芋头的家常菜做法？小芋头是一种常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值和独特的口感，常常被用来制作各种美味的家常菜。下面是一些小芋头的家常做法：1. 香煎芋头饼：将芋头削皮切块，煮熟后捣碎成泥，加入适量面粉、葱花、盐和鸡蛋搅拌均匀，用平底锅煎至两面金黄即可。2. 酱炒芋头丝：将芋头刮去外皮，切成细丝，那么，芋头的家常菜做法？一起来了解一下吧。
1、芋头一个、腊肉200克、生粉一勺、酱油一勺。
2、先把芋头打皮，再切成片备用。
3、再把腊肉用温水洗干净再切成薄片。
4、锅烧七成热放少量花生油，把芋头放下去稍稍煎，煎好一面后，再翻过来煎第二面。二面煎好后铲出来放在盘子里。
5、把锅洗下，再放少量油，把腊肉再煎出油出来。
6、再把煎好的芋头片放下去。
7、用小碗调半碗淀粉水，再倒入锅里，再放一小勺，盖盖子焖二分钟。
8、时间到了，看到也收汁了，关火装盘，上桌开吃了，香喷喷的真好吃。
芋头，一种集美味与营养于一身的根茎蔬菜，以其细腻绵软的口感和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。无论是家常便饭，还是筵席盛宴，芋头总能以它独特的方式，增添一抹诱人的风味。
今天，就让我们来一窥芋头的烹饪全景，解锁它的多种家常菜做法，领略芋头的百般美味！
一、香芋排骨汤
清香软糯的芋头，搭配鲜美醇厚的排骨，交织出一碗冬日里的暖心汤品。将洗净的排骨入锅焯水后，捞出沥干。起锅热油，下入姜片爆香，放入排骨翻炒至变色。再加入芋头块和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮。待芋头软烂，调入盐和胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。
二、芋头烧鸡
香嫩的鸡肉与绵软的芋头，在酱汁的包裹下，成就一道色香味俱全的佳肴。将鸡肉切块，加入酱油、料酒和蚝油等调味料腌制入味。热锅下油，放入鸡肉煎至两面金黄。再加入芋头块、姜片和大蒜翻炒。待芋头略微变色，倒入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮。待鸡肉和芋头都熟透，加入盐调味即可。
三、芋头蒸排骨
清蒸的芋头排骨，保留了食材原有的鲜美，清淡不油腻。将排骨洗净后，放入碗中加入姜片和料酒腌制片刻。芋头去皮切块，放入盘中。将腌制好的排骨摆放在芋头上，放入蒸锅大火蒸制20分钟。蒸好后，淋上蒸鱼豉油即可。
四、芋头扣肉
这是一道考验刀工和耐心的功夫菜，但它的美味会让你不虚此行。
1、肉末烧香芋：香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。锅烧热，把葱姜放入爆香。放入猪肉末煸炒至吐油。沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。大火收收汁，就可以出锅盛盘了。
2、香芋焖鸭：香芋削皮后切成块。鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。烧热锅放入姜片。把鸭肉倒入大火炒。加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。
3、拔丝香芋:香芋去皮洗净切滚刀块，锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄。捞出沥干油，锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大。等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁，装盘撒上芝麻即可食用。
1、椰汁香芋鸡煲
材料：鸡腿2只，芋头250克，葱段15克，姜片15克，椰汁适量，花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。
做法：将鸡腿去骨、去血丝，切成3厘米的块状，用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状，煎至两面金黄，之后蒸软备用。开锅下油，爆香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。
2、芋丝饼
材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。
做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。放蒸锅里，大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。
3、芋头老鸭汤
主料：老鸭半只、芋头400克。辅料：陈皮1角、盐适量。
做法：洗净宰好的老鸭，切块，氽水捞起；芋头洗净削皮；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
芋头是一种常见的食材，经过加工和烹饪可以做成各种美味的家常菜。下面介绍几种常见的芋头做法。
1. 芋头糕：首先将芋头削皮切块，用蒸锅蒸熟，然后用勺子压成泥状；再加入糯米粉、白糖、椰浆和适量的水拌匀，倒入蒸锅中蒸熟，最后切成小块即可。
2. 芋泥：将芋头削皮切块，用开水焯水，然后倒入锅中加入适量的水和白糖煮熟；将煮熟的芋头用勺子压成泥状，再加入适量的椰浆搅拌均匀即可。
3. 酸辣芋头丝：将芋头削皮切成细丝，用凉水浸泡片刻，然后焯水。再用盐水泡一段时间，使芋头丝更加脆口。最后将泡好的芋头丝捞出，加入酸辣酱、醋、蒜蓉和香菜拌匀即可。
4. 芋头炖排骨：将芋头削皮切块，用开水焯水后捞出备用。另外，将排骨煮熟。在锅中加入适量油，放入葱姜炒香，再加入煮熟的排骨翻炒片刻，最后放入芋头块，加入适量的盐、酱油、料酒和水，炖煮20-30分钟即可。
5. 芋头炖鸭：将芋头削皮切块，用开水焯水后捞出备用。将鸭肉切块，放入开水中焯水，去腥后备用。在锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，再加入焯水后的鸭肉翻炒片刻，最后放入芋头块，加入适量的盐、酱油、料酒和水，炖煮40-60分钟即可。
6. 芋头汤：将芋头削皮切块，用开水焯水后捞出备用。
以上就是芋头的家常菜做法的全部内容，一、芋头蒸饭 将蒸饭的米饭与煮熟的芋头混合在一起，再蒸熟即可。这种做法能够将芋头的味道融合到饭中，使得饭菜更加营养丰富。二、芋头沙拉 将煮熟的芋头和煮熟的鸡胸肉等其它配菜混合，加入适量盐、糖、醋、料酒、生姜汁等调味料，最后撒上一些芝麻，即可制作出美味的芋头沙拉。三、。
