炒麻辣烫的做法？1、准备原料：土豆1个、藕1节、各种丸子半斤、豆芽半斤、培根10片、青菜5颗、豆皮1张、洋葱1个、食盐适量、酱油2勺、鸡精0.5勺、生抽2勺、麻辣香锅料100克。2、切好配菜备用。3、煮熟丸子。4、煮熟配菜。5、将配菜煮熟后捞出备用。6、起锅烧油，倒入配菜，加入调味料。7、翻炒均匀出锅，完成。那么，炒麻辣烫的做法？一起来了解一下吧。
你是不是想问的麻辣香锅？
1.
喜欢吃的蔬菜食材分类准备好
2.
准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段
3.
锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用
4.
鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干
5.
制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用
6.
锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用
7.
放五花肉片小火煸炒出油
8.
放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味
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加入姜片、大蒜、大葱炒香
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依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀
11.
加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀
12.
出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦
1、食材：青菜三颗、浓汤宝一块、金针菇半把、腐竹两段、豆皮一张、面筋一小块、土豆一个、盐鸡精适量、郫县豆豉酱一勺、葱蒜适量、芝麻酱一勺。
2、先准备做麻辣烫的食材，这个根据自己喜欢吃的准备。青菜几棵，一片一片的清洗干净。金针菇冲洗干净，面筋一小块切条，豆皮冲洗一下切条，土豆去皮洗干净切片，食材放置一边。
3、小葱两棵洗干净，切碎，蒜去皮切碎。起油锅，加入一百毫升的食用油，油温八层热的时候，加入一勺豆豉酱，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来，做出的麻辣烫口感好，喜欢更麻的可以放入一些花椒。
4、再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开，把浓汤宝倒入锅里，搅拌一下，让浓汤宝完全融化，麻辣烫一般需要高汤。
5、浓汤宝融化之后，加水五百毫升，大火烧开，加盐一平勺，鸡精一勺。搅拌几下，把准备的食材倒入锅里，如果喜欢吃宽粉之类的，可以先加入锅里，一两分钟后再加这些容易熟的，中火煮五分钟。
6、在煮麻辣烫的时候，可以准备芝麻酱，这个根据自己喜好，喜欢吃的可以多加芝麻酱，加五十毫升的水搅拌均匀，可以加一些辣椒酱。
7、麻辣烫煮好啦，盛到准备好的芝麻酱碗里，搅拌均匀，加几滴香油，美味的家常麻辣烫就做好啦。
1、黑木耳30克、油豆皮50克、西兰花90克、牛肉150克、鱼丸 100克、虾丸90克、鱼豆腐80克、油10毫升、盐2克、豆瓣酱9克、红尖椒5克、花椒5克、葱姜蒜10克。
2、油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿。
3、西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
4、黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净。
5、将食材用竹签穿成串。
6、起油锅，花椒入锅炸。
7、葱姜蒜入锅炒。
8、豆瓣酱、红尖椒入锅炒。
9、炒出红油，加适量水，倒入石锅，开锅后放入牛肉串，加盐搅拌均匀。
10、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串。
11、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中。
12、开锅后将西兰花串入锅，关火。关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，锅中水不沸，稍微降温，即可享用。
1、准备原料：土豆1个、藕1节、各种丸子半斤、豆芽半斤、培根10片、青菜5颗、豆皮1张、洋葱1个、食盐适量、酱油2勺、鸡精0.5勺、生抽2勺、麻辣香锅料100克。
2、切好配菜备用。
3、煮熟丸子。
4、煮熟配菜。
5、将配菜煮熟后捞出备用。
6、起锅烧油，倒入配菜，加入调味料。
7、翻炒均匀出锅，完成。
用料：鱼丸适量、甜不辣适量、虾适量、鱿鱼圈适量、土豆适量、藕片适量、香菇适量、芹菜3克、木耳50克、土豆片100克、油5毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、麻辣香锅调料10克。
做法：
1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。
2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。
3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。
4、加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻即可。
以上就是炒麻辣烫的做法的全部内容，做法：1、锅里下少量的油。2、下姜片、葱粒、花椒和干辣椒，用小火炒出香味即可。3、下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概一至二分钟。4、下汤和水适量，以加入的菜量决定。5、汤料煮开以后，先下要煮的时间久点的，比如老豆腐、午餐肉、香肠等，然后放西红柿，蘑菇等，再煮一至二分钟。
