脆皮豆腐怎么烧好吃？1、先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。2、豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄。3、倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，那么，脆皮豆腐怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
1.准备老豆腐一块，我们把它从中间切上两刀，然后切成小块，放入盘中。
2.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，再加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.然后把切好的豆腐放入盆中，浇上鸡蛋液，然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。
4.接下来我们准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜末，大葱半根切成葱花，和蒜末放在一起。
5.小葱一根也切成葱花备用。
6.取一个小盆，加入适量的清水，接下来调一个料汁，加入食盐2克，白糖3克，生抽10克，蚝油5克，搅拌化开调料。
7.平底锅烧热，倒入食用油。
8.油热以后改成中火，下入拌好的豆腐，全部下完以后，轻轻晃动炒锅，避免豆腐粘连。
9.把豆腐一面煎至金黄色时，翻过来煎另一面。
10.把豆腐煎至两面金黄，即可关火，倒出控油。
11.锅内再添入少许底油，倒入蒜末和葱花爆香。
12.炒出香味以后，加入少许豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
13.全部炒香以后，倒入调好的料汁。
14.水开以后，下入煎好的豆腐，改成小火炖两分钟，使豆腐慢慢入味。
15.两分钟过后勾入一点水淀粉，开大火收一下汤汁。
16.把汤汁收浓以后关火，撒上少许葱花，即可出锅装盘。
糖醋脆皮豆腐
材料
老豆腐一块，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g，水淀粉15ml，葱花、芝麻适量
做法
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份；
3、锅内油烧到八成熟后，将豆腐块一个个放入，煎至两面金黄；
4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；
5、大火将汁收稠后，撒葱花、芝麻，关火。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
香煎脆皮豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方块。
2、鸡蛋打散。
3、豆腐块放入蛋液中蘸满。
4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。
原料主料：脆皮豆腐，青椒，红椒调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉
方法/步骤分步阅读
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脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
2
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.青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。
3
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锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
4
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倒入青红椒片，翻炒。
5
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倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
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盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
注意事项
PS：1.步骤3时一定要注意，一定要炒出红油。2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。3.如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖吧~~水只要一点点就行哦
【教你做好吃的脆皮豆腐】
一、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克，油750克，蚝油1勺，大蒜3瓣，小香葱一棵，鸡蛋3个，蚝油两勺，白糖1勺，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺半，清水300毫升
二、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末，葱切花
2. 蒜末倒入干净容器中，加白糖、蚝油、盐，半勺淀粉，搅拌均匀备用
3. 豆腐切块，鸡蛋打散
4. 给豆腐块裹上淀粉
5. 均匀沾上鸡蛋液
6. 锅中放油，五成油温下豆腐块，炸至表面金黄后捞出控油
7. 锅中多余的油倒掉，仅留底油即可，放入炸好的豆腐块，倒入事先准备好的调料，再加一碗清水，盖上锅盖，大火烧开，文火慢炖
8. 20分钟后收汁，放葱花激发香味
9.出锅摆盘，再次撒葱花装点一下
脆皮豆腐
一、用料：豆腐1块、葱花10克、玉米淀粉25毫升、鸡蛋1个、生抽10毫升、蚝油5毫升、老抽海慧寺、白糖7克
二、脆皮豆腐的做法步骤
1、先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。
2、豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄。
3、倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦。
4、成品图。
三、脆皮豆腐的烹饪技巧
1、采用北豆腐味道更好。
2、豆腐裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄，色泽好。口味佳。
以上就是脆皮豆腐怎么烧好吃的全部内容，1、调个灵魂拌料:碗中放入小米辣,蒜末,葱花,白芝麻,辣椒粉,泼入热油,1勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,适量盐,半勺白糖。 2、老豆腐切块,摆入烤盘 ,豆腐 表面刷油,放入空气炸锅200度20分钟,取出翻面后再刷油200度15分钟。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
