香酥葱花饼的做法？第七步，油热后放入面饼中火烙，表面刷上一些油，可以锁住水分，盖上盖子烙3分钟，时间到了后，翻个面继续烙。一直烙到两面金黄，饼皮变脆就可以出锅了。简单好吃的香酥葱花饼就做好了，这样做的葱花饼，葱香味浓郁，吃起来特别的香，那么，香酥葱花饼的做法？一起来了解一下吧。
葱花饼的酥脆主要是受到面的影响和火候的影响，醒面的时间要把握好，烙饼的时候。火候不能太大也不能过小，用中火最好。
家常葱花饼
材料
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
做法
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
小诀窍
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。
家常葱花饼制作指南：香酥美味的秘诀！
想要享受口感酥脆、层次分明、葱香四溢的家常葱花饼吗？下面的制作指南将带你探索其中的秘密！跟随我们的步骤，一起来制作这款美味的家常葱花饼吧！
一、所需食材：
* 面粉500克
* 温水适量
* 五香粉5克（可选）
* 香油5克
* 葱花10克
二、制作步骤：
1. 和面团：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成表面光滑的面团。盖上保鲜膜醒一个小时以上，让面团更加柔软有弹性。
2. 制作油酥：将葱花、五香粉、香油和少许盐混合，搅拌均匀，制成油酥。
3. 擀制面饼：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，抹上油酥，然后卷起，捏紧收口，再擀成薄饼。
4. 烙制饼坯：平底锅内放油，烧热后将饼坯放入锅中，两面烙至金黄。注意火候控制，避免烙焦。
三、鸡蛋葱花饼的美味秘诀：
除了家常葱花饼的制作方法外，鸡蛋葱花饼也是一道美味佳肴。制作时，将鸡蛋、葱花、面粉、盐、香油等材料混合，加入适量的水调成糊状，然后煎制。
第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
在众多的烙饼中，葱花饼占据着不小的地位，在北方大街小巷基本上都会有葱花饼的身影，外酥里软层次多。其实葱花饼在家里，我们自己也能动手照样可以做，而且葱花饼的做法有多种，有的人用烫面，有的人用发面，用不同的方法做出来的葱花饼也是各具特色。我个人的口味比较喜爱外酥里软，层次丰富的鸡蛋葱花饼，做这种鸡蛋葱花饼不用发面，非常简单，当然也需要一些小技巧在里边。
以上就是香酥葱花饼的做法的全部内容，第一步脆香葱花饼主要材料：小麦面粉300克水适量盐适量花椒粉适量油适量小香葱2根加工工艺：大家葱花饼做烫面，因此提前准备两碗水。一碗必须80度以上的热水，一碗清水。盆里放进小麦面粉，倒进开水，用筷子拌和成絮状物，在添加凉水再次拌和。这一款饼，我们能多加水。那样，烙出的饼会较为软嫩。
