红糖发糕的家庭的做法？1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；5、倒入面糊；6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。那么，红糖发糕的家庭的做法？一起来了解一下吧。
原料
面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。
做法
做法一
1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；
3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
5、倒入面糊；
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
做法二
用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克
水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
营养价值
营养丰富。
提示
1、不用红糖可以用白糖；
2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的；
3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半；
4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间；
5、底部也可以撒葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出。
步骤1/6
先把面粉和泡打粉拌匀、
步骤2/6
酵母用温水化开、加入拌匀的面粉里、加水搅伴成不滴落的面糊
步骤3/6
拿保鲜膜覆盖放在温暖处发酵、估计一小时、能看见面糊明显变大、表面有气泡就好了
步骤4/6
拿一个容器、用点植物油刷一遍、方便蒸好倒落、然后把发酵好的面糊倒进去、
步骤5/6
把葡萄干、红枣洒在面糊上、上锅蒸30分钟、
红糖发糕
用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗
红糖发糕（成功率百分之百！）的做法
1、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！
2、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）
3、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）
4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）
5、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵
6、发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用
温馨小贴士：
1.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效），盛夏我用45分钟仅供参考，注意是盛夏！
2.切勿发酵过度，否则必塌！
3.锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕就尴尬了哈哈）有的话可以放第二次层蒸
4.蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。
红糖发糕怎么做？十克红糖加入200克热水冲开，放凉后加入两克酵母，250克面粉，搅拌成面糊，行发搅匀排气，水开大火蒸30分钟。
今天我就跟大家分享一个红糖发糕家庭版的新配方，蓬松暄软，口感细腻，还特别有嚼劲。
先把所有的配料准备好，中筋面粉300克，木薯淀粉200克，红糖150克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水480克。
找一个大一点的碗，倒入面粉和木薯淀粉，再把酵母和无铝泡打粉放进去搅拌一下，红糖用温水化开，如果你感觉不够甜，也可以在加50克的白糖，红糖这个量是正好的，太多的话蒸出来的发糕就不好看了。
然后用化好的糖水和面，水要一点点的加，一边倒一边搅，先搅成面团，再搅成细腻无颗粒的面糊，面糊成这种流线状时就可以了。盖上盖子放到温暖的地方醒发到原来的2倍大。
红糖面糊这样就醒发好了，再给它搅拌一下，排出里面的空气，这个时候要多搅一搅，让面糊里的气泡越少越好，这样做出来的发糕才会更细腻好吃。
准备一个模具，在里面铺上防粘油纸，把排好气的面糊倒在模具里，不用装的太满，7-8分满就行，如果太满 蒸的时候面糊发酵 膨胀后会溢出来，再用力振几下，尽量不要让面糊里存住气泡。
然后凉水上锅蒸，水开后计时蒸40分钟左右，关火后也不要马上开锅，发糕正在膨胀时直接遇到冷空气就会出现回缩塌陷的情况，焖个3-5分钟再开锅就好了。
蒸好的红糖发糕，脱模后常温下放凉，感觉不烫时切成自己喜欢的小块就可以开吃了。
以上就是红糖发糕的家庭的做法的全部内容，6、发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
