排骨炒辣椒怎么做好吃？1、排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。2、锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。3、锅里的水倒掉不要，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。4、排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。那么，排骨炒辣椒怎么做好吃？一起来了解一下吧。
以下是辣炒排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 辣椒2个
- 姜5片
- 大葱1根
- 蒜头5瓣
- 酱油2汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨切成块状，放入锅中，加入热水焯水，煮沸后捞出备用。
2.将辣椒、姜切成细末，蒜切成薄片，大葱切成段。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入蒜片、姜末和辣椒末炒香。
4. 将排骨放入锅中煸炒片刻，加入料酒继续翻炒，使排骨均匀入味。
5. 加入酱油、白糖和盐，继续炒匀。
6. 炒至排骨变色后，加入适量的水，盖上锅盖中小火炖煮约20分钟，直至排骨变得柔嫩。
7. 调高火力，将锅中多余的水分炒至收干。
8. 最后加入大葱段继续翻炒片刻，使其充分入味。
9. 出锅前再次检查味道，如有需要，可以根据个人口味适量调整盐和辣椒的用量。
10. 辣炒排骨完成，可以搭配米饭或面食食用。
注意事项：
- 在煮排骨时可以适量加入一些姜片，可以去腥增香。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。
- 炖煮排骨时，适量的水可以保持排骨的湿润度，不易糊掉。
辣炒小排
主料
猪小排3根蒜薹10棵干红辣椒适量郫县豆瓣酱1大勺白糖多半汤匙白米醋1汤匙料酒1大勺酱油1大勺五香粉适量盐少许花生米200g淀粉两汤匙鲜姜一大块
辣炒小排的做法步骤
1.猪排斩块儿洗净，加一大勺料酒一大勺酱油适量五香粉腌制2小时，加两汤匙淀粉拌匀，待用。
2.蒜薹切段，姜去皮切片
3.干红椒用水清洗一下，拭干表面的水，铁锅内放适量花生油微微加热，下入干红椒炸香立即捞出待用。
4.花生米入油锅炸至金黄色捞出晾凉，戴上一次性手套搓去红衣。
5.放入挂好浆的小排炸透，最好炸两遍，排骨才会外酥里嫩
6.锅内留底油，放入一大勺剁好的豆瓣酱炒出红油
7.滑入姜片，下蒜薹炒软
8.下入炸好的猪小排翻炒，烹入多半汤匙白糖一汤匙白米醋，迅速炒香
9.下入干红椒和花生米翻炒出香味，出锅。
辣炒排骨
备料：排骨、青辣椒、尖辣椒、酱油、干辣椒、蒜、姜、花椒、白芷、八角、蚝油、盐、鸡精
第一步、把排骨洗干净切成块，也可直接在菜市场让师傅给你砍成块排骨
第二步、青辣椒切段、尖椒一开二、姜切片、蒜切成丁备用辣椒香料
第三步、锅中加入油烧热，下入花椒、八角、白芷、姜片炒香炒香
第四步、下入砍好的排骨块煸炒十分钟左右，煸炒出香辣味，下排骨煸炒
第五步、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入干辣椒蚝油
第六步、加入水与排骨平行就可以，然后开中火煮上20分钟。加水煮
第七步、煮上二十分钟之后开大火收汁，加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅了
食材：精品排骨，料酒，葱姜蒜，干辣椒八角，郫县豆瓣酱，老抽生抽蚝油，青红杭椒。
猪身上的精品排骨，切成大小均匀的块（如图），青红杭椒斜着切片。
锅中放冷水，将排骨下入锅中倒入料酒，大火煮开捞出血沫，再将排骨捞出冲洗干净。
锅中放瓜子油（别的油也可以），等油热，下入葱姜蒜干辣椒八角，郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
再将排骨倒入锅中，翻炒两分钟，这时我们放入一点老抽调色，生抽蚝油。
来回翻炒，炒至上色，再放入没过排骨的水。
现在放入适合自己口味的烟盐，鸡精十三香，盖上盖子用小火煮三十九分钟。
排骨一根、青辣椒几个、油一勺、盐一撮、姜丝适量。
1、排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。
2、锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。
3、锅里的水倒掉不要，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
4、排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。
材料
排骨500g左右；葱适量；姜适量；干红辣椒3个；大料（八角或者桂皮）2个；
料酒2大匙；老抽2大匙；白醋1大匙；玫瑰腐乳汁2大匙；水适量；
步骤
1、新鲜排骨冷水下锅，开火，锅开之后祛除血沫和杂质；焯好水的排骨用冷水冲洗干净控干水分备用；
2、锅中放入适量油，放入干红辣椒和大料炒出香味；之后放入葱段姜片翻炒出香味
3、香味出来之后，放入排骨翻炒均匀；等排骨表面微微上色，放入2大匙料酒，这时候料酒会接着热气挥发，把肉腥味带走，这样烧出的排骨没有一点儿腥味，而且很香，然后放入白醋，老抽，腐乳汁翻炒均匀；
4、排骨翻炒均匀，放入水，水量要莫过排骨就可以了，大火烧开，开锅之后，转小火慢慢烧大概30到40分钟；烧到差不多，开大火收汤，让汤汁变浓稠均匀包裹在排骨上，可以留一些汤汁泡饭吃。最后依个人口味调入盐即可，不过酱油和腐乳汁都是咸的，所以盐的量不要多。
5、其实制作很简单，所以就算是新手也可以轻松烧制出色香味佳的排骨。排骨味香浓郁，腐乳汁很好的增加了排骨的口感层次。吃起来就是香。天气慢慢冷起来，为家人亲手制作一道美味的排骨吧
以上就是排骨炒辣椒怎么做好吃的全部内容，1、准备适量排骨，把排骨剁成块。2、锅内放油，加入八角，花椒、姜片炒香，然后加入排骨。3、把排骨煸炒3-4分钟，再放入蒜丁，干红辣椒丁炒香。4、然后加入耗油，酱油，放入一勺排骨酱，翻炒均匀。5、锅内放水，小火煮25分钟，煮熟后放入盐和鸡精调味。6、然后大火收汁，放入辣椒、葱炖。
