老饼干的做法？1、将材料放入厨师机。2、用翻拌桨，全程一档，低速拌匀。3、搅拌至抱团状态即可。4、倒在揉面垫上，叠压成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟。5、准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状，多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形。6、压好的饼干转移到烤盘上。那么，老饼干的做法？一起来了解一下吧。
用料
普通面粉
280g
鸡蛋
2个
白糖
70g
玉米油
70g
酵母
2g
无铝泡打粉
2.5g
老式大饼干的做法
鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀，成品面团很柔软。
把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。
上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金黄色就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。
出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。
装盒。
用料
普通面粉380克
玉米淀粉180克
鸡蛋四颗
糖150克
植物油150克
酵母2克
泡打粉2克
纯正松软的老式大饼干的做法
面粉与玉米淀粉混合，加入泡打粉拌匀
拌入糖和油、酵母，面粉呈这个状态
鸡蛋打散倒入面粉中，留少于刷表面
面粉揉成团，静置一会
烤盘刷油，面团铺好，用擀面杖擀平。撒上白砂糖和熟芝麻。(面团只需铺烤盘一半的高度，因为在烤制过程中会变大，避免饼干太厚)
烤箱200度预热，放入饼干，转至180度，烤至上色就可以了，具体时间根据烤箱的脾气，经常看看。烤好的饼干拿出切块
烤制出来的饼干非常松软，即使放凉了依旧很软很香甜。
小贴士
玉米淀粉主要作用是让饼干变得松软！
不可以用土豆淀粉代替，也不可以全部都用面粉，会硬！
油可以用玉米油、橄榄油，喜欢奶香的可以用融化了的黄油。
我每次做都是烤好了之后才用刀切成块的，感觉比烤前切好看些！
1、普通面粉280g，鸡蛋2个，玉米油70g，白糖70g。
2、需要将准备好的鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀。
3、将松弛好的面团擀成约1cm厚的面饼。千万不要太薄。薄了中间就不软了。切成大小均等的长方形。烤盘上撒少许面粉。将整形好的面饼放进烤盘。
4、把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。
5、上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金黄色就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。
6、出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。然后就可以将饼干放在盘子上吃了。
用料：中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、鸡蛋1个、泡打粉4g、小苏打2g、牛奶40-50ml、全蛋液适量。
1、将材料放入厨师机。
2、用翻拌桨，全程一档，低速拌匀。
3、搅拌至抱团状态即可。
4、倒在揉面垫上，叠压成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟。
5、准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状，多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形。
6、压好的饼干转移到烤盘上。
7、表面刷薄薄一层蛋液。
8、放入预热好的烤箱中，上下火190℃，烘烤约15分钟，上色满意即可。
1、所需原料包括280克普通面粉、2个鸡蛋、70克玉米油和70克白糖。
2、将鸡蛋打散，加入玉米油、白糖和少量温水中溶解的酵母，搅拌均匀。接着将面粉和无铝泡打粉混合后倒入，用刮刀翻拌成面团，再用手揉搓几下，以确保材料充分混合均匀。
3、将松弛好的面团擀成约1厘米厚的面饼，不要擀得太薄。将面饼切成大小相等的长方形，铺在撒有少许面粉的烤盘上。
4、将面团放在无油纸或锡纸上，擀成0.3至0.4厘米厚的面皮。如果是32升烤箱，正好可以烤一盘。将面皮切成小块，表面刷上蛋液。
5、将烤箱预热至上火150度，下火150度，放在中层位置，烘烤20分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。如果喜欢更干爽的口感，可以关火后利用余温继续烘烤一会儿，但需要时刻注意表面颜色，避免烤焦。
6、饼干出炉后稍微晾置一会儿，待稍微冷却但仍然温热时用刀切开，以防止饼干碎裂。晾凉后，将饼干放在盘子上即可享用。
以上就是老饼干的做法的全部内容，1、普通面粉280g，鸡蛋2个，玉米油70g，白糖70g。2、需要将准备好的鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀。3、将松弛好的面团擀成约1cm厚的面饼。
