蘑菇炒肉片的家常做法？1. 准备好肉片和新鲜的蘑菇，洗净切片备用。2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。3. 放入肉片煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐等调味料翻炒均匀。4. 加入蘑菇翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。5. 最后撒上葱花即可。那么，蘑菇炒肉片的家常做法？一起来了解一下吧。
蘑菇炒肉片是一道简单美味的家常菜，主要由蘑菇和薄切的肉片组成。要做好这道菜，有几个关键步骤需要注意：
准备食材：选择新鲜的蘑菇和肉质鲜嫩的肉类（通常使用猪肉或牛肉）。蘑菇要清洗干净，去掉根部，切成适当大小的片。肉片则需要切成薄片，这样更容易入味和快速煮熟。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（用来锁住肉的水分，使肉片更加嫩滑）和少量的油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的油，油温热至七成热时（大约180°C），将肉片下锅快速翻炒至变色，肉片炒至表面金黄，出锅备用。这个步骤是为了确保肉片外焦里嫩，保持肉的鲜嫩口感。
炒蘑菇：在同一个锅中，如果油不够可以适量加一些，加入蘑菇片，快速翻炒。蘑菇出水后，可以适当调高火力，让水分快速蒸发，这样可以使蘑菇更加香脆。
调味：在蘑菇快熟的时候，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，根据个人口味调整。可以加入一点蚝油增加鲜味。
合炒：将之前炒好的肉片重新加入锅中与蘑菇一起翻炒，让肉片和蘑菇充分吸收调料的味道。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，迅速出锅装盘。
1、主料：蘑菇400g。
2、辅料：猪肉150g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、姜适量、青椒适量、红椒适量。
3、猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
4、蘑菇洗净，将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。
5、青红椒切块，姜切末。
6、锅烧热加油、下姜末炒香。
7、加入肉片翻炒至发白盛出。
8、原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。
9、加入炒好的肉片翻炒片刻。
10、加入少许水，焖煮两分钟。
11、加入青红椒块翻炒。
12、加入少许糖调味、翻炒均匀即可。
主食材：猪里脊肉200克，白蘑菇300克。
配料：食用油1勺，食盐3克，酱油适量，葱姜蒜(末)爆香用(少许)，鸡精适量，水淀粉适量。
步骤1:
蘑菇用盐水浸泡10分钟，洗净撕成小块，焯水捞出备用，肉切片放在小碗里调半碗水淀粉浸泡5分钟。葱姜蒜切末。
步骤2:
锅热，倒油放葱姜蒜煸出香味。
步骤3:
出香味，把肉放进煸炒，炒至肉片变色，倒适量酱油，炒匀，小火盖盖闷二三分钟。
步骤4:
这时把焯好的蘑菇放进去，炒匀，放适量盐、鸡精调味，勾芡收汁，关火出锅装盘。
1、白蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。
2、将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。
4、将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。
5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。
6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。
7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。
8、将煮好的白蘑菇片放入锅中。
9、向锅中加入适量的盐和鸡精。
10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。
11、翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好了。
材料：
1. 鲜蘑菇：适量
2. 肉片：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 鲜蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
2. 将肉片用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻，让其入味。
3. 非粘锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入鲜蘑菇翻炒，炒至变软熟透。
6. 加入盐调味并翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在炒蘑菇的过程中可以适量加入一些水，增加汁液，使口感更加鲜嫩。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料调整味道。
3. 选择新鲜的蘑菇和肉片，炒制过程中要掌握适当的火候，保持食材的原汁原味。
以上就是蘑菇炒肉片的家常做法的全部内容，1、主料：蘑菇400g。2、辅料：猪肉150g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、姜适量、青椒适量、红椒适量。3、猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。4、蘑菇洗净，将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。5、青红椒切块，姜切末。6、锅烧热加油、下姜末炒香。7、。
