猪蹄炖白菜的做法？做法如下：1、备齐食材白菜100克，猪蹄200克，油30克，盐10克，葱花20克，酱油10克，料酒5克豆瓣酱15克；2、白菜撕成片，洗干净；3、油热放入葱花，豆瓣酱；4、接着放入白菜，炒至一会，放入猪蹄；5、放入盐，酱油，料酒，炖至白菜变烂；6、拿盘盛出即可。那么，猪蹄炖白菜的做法？一起来了解一下吧。
年节或者平时吃剩下的猪蹄，冷却后变得发硬，不如刚出锅的时候好吃，把冷却变硬的猪蹄同大白菜一起炖，即增加白菜的鲜香味，同时又可以使猪蹄不那么油腻，口感咸香适中，色香味美，非常的好吃，下面小编就介绍一下猪蹄炖白菜的家常做法。
1、大白菜用水洗净，控干水分，切成宽条（切成块也行，根据个人喜好）。
2、熟猪蹄，用刀分割成块，备用。
3、粉丝用温水浸泡变软（不要用开水煮烂）。
4、准备好红干椒（用刀切开，整个的不切都可以），切好葱，姜，蒜，备用。
5、锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆锅，随即放入葱，姜，蒜，炒香。
6、放入猪蹄翻炒，放入料酒，白糖，酱油。
7、猪蹄炒下油，上色后，放入大白菜翻炒，放入盐。炒至大白菜断生，放入泡软的粉丝翻炒。
8、粉丝略炒一下，然后放入清水，水和菜一平即可。大火烧开转中火稍炖一会。
9、少量汤汁时，放入一匙儿耗油，大火收汤。放入味精，关火出勺。
工具/材料
熟猪蹄 1个 ，大白菜 150克 ，丝粉丝 40克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，白糖，料酒，耗油，酱油，油。
主料：猪蹄、白菜。
配料：姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。
1、烧适量开水，将猪蹄冲洗一遍。
2、将猪蹄切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。
3、炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。
4、起锅前两分钟加入白菜即成。猪蹄炖白菜，不仅营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素都很高。在秋冬多喝猪蹄汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效。
一、猪蹄的清洗和焯水
首先，将猪蹄清洗干净，确保表面的毛发被彻底拔除。随后，将猪蹄放入锅中，加入足够的水进行焯水，煮至出现血沫，然后捞出待用。
二、猪蹄的糖色制作
在锅中加入适量油，待油热后，加入冰糖，翻炒至糖色均匀附着在猪蹄上。
三、猪蹄的煎炸和上色
将焯好水的猪蹄放入油锅中，煎至表皮呈金黄色，然后捞出备用。
四、炖煮猪蹄
在玻璃锅内加入水，放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料，煮开后放入猪蹄。
五、加入白菜和调味
取适量腐竹浸泡后备用。将白菜的老叶子去除，取内部嫩叶。将猪蹄、排骨、鸡骨架放入锅中，加水煮至汤汁浓香，然后捞出骨头。
六、海米的加入和白菜的切块
将浸泡好的海米放入汤锅中，将白菜切成小块。
七、猪蹄和粉丝的煮制
将猪蹄焯水后捞出，用冷水冲洗，然后放入高压锅中，加水、姜片和花生米，煮约20分钟。
八、黄豆猪蹄茨菇汤的做法
解冻猪蹄，洗净焯水。黄豆清洗后浸泡。茨菇洗净切块，焯水后捞出。将猪蹄、姜片、黄豆、茨菇、黄芪、红枣和足够的水放入汤锅中，大火烧开后转小火煮15-2小时。
九、白菜猪蹄汤的食材和步骤
准备猪蹄、圆白菜、花椒、盐等食材。猪蹄焯水后冲洗干净。圆白菜切条备用。猪蹄和清水放入砂锅，大火煮开后捞出猪蹄清洗，然后重新放入砂锅，加入圆白菜、花椒和盐，煮至猪蹄熟软。
1、白菜、猪蹄、腐竹、盐。
2、方法：取出适量的腐竹，把腐竹放到一个适当的容器里，往盛有腐竹的盆子里倒入适量的凉水，将腐竹浸泡起来。建议早起吃过早饭就把腐竹浸泡起来。
3、把买回来的白菜的老叶子去掉，取出白菜里面比较鲜嫩的心。把白菜心放在一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，用水把白菜心清洗干净。
4、把清洗干净的白菜心放在案板上，用刀把白菜横着切一下，竖斜着切两下，将白菜心切成片状。将切成片状的白菜心盛入一个适当的容器里面备用。
5、取出买回来的猪蹄，用两只手沿着猪蹄骨头的衔接处将猪蹄掰开，如果用手掰不开的猪蹄，就用刀沿着猪蹄的骨头的衔接处把猪蹄切开。把掰开的猪蹄放到一个适当的容器里。
6、往炖锅里导入适量的水，把炖锅的锅盖子盖上，打开开关。等水沸腾之后，把炖锅的锅盖子打开，往炖锅里倒入切好的猪蹄。等水再沸腾后，把开关调小一些。
7、把猪蹄在炖锅里炖一小会儿之后，再往炖锅里加入切好的白菜和浸泡好的腐竹。然后再往炖锅里加入适量的盐，用工具搅搅，然后再炖一会儿就好了。
1、材料：猪蹄500g，花椒适量，盐少量，葱，姜，蒜适量，冰糖适量，生抽2勺，蚝油1勺，干辣椒2-3个，盐1小勺，八角1个，大白菜半颗，香叶2片。
2、猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火。
3、煮猪蹄的时候，葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用。
4、八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖备好。
5、锅内放入油，入冰糖，简单炒制。
6、放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下。
7、将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色。
8、锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会。
以上就是猪蹄炖白菜的做法的全部内容，1、大白菜用水洗净，控干水分，切成宽条（切成块也行，根据个人喜好）。2、熟猪蹄，用刀分割成块，备用。3、粉丝用温水浸泡变软（不要用开水煮烂）。4、准备好红干椒（用刀切开，整个的不切都可以），切好葱，姜，蒜，备用。5、锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆锅，随即放入葱。
