酱油腌咸菜的做法大全？1、胡萝卜清洗干净，切成长条，和筷子粗细差不多就可以了。2、大蒜去皮切成不算细的蒜末，记住，不要太细了不然不好吃，生姜切成丝。3、胡萝卜生姜大蒜放在一起，直接倒进去酱油，记得要没过胡萝卜。4、这样腌制一天一夜，第二天早上就可以吃了，清爽可口非常的下饭。那么，酱油腌咸菜的做法大全？一起来了解一下吧。
酱油腌咸菜是最常见的下饭菜，今天教大家做最简单也是最好吃的酱油腌咸菜，一起来看看吧。
1、胡萝卜清洗干净，切成长条，和筷子粗细差不多就可以了。
2、大蒜去皮切成不算细的蒜末，记住，不要太细了不然不好吃，生姜切成丝。
3、胡萝卜生姜大蒜放在一起，直接倒进去酱油，记得要没过胡萝卜。
4、这样腌制一天一夜，第二天早上就可以吃了，清爽可口非常的下饭。
酱油香菜花生咸菜，色香诱人，开胃又下饭
对於吃货来说，咸菜可是餐桌上不可或缺的一道小菜，而酱油香菜花生咸菜更是其中的佼佼者，它咸香可口，又带有香菜的清香和花生的酥脆，让人一吃就停不下来。话不多说，今天就教大家如何在家轻松做出这道美味的咸菜。
准备好原材料：新鲜香菜一把、花生米一碗、酱油一大碗、糖少许、盐适量。香菜要选用新鲜嫩绿的，花生米可以用生花生或熟花生，酱油最好选择生抽，这样味道会更鲜美。
接著，将香菜洗净切碎，花生米剥壳备用。锅中倒入适量的油，烧热後放入花生米，小火慢炸至花生米变色变脆，捞出沥乾油分。
在乾净的容器中，将切碎的香菜、炸好的花生米、酱油、糖和盐放入，搅拌均匀。其中，酱油的量可以根据自己的口味调整，糖和盐的量也要适当，不要过甜或过咸。
搅拌好後，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。腌制的时间根据自己的口味而定，一般腌制两三天即可食用。期间可以偶尔翻动一下，让咸菜腌制得更均匀。
腌制好的酱油香菜花生咸菜，咸香可口，香菜的清香和花生的酥脆完美融合，让人忍不住多吃几口。而且它制作简单，腌制起来也很方便，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
tips:
选择新鲜嫩绿的香菜，这样腌制出来的咸菜香气更浓郁。
花生米可以用生花生或熟花生，生花生炸出来更酥脆，熟花生更香。
早上，盛上一碗熬得浓香的小米稀饭
配上一碟咸香四溢的老咸菜
吃起来津津有味
那感觉似乎是面对着一桌子山珍海味
天气转凉，又到腌咸菜的季节
为您精心准备的
腌制过冬小咸菜秘籍
都在这里啦！
｜腌鬼芋头｜
食材：
鬼芋头7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜少量、蒜瓣少量、花椒大料少量。
做法：
1、鬼芋头洗净晾干，一定要干透。
2、花椒大料煮水，晾凉。
3、7袋醋，1袋盐，1袋酱油。
4、生姜切片，蒜瓣剖开。
5、所有准备好的辅料及鬼芋头入坛。
6、腌制15－20天即可食用。
｜辣菜｜
食材：芥菜疙瘩、醋、糖。
做法：
1、擦丝要用很细的菜冲，越细，擦出来的丝越好入味。
2、擦好的丝放在罐头瓶里。
3、罐头瓶里放上醋，不喜欢太酸的可以加点糖。
4、密封，俗称“憋辣菜”就打这儿来的。
5、“憋”得个7、8天，然后，就可以吃上滋味独特的辣疙瘩了
｜腌黄瓜｜
食材：
黄瓜、辣椒、盐、大蒜、白酒、味精、白糖、姜、酱油。
做法：
酱油烧开晾凉，黄瓜用盐腌16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。
｜拌花生米｜
食材：
花生米500g、盐50g、花椒5g、大料5g、姜三片、配菜可以自己加。
做法：
1、将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时；
2、锅内加水约1000g-1500g，放盐、花椒、大料、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
酱油腌咸菜方法
一、原料：
1、辣子5公斤（洗净切开晾半干）也可放黄瓜、笋子（洗净切开半晾干）；
2、酱油2.5公斤（烧开放凉放入）；
3、清油350克（烧开放凉最后放）；
4、生姜、大蒜各200克（切片）；
5、白糖、盐、白酒各350克；
6、味精100克。
二、做法：
一层辣子、一层姜，然后将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入坛中；再将白酒倒入坛中；最后将清油倒入坛中，盖一星期后即可食用。
酱油腌咸菜方法：
一层辣子、一层姜，然后将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入坛中；再将白酒倒入坛中；最后将清油倒入坛中，盖一星期后即可食用。
腌黄瓜小咸菜
材料
黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；
2、切成手指长短，切开四半；
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、葱片随意；加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
以上就是酱油腌咸菜的做法大全的全部内容，1、食材：刺黄瓜1000克。2、调料配方：小茴香2克，香叶 1克，红花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，酱油50克，白酒5ml，食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。3、先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。4、。
