蒸平菇的做法?蒸蘑菇的做法 ❥ 新鲜平菇去蒂,洗净,撕成小块,蒜、小葱洗净,切碎 撕好的蘑菇放入盆内或大碗中,加入蒜末、豆瓣酱、少许生抽、生清油(炒一份菜的量)、盐,拌匀 锅内加入足量的水,那么,蒸平菇的做法?一起来了解一下吧。
1平菇多个,掐掉正中间的蒂,清洗沥干水分。肉沫准备好,能够自身采用七分瘦三分肥,剁至肉沫状。(此次懒了,在商场选好肉以后用设备弄的肉沫)
2将肉沫中添加适量盐,酱油,姜片末,香油,味精,木薯淀粉,搅拌均匀。
3用汤勺将每一个平菇正中间塞外拌好的肉沫。置放盘里(有肉沫的朝上),放进炒锅中蒸10分钟上下。
4将蒸好的平菇塞肉端起锅,炒菜锅准备好,添加适量油,油烧6分上下添加姜片,约几秒后,将平菇塞肉放进锅中,留意,最好是还是肉多的那一面朝上,文火渐渐地煎一下,时常用炒勺略微促进一下。
5添加生抽酱油,辣椒干,白胡椒粉,盐,略微滚动,可依据状况看是不是添加水,(由于平菇在蒸的情况下早已出水量),这时,平菇与肉几本书色调一致,味儿也进味。添加小辣椒与蒜头,用炒勺拌动,起锅。
平菇塞肉的做法流程:
1.平菇清洗,平菇柄折下。平菇柄、生猪肉、蒜切碎。添加少量盐,生鸡蛋一个,少量木薯淀粉,少量白胡椒粉,搅拌均匀,填写平菇内。
2.锅入油,烧开,将塞肉脸朝下,小火煎至金黄色,翻过来。平菇内会出现水份煎出,要文火慢煎,添加少量生抽,添加切小细条的红萝卜。再翻面,使料汁入肉,直到炒糖色。
3.摆盘,香莱、白芝麻装点(没有可省)。
白菜排骨。只要把排骨放在调料锅里炖制15分钟,然后再放入白菜炖制十分钟,那么这道菜就可以鲜美可口啦!
平菇蒸鳕鱼
原材料:银鳕鱼1块、干香菇2朵、大葱2根、姜3片、米酒1勺子、海鲜酱油1炒勺。
作法:
1、香菇泡发清洗切一片;大葱切条,姜切条。
2、姜蒜放置蒸盘上,再将清洗的鳕鱼块放置上姜蒜上。
3、将平菇放到银鳕鱼上,加入米酒和海鲜酱油。
4、轻轻地摇晃菜盘,让调汁匀称铺撒在食物上。
5、炒锅烧开水,放进银鳕鱼隔水蒸10分钟,起锅撒上葱段就可以。
花蛤蒸蛋
原材料:生鸡蛋3个、蛤蜊200克、姜适当、大葱适当、芝麻油适当。
作法:
1、葱姜煮开开,放进洗干净的白蛤,煮至微开预留。
2、生鸡蛋打撒,取白蛤水150ML混和。
3、菜盘抹油,放进烧开的白蛤,倒进筛粉的鸡蛋液。
4、盖上保鲜袋,水开后放进,火灾蒸10分钟至鸡蛋液凝结。
5、浇上海鲜酱油和芝麻油就可以。
一般家常菜做法都比较简单,清洗干净以后,先炒不容易熟菜品,然后翻炒之后再放入容易熟的菜品。加入盐,生抽,好友的调料品出锅就可以了。
肉酿平菇
食物:肉沫适当、平菇适当、盐、水淀粉、生抽酱油适当、鸡蛋一个、油、葱段适当、生菜叶两大片
作法:
1、若是有新鲜香菇直接就清洗干净,用干蘑菇得话就拿开水泡发,肉沫加适量盐,生抽酱油,水淀粉,生鸡蛋拌匀腌数分钟;2、煮好的平菇清洗,朝下放置在盘子里,将混合好一点的饺子馅放适当在平菇上边略微卡紧;3、凉锅下油,开文火。即将迎来饺子馅的一面下锅略微小火煎淡黄,所有煎好后再次摆在盘内,入锅走红蒸25分钟至烂熟;4、取一个整洁菜盘,铺平生菜叶,将蒸好的平菇摆放好,将蒸出来的平菇水倒进盘子里,加少许吉士粉,水,生抽酱油下锅勾欠,撒到蒸好的平菇上,撒些许葱段就可以。
【盐焗鸡翅】
用材:鸡腿适当,盐焗鸡粉适当,盐适量,凉水适当。
作法:
1,鸡腿先焯去鲜血,倒入凉水锅里,把水烧开,水烧开后熄火。2,把鸡腿放进冰清水中一小时。2,再次换一锅水,倒进盐焗鸡粉,少量盐,烧开。3,水烧开后添加焯好水鸡腿,文火煮15min,捞起来放入冰箱冷藏一下就可以吃了。
蒜蓉辣椒酱焖排骨
食物:蒜蓉辣椒酱一汤匙;猪排350g;生抽酱油一汤匙;老抽王半汤勺(一汤匙=15ml);白砂糖一点点;姜;葱;米酒
作法:
1、猪排骨剁碎一小块,放到流动水下不断冲清洗鲜血2、葱切条、生姜切成片3、锅里放油热,进行爆香姜蒜,倒进猪排骨不断煸炒至猪排骨掉色,边沿略有发黄4、倒进半汤勺米酒炒匀5、添加一汤匙蒜蓉辣椒酱、一汤匙生抽酱油、半汤勺老抽王、一点点白砂糖,再放水至猪排骨三分之二处6、走红烧开后,盖上用小火焖20分钟,打开表盖转走红收浓料汁,上洒葱段,起锅.
酱香型茶树菇
食物:茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片蒜头(独头蒜)大半个郫县豆瓣酱一勺老抽王2/3汤匙糖
作法:
1、茶树菇清洗解决好,滤水沥干2、姜切丝,蒜切成片,青红辣椒切条,五花肉片状3、炒菜锅烧开倒进少量油,烧五成热放进五花肉煸至变黄,4、煸好一点的五花肉拔一边,放进葱姜炒出香味。
以上就是蒸平菇的做法的全部内容,做法:1.将平菇跟切去,洗净,在碗中排好,倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片,上笼蒸20分钟后取出;2.捞出葱段、姜片,倒出汤汁,覆扣在盘中;3.砂锅放在火上,然后加入汤汁,放入少量的盐。