胡萝卜牛肉饺子馅的做法？1、准备食材。2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末。3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用。4、牛肉馅里，加入葱姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，1勺鸡精(可不加)，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。5、那么，胡萝卜牛肉饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
牛肉胡萝卜包馅水饺，实际上能够有更更为美味可口的口味，由于我们都了解实际上水饺的包馅并并不是单一的，彻底能够根据自身的饮食搭配口感去挑选，可是制做还要留意，注重一定的方式 和方法，而下面则是实际的作法详细介绍。
一、作法：
1、饺子面作法是最先将小麦面粉变大盆里，一边添加冷水一边用筷子拌和成絮状物；2、随后用力搓成硬软适度的面糊；
3、这时候的面糊凸凹不平没事儿，将揉好的面盖上湿抹布或保鲜袋饧20-30分钟；
4、那样做饺子的情况下好擀饺子皮也罢裹皮，作出的饺子面橡皮筋道且不容易破；
5、红萝卜清洗削皮，用擦丝器擦成细丝预留；
6、麻椒用沸水侵泡约20分钟，捞去麻椒，留生姜水预留；
7、牛肉馅中添加生鸡蛋，米酒、生抽、白胡椒粉、盐、芝麻油、姜蒜末搅拌均匀，分次添加生姜水，顺一个方位用劲拌和，使饺子馅上力；
8、在拌好的牛肉馅中放进胡萝卜丝，搅拌均匀；
9、取下饧发好的面团，控制面板上撒些干小麦面粉，用劲将面糊揉至表层光洁；
10、将面糊分为若干份，取一份（其他的用湿抹布或保鲜袋盖好以防吹干）搓发展条，制成包子皮，擀成饺皮，包入牛羊肉胡萝卜馅，揉成水饺。这般反复直到面和包馅所有用完；
11、做一锅水，水开后下饺子。
做法如下：
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉
3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。
不需要，方法如下：
准备材料：牛肉 350g、胡萝卜 300g、花生油 一勺、食盐 3g、酱油 一勺、味精 3g、饺子皮 500g。
1、第一步使用菜刀把胡萝卜去皮切碎，放一旁备用。
2、然后把准备好的牛肉切碎，放一旁备用。
3、接着把准备好的牛肉馅，葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油放入盆中，用筷子拌匀。
4、放入准备好的萝卜，继续用筷子拌匀。
5、包入饺子，全部包好后放一旁备用。
6、然后下入锅里，大火煮熟。
7、盛出放入盘中，这样就可以食用了。
不需要焯水，胡萝卜牛肉饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 350g、胡萝卜 300g、花生油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、面粉 适量。
1、面粉和水搅拌均匀，揉成面团，放一旁发酵2小时。
2、将胡萝卜去皮，剁碎，如下图所示。
3、牛肉切碎，放入料理机打成肉末，如下图所示。
4、牛肉馅，葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油搅拌均匀，如下图所示。
5、胡萝卜也放入，继续搅拌均匀。
6、将醒好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子。
7、用擀面杖擀成薄皮，如下图所示。
8、包入馅料，做成饺子。
9、放入锅中煮熟，如下图所示。
10、煮熟后捞出装盘，这样胡萝卜牛肉饺子就做好了。
用料
牛肉馅儿 半斤
胡萝卜 3根（中等大小）
葱姜末
五香粉
胡椒粉
盐
糖
生抽
老抽
鸡精
面粉 300克
清水（和面） 150克
清水（打陷儿） 80克左右
香油
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法 步骤2
牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法 步骤3
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法 步骤5
小贴士
牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。
搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。
要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
我还放了一小把甜玉米粒儿，很好吃。
一次多包一些，吃不了冻起来。
以上就是胡萝卜牛肉饺子馅的做法的全部内容，步骤九：把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎。步骤十：加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味。步骤十一：把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子。步骤十二：用手压扁。
