土豆豆角焖面的做法？1、食材：豆角 150g、肋排 200g、面粉 150g、鸡蛋 一个、土豆 一个、蒜瓣 两瓣、八角 一粒、姜丝 适量、五香粉 适量、料酒 5ML、糖 适量、干辣椒 2根、水 200ML。2、面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，放边上醒一会备用。3、肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，那么，土豆豆角焖面的做法？一起来了解一下吧。
豆角焖面】
1.首先，我们准备一小块五花肉，切成薄薄的肉片，最近肉贵省着点吃。
豆角和面条一起焖，做河南正宗焖面！饭菜一锅出，菜香面条筋
2.生姜一小块、切成姜片；洋葱一小半、切成洋葱丝；豆角一把、切成3厘米左右的段放在盆中；再准备刚压出来的鲜面条300克备用。
豆角和面条一起焖，做河南正宗焖面！饭菜一锅出，菜香面条筋
3.接下来，我们把猪肉先炒一下：锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止炒肉时粘锅。倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。
豆角和面条一起焖，做河南正宗焖面！饭菜一锅出，菜香面条筋
4.再倒入洋葱和生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克，翻炒出香味后加入蚝油2克、生抽3克、老抽2克提色，继续翻炒化开调料。
豆角和面条一起焖，做河南正宗焖面！饭菜一锅出，菜香面条筋
5.再加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，倒入料酒3克，加入食盐2克，鸡粉2克 十三香1克，搅拌化开调料。
豆角和面条一起焖，做河南正宗焖面！饭菜一锅出，菜香面条筋
6.然后放入豆角，把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖开小火焖煮十分钟。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行，水的高度要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁，这样焖出来的面条软中带筋。
1、食材：豆角 150g、肋排 200g、面粉 150g、鸡蛋 一个、土豆 一个、蒜瓣 两瓣、八角 一粒、姜丝 适量、五香粉 适量、料酒 5ML、糖 适量、干辣椒 2根、水 200ML。
2、面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，放边上醒一会备用。
3、肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。
4、锅内底油姜丝爆香八角爆香。
5、肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒。
6、倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
7、醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
8、锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
1、所需食材：150克豆角、200克肋排、150克面粉、1个鸡蛋、1个土豆、2瓣蒜、1粒八角、适量姜丝、适量五香粉、5毫升料酒、适量糖、2根干辣椒、200毫升水。
2、将面粉中加入一个鸡蛋，加入少量水，揉成面团，稍作揉捏，然后放置一旁醒发片刻。
3、将肋排切段后放入开水中焯水，去除血水和腥味。豆角去头去尾，从中间掰开。土豆去皮，切成滚刀块。
4、在锅中倒入适量油，加入姜丝和一粒八角，小火炒香。
5、将焯水后的肋排放入锅中，加入两瓣蒜和2根干辣椒，中火翻炒至肉质变色，边缘微微焦黄。
6、加入豆角和土豆块，翻炒至豆角变成鲜绿色，表明已经炒至断生。此时加入5毫升料酒、适量生抽、糖和五香粉，翻炒均匀，然后加入200毫升清水，大火烧开后转小火炖煮。
7、在炖煮的同时，将醒发好的面团揉成长条，压扁，然后通过压面机先用1档压一次，再调整至适宜的厚度，反复压制，最后压出理想宽度的面条。
8、当锅中的汤汁收至大约三分之一时，将面条均匀铺在豆角上面，继续保持小火焖煮，直到汤汁完全收干。
9、汤汁收干后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后将焖好的面条盛出，即可享用。
食材准备：手擀面（也可以用买的面条）、普通面粉（中筋面粉） 400克 、温水 190克（要根据面粉吸水性调整水量） 盐（可不放） 2克（约1小勺）、四季豆 700克（或适量） 、五花肉 200克（或适量） 、葱 1段 、蒜 5-10瓣 、冰糖 2-5粒、大料（八角） 1-2个、生抽 20克（或适量） 、老抽 10克（或适量）、料酒 2小勺 、盐 5克（或适量）
做法步骤：
1、面粉中加入少量盐，慢慢加入温水，搅拌成絮状（就不要再加水了，不要让面粉成为疙瘩，这样和好的面团通常会软）揉成面团，这时候面团会比较硬（没有关系，醒面10分钟左右，再继续揉面）覆盖保鲜膜或盖盖子（防止表皮干燥）醒面
2、豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用
3、葱、蒜切末，五花肉切薄片，备用
4、醒过10分钟左右的面团，揉至光滑细腻，覆盖保鲜膜或盖盖子，备用
5、热锅冷油，放入五花肉翻炒均匀后，加入冰糖和大料（八角），调成小火至冰糖融化后，翻炒均匀
6、加入葱、蒜末爆香后，加入料酒、生抽和老抽，翻拌均匀后加入豆角，加入多一些的热水，加入适量盐，盖盖，大火烧开全程大火炖10-15分钟
7、把面团分成2-3个小面团取一个，擀成面片，面皮上均匀撒干粉，防粘，对折，表面再撒干粉，折回来撒干粉
8、切成自己喜欢的宽度，散开备用
9、把锅里的汤汁全部倒到大碗里，锅里剩少量汤汁，豆角上均匀铺一层面条，用勺子浇一遍倒出来的汤汁，汤汁少可以加入清水
10、盖锅盖焖面，开锅三至五分钟后，用筷子翻一遍面条（只翻面条，豆角在锅底也能更好的防粘）盖盖继续焖，中火大约焖5分钟时，用筷子翻拌均匀这时，如果觉得颜色不够，还可以淋入一些生抽或老抽，调中小火，翻拌，使面条均匀上色出锅前，再加入一些蒜末，更香
土豆豆角焖面的家常做法如下：
用料：鲜面条350g、豆角300克、土豆1个、西红柿1个、肘花火腿随心、肉酱随意、老抽1.5勺、耗油1勺、葱蒜末适量、盐适量。
1、准备食材，焖面的灵魂搭档就是拍黄瓜，教程下一个写。
2、豆角摘好切段，西红柿切块，土豆滚刀切块过水。葱蒜切末，火腿切小块，肉酱半小碗。
3、油热下葱蒜爆香，放西红柿。炒至出水。
4、放土豆豆角，继续煸炒。
5、放入肉酱开始调味。我只放了耗油、老抽、盐。可以放点糖提提鲜。
6、放火腿丁，加没过食物的水（必须要烧开的）。盖上盖小火煮10-12分钟。（可以盛碗汤出来防止等下面焖的过干）。
7、煮成差不多这样（还是有点水多了，可以煮成水比这样看起来还少的样子）。
8、面条均匀的铺上去，不要搅拌！盖上盖焖七八分钟。
9、时间到了，先不要搅拌面条，用筷子挑起来看看下面汤汁还多不多。多的话转大火收几分，焖面一点不要留太多汤汁。
10、看起来几乎没有汤汁了，关火。将菜跟面条搅拌均匀。
11、盛出，享用。
以上就是土豆豆角焖面的做法的全部内容，1、所需食材：150克豆角、200克肋排、150克面粉、1个鸡蛋、1个土豆、2瓣蒜、1粒八角、适量姜丝、适量五香粉、5毫升料酒、适量糖、2根干辣椒、200毫升水。2、将面粉中加入一个鸡蛋，加入少量水，揉成面团，稍作揉捏，然后放置一旁醒发片刻。3、将肋排切段后放入开水中焯水，去除血水和腥味。
