礼泉烙面汤的做法视频？汤的具体做法如下：1、食用过程中，最关键就是烙面汤的烹制，首先备好所有材料，将豆腐切丁，蒜苗切丝，鸡蛋摊片；2、用肉汤，骨汤，配以胡椒，花椒，桂皮，及五香大料，油，盐，酱，陈醋，鸡精等调味品巧妙搭配，再加入自家特制油泼辣子，放入豆腐丁，肉臊子，便制成一锅色泽艳红，那么，礼泉烙面汤的做法视频？一起来了解一下吧。
礼泉烙面是中国陕西省特色的一种面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出一道美味的礼泉烙面，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作礼泉烙面的详细步骤：
准备材料：首先需要准备好面粉、温水、盐、菜籽油等基本材料。根据个人口味，还可以准备一些配菜，如葱花、香菜、黄瓜丝、豆芽等，以及调味料，如辣椒油、醋、酱油等。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时，用手揉成面团。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。
醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟，让面团的筋性进一步增强。
擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。擀面时要均匀用力，尽量擀得薄而均匀。
烙面：在平底锅中加热少量菜籽油，待油热后，将擀好的面片放入锅中，用小火慢慢烙制。烙的过程中要注意翻面，防止烧焦，直到两面都呈现出金黄色，且有些许焦点。
切面：将烙好的面片取出，稍微放凉后，叠放在一起，然后切成宽约1厘米的面条。切面时要注意刀法要快而稳，以保持面条的整齐和口感。
准备配菜：将葱花、香菜等配菜切好备用。如果喜欢，还可以将黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用。
制作烙面红汤的用料丰富多样，包括肉汤、骨汤、胡椒、花椒、桂皮、五香大料等调料，以及油、盐、酱、陈醋、鸡精等调味品，还有豆腐、蒜苗、韭菜和鸡蛋等食材。此外，自制的油泼辣子更是为这道美食增添了独特的香辣风味。
在烹制过程中，首先需要准备好所有材料，将豆腐切丁，蒜苗切丝，鸡蛋摊成薄片。接着，将肉汤、骨汤和各种调料巧妙搭配，再加入自家特制的油泼辣子，放入豆腐丁和肉臊子，便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤。
当汤烧开后，可以在锅底扔入一块劈柴，让汤一直保持小滚的状态，这样可以使汤的味道更加浓郁。这样的红汤不仅美味可口，而且色泽鲜艳诱人，让人食欲大增。在食用时，可以将烙面放入红汤中煮熟，搭配着各种食材一起享用，口感丰富，香辣可口。
总的来说，这道烙面红汤是一道色香味俱佳的美食，其独特的烹饪技巧和丰富的调料使得这道菜肴成为许多人喜爱的美食之一。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
方法如下：
1、准备猪油、辣椒面、葱花、韭叶、盐以及当地酿造的香醋。
2、将切好的烙面整齐地排放在一起。
3、调汤时，将猪油、辣椒面、葱花、韭叶和盐放入碗中，再加入适量的当地酿造的香醋。
4、把调好的汤倒入碗中，然后再加入烙面。
礼泉烙面汤是陕西省的一种传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要调制出一碗美味的礼泉烙面汤，不仅需要精细的烹饪技巧，还需要对食材和调味品的精心搭配。以下是一些建议：
准备新鲜食材：选择新鲜的肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉），将其切成薄片或小块，以便更好地吸收汤汁的味道。同时，准备适量的蔬菜，如白菜、豆芽、香菜等，增加汤的口感和营养。
熬制高汤：使用猪骨、鸡骨或牛骨等熬制高汤，这是礼泉烙面汤的灵魂。将骨头洗净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，使汤底鲜美浓郁。
调味：在高汤中加入适量的盐、鸡精、味精等调味品，根据个人口味调整。可以加入一些姜片、葱段、料酒等提味。
面条处理：选用优质的面粉制作面条，面条要擀得薄而均匀，这样煮出来的面条才会更加劲道。煮面时水要充分沸腾，下面条后用筷子轻轻搅散，避免粘连。
烹饪：将切好的肉片和蔬菜下入高汤中煮熟，然后捞出备用。将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的肉片和蔬菜，再浇上热腾腾的高汤。
添加配料：可以根据个人喜好添加一些配料，如葱花、蒜末、辣椒油、醋等，增加风味。
搅拌均匀：将面条、肉片、蔬菜和高汤充分搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。
汤的用料：肉汤，骨汤，胡椒，花椒，桂皮，五香大料，油，盐，酱，陈醋，鸡精，豆腐，蒜苗，韭菜，鸡蛋，自制油泼辣子。
汤的具体做法如下：
1、食用过程中，最关键就是烙面汤的烹制，首先备好所有材料，将豆腐切丁，蒜苗切丝，鸡蛋摊片；
2、用肉汤，骨汤，配以胡椒，花椒，桂皮，及五香大料，油，盐，酱，陈醋，鸡精等调味品巧妙搭配，再加入自家特制油泼辣子，放入豆腐丁，肉臊子，便制成一锅色泽艳红，香辣诱人的烙面红汤；
3、汤烧开后锅底扔进一块劈柴，使汤一直保持小滚，食用
以上就是礼泉烙面汤的做法视频的全部内容，方法如下：1、准备猪油、辣椒面、葱花、韭叶、盐以及当地酿造的香醋。2、将切好的烙面整齐地排放在一起。3、调汤时，将猪油、辣椒面、葱花、韭叶和盐放入碗中，再加入适量的当地酿造的香醋。4、把调好的汤倒入碗中，然后再加入烙面。
