛋,青椒，红辣椒 调料：蒜末，酱油，香油 制作方法： 1、将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。 2、把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。3、将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。
凉拌皮蛋怎么做？青瓜削薄皮，卷起来摆盘，鸡蛋一切为四，蒜红椒拉碎，加入盐鸡精白糖生抽陈醋，酱油辣椒油葱花 ，搅拌均匀即可。
凉拌皮蛋的做法：
用料：皮蛋3只、小葱1根、姜1小块、红尖椒3支、蒜2瓣、生抽20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺。
步骤1
食材
步骤2
葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用
步骤3
取一小碗调料汁，加入酱油
步骤4
加醋
步骤5
加糖
步骤6
加香油
步骤7
所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味
步骤8
皮蛋一切四排好
步骤9
舀入酱汁
步骤10
一道开胃清爽又方便的小菜，完成了
香菜皮蛋:
皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
做法:
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐.
凉拌皮蛋鸡肝
配料:
(1)皮蛋3个,鸡肝3个
(2)蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
操作: (1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，氽烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
皮蛋豆腐
准备材料:一盒内脂豆腐,皮蛋两个,熟花生仁一小把.把豆腐切成小块,用开水氽烫一下,沥干水分晾凉装在盘子里;皮蛋煮熟后晾凉切碎.花生仁也拍碎.把皮蛋碎和花生碎均匀的撒在豆腐上.最后做浇汁.浇汁可以根据个人口味挑,比如说麻叶汁,用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥;将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀即可.
以上就是凉拌皮蛋怎么做才好吃的全部内容，1、首先我们将变蛋处理好，将外皮剥掉，然后再清洗干净，将整个变蛋一分为4，摆放在盘中备用 2、下面我们处理一下配菜，将葱切成末，放入碗中，蒜捣碎备用，3、在碗中放入放入适量的酱油，放适量的陈醋，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
