笋怎么凉拌好吃，凉拌鲜竹笋的做法大全图解

家常菜做法
2024-10-26

笋怎么凉拌好吃？趁篜笋的时候，把辣椒剪成段，放锅里炒一下，要糊一点才好吃。炒好后弄成辣粉，把篜熟的西红柿用筷子捣成西红柿酱，如果有些捣不烂的，用筷子挑出来，再用刀稍微切一下就可以了。把篜熟的笋撕成细长条，把西红柿酱倒进去。辣椒粉，葱，味精，盐，生抽放在一起拌匀即可。那么，笋怎么凉拌好吃？一起来了解一下吧。

洋白菜怎么拌凉菜

怎样做凉拌莴笋，清香爽口，营养丰富，赞不绝口呢？

莴笋不但营养丰富，莴笋口感也挺好，芳香脆爽，作法多种多样，可用于烧菜，还可以拌凉菜，春季和夏季我非常喜爱用莴笋来拌凉菜，口味脆爽，做法简单，拌一拌就美味，吃着爽爆健脾开胃，发热量也不高，可是营养丰富，小孩和丈夫也挺喜欢吃，每次这个菜，都可以看到孩子大口大口的吃菜，做妈妈的看见孩子吃得香，也特别高兴。

第一步

【凉拌莴笋】提前准备食物：莴笋、小辣椒、蒜、植物油、生抽、白米醋、白糖、盐、香油、麻椒油。制作过程：先把莴笋的叶子摘下，不必丢掉，莴笋的叶子可用于炖着吃，味道很非常好，并且营养成分也非常高，但是今天我们拌凉菜不用莴笋叶子，将莴笋的外皮削掉不必，去皮时大家一定要注意，要把皮下组织乳白色较粗一点肌肉筋膜也消除，要不然喝的时候会影响到口味。

削好皮后清理干净，先切割成平等大小的小长段，再切割成细一点的莴笋丝，细一点的莴笋丝，吃起来好一些，小辣椒也去籽，切成细丝应急。

第二步

锅里水烧开后放进少量植物油和盐，然后将切成小块的莴笋丝和红椒丝一起放进锅里焯一下水，焯好水时捞入凉白开水中太凉，太凉后沥干水分装进盘里预留。蒜头先削皮洗干净后敲碎，再拿刀剁碎蒜泥，装进碗里，碗里再添加适量生抽、白米醋、白糖、盐、香油、麻椒油调料，拿筷子拌匀，让白糖和东台彻底溶化就行了，炒好的调料汁倒进莴笋丝中，拿筷子翻拌，大家这一道凉拌莴笋就做好，是不是很简单啊。

竹笋怎么晒干的正确方法

1、食材：青笋1根、盐适量、味精适量、生抽适量、醋适量。

2、取新鲜的青笋一根，去皮洗净后切丝儿，然后用热水稍微焯一下，捞出放入冷水中过一遍，最后放置一旁备用。

3、准备适量盐、味精、生抽和醋，放置一旁备用。

4、找一个大盆儿，将笋丝和适量的盐、味精、生抽、醋充分搅拌在一起，搅拌1~2分钟，搅拌均匀即可。

5、找个干净的盘子，将搅拌好的笋丝盛出来。如此，一道爽口又美味的凉拌笋丝就上桌啦。

竹笋的家常做法大全

1、做法一：

材料：冬笋尖一斤、精盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油。

做法:笋尖洗干净，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀即可。

2、做法二：

材料：冬笋五个，香菜一把，盐适量，味精两勺，白糖两勺，醋一百克。

做法：冬笋连衣洗净坐锅煮熟，放凉去壳切丝，香菜切小段，放盐，味精，白糖，米醋。充分拌匀，稍用力味更好。

3、做法三：

材料：新鲜冬笋约1000克，西红柿两个，约200克，干红辣椒随意。盐，味精，生抽，葱适量。

做法：把冬笋的壳剥掉，洗干净。大火把水烧开，把竹笋和西红柿放蒸笼里。大火篜10分钟，关小火继续篜10分钟。趁篜笋的时候，把辣椒剪成段，放锅里炒一下，要糊一点才好吃。炒好后弄成辣粉，把篜熟的西红柿用筷子捣成西红柿酱，如果有些捣不烂的，用筷子挑出来，再用刀稍微切一下就可以了。把篜熟的笋撕成细长条，把西红柿酱倒进去。辣椒粉，葱，味精，盐，生抽放在一起拌匀即可。