干煸肉丝的做法？干煸肉丝的做法：1. 准备好猪里脊肉，切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。2. 准备好干辣椒、花椒、蒜、姜，切成细末备用。3. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入蒜末和姜末继续煸炒。那么，干煸肉丝的做法？一起来了解一下吧。
干煸肉丝的做法：
1. 准备好肉丝和配菜，将肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入配菜煸炒至熟。
4. 将煸炒好的肉丝放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、香醋等调味料，煸炒均匀即可。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 肉丝要切得细，这样煸炒出来的口感更好。
2. 煸炒的时候要火力大，这样才能煸出肉丝的香味和口感。
3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
干煸肉丝的原料：
猪里脊肉300克，青椒1个，红椒1个，葱姜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒油、花椒油、香油适量。
干煸肉丝的做法：
1.将猪里脊肉切成细丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖拌匀腌制10分钟左右。
2.将青椒、红椒洗净去籽切成细丝，葱姜切末备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入青椒、红椒丝煸炒至变软。
5.将煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒油、花椒油煸炒均匀，最后加入香油煸炒均匀即可。
干煸肉丝的小贴士：
1.猪里脊肉切丝时要切得细，这样煸炒出来的口感更好。
2.煸炒猪肉丝时要翻炒均匀，这样煸炒出来的肉丝更加入味。
3.加入辣椒油和花椒油可以提升干煸肉丝的口感。
干煸肉丝的做法四川：
1. 准备好猪里脊肉，切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 将蒜切成末，姜切成丝，青椒切成细丝，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒煸炒出香味，加入青椒丝继续煸炒。
5. 将煸炒好的肉丝放入锅中，加入盐、糖、生抽、鸡精、料酒、香醋、花椒粉翻炒均匀即可。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
1、用料：
猪里脊一块、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、葱一段、淀粉适量、料酒适量、盐适量。
2、做法：
（1）把肉切丝，用料酒，盐腌制十五分钟。
（2）干红辣椒用剪刀剪成丝。
（3）葱姜切成丝，蒜切成片。
（4）腌制好的肉沥干水分，用淀粉分离开。
（5）用油锅把肉炸好，捞出备用。
（6）炒锅红油，放一勺盐，半勺花椒粉，放入辣椒丝，葱姜丝蒜片，炒香出味，放入肉丝，炒匀入味，放入半勺白砂糖，适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻。
食材：猪里脊300克 干辣椒20克 花椒3克 姜1块 小葱2根
步骤：
1.姜1块切丝，小葱2根切葱段，干辣椒剪成丝，猪里脊肉洗净切丝，加入料酒1勺，生抽1勺拌匀腌制10分钟；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炸至外表微黄，捞出待用；
3.锅中留底油，放入姜丝炒香，放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽，放入鸡精半勺、切好的葱段，炒匀即可出锅。
小贴士
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
以上就是干煸肉丝的做法的全部内容，（1）把肉切丝，用料酒，盐腌制十五分钟。（2）干红辣椒用剪刀剪成丝。（3）葱姜切成丝，蒜切成片。（4）腌制好的肉沥干水分，用淀粉分离开。（5）用油锅把肉炸好，捞出备用。（6）炒锅红油，放一勺盐，半勺花椒粉，放入辣椒丝，葱姜丝蒜片，炒香出味，放入肉丝，炒匀入味，放入半勺白砂糖。
