蒸平菇的做法？蒸蘑菇的做法 ❥ 新鲜平菇去蒂，洗净，撕成小块，蒜、小葱洗净，切碎 撕好的蘑菇放入盆内或大碗中，加入蒜末、豆瓣酱、少许生抽、生清油（炒一份菜的量）、盐，拌匀 锅内加入足量的水，那么，蒸平菇的做法？一起来了解一下吧。
1平菇多个，掐掉正中间的蒂，清洗沥干水分。肉沫准备好，能够自身采用七分瘦三分肥，剁至肉沫状。(此次懒了，在商场选好肉以后用设备弄的肉沫)
2将肉沫中添加适量盐，酱油，姜片末，香油，味精，木薯淀粉，搅拌均匀。
3用汤勺将每一个平菇正中间塞外拌好的肉沫。置放盘里（有肉沫的朝上），放进炒锅中蒸10分钟上下。
4将蒸好的平菇塞肉端起锅，炒菜锅准备好，添加适量油，油烧6分上下添加姜片，约几秒后，将平菇塞肉放进锅中，留意，最好是还是肉多的那一面朝上，文火渐渐地煎一下，时常用炒勺略微促进一下。
5添加生抽酱油，辣椒干，白胡椒粉，盐，略微滚动，可依据状况看是不是添加水，(由于平菇在蒸的情况下早已出水量)，这时，平菇与肉几本书色调一致，味儿也进味。添加小辣椒与蒜头，用炒勺拌动，起锅。
平菇塞肉的做法流程：
1.平菇清洗，平菇柄折下。平菇柄、生猪肉、蒜切碎。添加少量盐，生鸡蛋一个，少量木薯淀粉，少量白胡椒粉，搅拌均匀，填写平菇内。
2.锅入油，烧开，将塞肉脸朝下，小火煎至金黄色，翻过来。平菇内会出现水份煎出，要文火慢煎，添加少量生抽，添加切小细条的红萝卜。再翻面，使料汁入肉，直到炒糖色。
3.摆盘，香莱、白芝麻装点（没有可省）。
白菜排骨。只要把排骨放在调料锅里炖制15分钟，然后再放入白菜炖制十分钟，那么这道菜就可以鲜美可口啦！
平菇蒸鳕鱼
原材料：银鳕鱼1块、干香菇2朵、大葱2根、姜3片、米酒1勺子、海鲜酱油1炒勺。
作法：
1、香菇泡发清洗切一片;大葱切条，姜切条。
2、姜蒜放置蒸盘上，再将清洗的鳕鱼块放置上姜蒜上。
3、将平菇放到银鳕鱼上，加入米酒和海鲜酱油。
4、轻轻地摇晃菜盘，让调汁匀称铺撒在食物上。
5、炒锅烧开水，放进银鳕鱼隔水蒸10分钟，起锅撒上葱段就可以。
花蛤蒸蛋
原材料：生鸡蛋3个、蛤蜊200克、姜适当、大葱适当、芝麻油适当。
作法：
1、葱姜煮开开，放进洗干净的白蛤，煮至微开预留。
2、生鸡蛋打撒，取白蛤水150ML混和。
3、菜盘抹油，放进烧开的白蛤，倒进筛粉的鸡蛋液。
4、盖上保鲜袋，水开后放进，火灾蒸10分钟至鸡蛋液凝结。
5、浇上海鲜酱油和芝麻油就可以。
一般家常菜做法都比较简单，清洗干净以后，先炒不容易熟菜品，然后翻炒之后再放入容易熟的菜品。加入盐，生抽，好友的调料品出锅就可以了。
肉酿平菇
食物：肉沫适当、平菇适当、盐、水淀粉、生抽酱油适当、鸡蛋一个、油、葱段适当、生菜叶两大片
作法：
1、若是有新鲜香菇直接就清洗干净，用干蘑菇得话就拿开水泡发，肉沫加适量盐，生抽酱油，水淀粉，生鸡蛋拌匀腌数分钟；2、煮好的平菇清洗，朝下放置在盘子里，将混合好一点的饺子馅放适当在平菇上边略微卡紧；3、凉锅下油，开文火。即将迎来饺子馅的一面下锅略微小火煎淡黄，所有煎好后再次摆在盘内，入锅走红蒸25分钟至烂熟；4、取一个整洁菜盘，铺平生菜叶，将蒸好的平菇摆放好，将蒸出来的平菇水倒进盘子里，加少许吉士粉，水，生抽酱油下锅勾欠，撒到蒸好的平菇上，撒些许葱段就可以。
【盐焗鸡翅】
用材：鸡腿适当，盐焗鸡粉适当，盐适量，凉水适当。
作法：
1，鸡腿先焯去鲜血，倒入凉水锅里，把水烧开，水烧开后熄火。2，把鸡腿放进冰清水中一小时。2，再次换一锅水，倒进盐焗鸡粉，少量盐，烧开。3，水烧开后添加焯好水鸡腿，文火煮15min，捞起来放入冰箱冷藏一下就可以吃了。
蒜蓉辣椒酱焖排骨
食物：蒜蓉辣椒酱一汤匙；猪排350g；生抽酱油一汤匙；老抽王半汤勺（一汤匙＝15ml)；白砂糖一点点；姜；葱；米酒
作法：
1、猪排骨剁碎一小块，放到流动水下不断冲清洗鲜血2、葱切条、生姜切成片3、锅里放油热，进行爆香姜蒜，倒进猪排骨不断煸炒至猪排骨掉色，边沿略有发黄4、倒进半汤勺米酒炒匀5、添加一汤匙蒜蓉辣椒酱、一汤匙生抽酱油、半汤勺老抽王、一点点白砂糖，再放水至猪排骨三分之二处6、走红烧开后，盖上用小火焖20分钟，打开表盖转走红收浓料汁，上洒葱段，起锅.
酱香型茶树菇
食物：茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片蒜头（独头蒜）大半个郫县豆瓣酱一勺老抽王2／3汤匙糖
作法：
1、茶树菇清洗解决好，滤水沥干2、姜切丝，蒜切成片，青红辣椒切条，五花肉片状3、炒菜锅烧开倒进少量油，烧五成热放进五花肉煸至变黄，4、煸好一点的五花肉拔一边，放进葱姜炒出香味。
以上就是蒸平菇的做法的全部内容，做法：1.将平菇跟切去，洗净，在碗中排好，倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片，上笼蒸20分钟后取出;2.捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中;3.砂锅放在火上，然后加入汤汁，放入少量的盐。
