凉拌干豆腐丝的做法？做法步骤：1、干豆腐，圆葱切丝，香菜切段。2、干豆腐丝入水焯一分钟，水里加一丢丢盐，以便增加干豆腐韧性，起锅过凉，攥干。3、炸花椒油（有现成花椒油或料油可省略这一步）。4、挑出花椒粒，将油浇在拌菜丝辣椒粉上，加盐鸡精糖醋，拌匀。5、装盘即可食用。那么，凉拌干豆腐丝的做法？一起来了解一下吧。
凉拌干豆腐丝
“风靡餐桌的小凉菜，清清爽爽，搭配面条或米饭都可以。喜欢吃辣椒的可加些辣椒油，喜欢清淡的就拌原味也很好吃。”
用料
主料
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千张250克
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黄瓜半根
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胡萝卜半根
辅料
小葱
2根
香菜
1棵
干辣椒
1个
蒜
2瓣
食用油
30克
香油
少许
花椒粉
1/2小勺
白糖
少许
食盐
适量
凉拌干豆腐丝的做法
1.
将干豆腐叠在一起铺开切成三份
2.
锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉
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3.
将干豆腐取出叠在一起卷起来
4.
然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好
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5.
黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段
6.
将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝
7.
将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了
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凉拌干豆腐丝成品图
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干豆腐凉拌好吃又简单
功效：
干豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含多种营养物质。凉拌干豆腐可以增加菜肴的口感和香味，提供丰富的蛋白质，促进身体健康。
材料：
- 干豆腐：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2勺
- 醋：1勺
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
做法步骤：
1. 干豆腐用温水泡软，切成细丝。
2. 青椒和红椒洗净，切成细丝。
3. 大蒜切末。
4. 取一个碗，将酱油、醋、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、食用油放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
5. 将干豆腐丝、青红椒丝和调味汁放入同一个容器中，充分拌匀。
6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少15分钟，使口味更入味。
7. 凉拌好的干豆腐可以洒上香菜作为装饰品。
注意事项：
1. 泡发的干豆腐可以更好地吸收调味汁，口感更佳。
2. 可根据个人口味调整酱油、醋和调味汁的用量。
3. 如果喜欢辛辣口味，可以加入适量的辣椒或辣椒油。
这是一道简单又美味的凉拌干豆腐的做法，希望大家能够试试并享受它带来的丰富口感和营养。
1、买来的“干豆腐”切丝备用。
2、准备的洋葱切丝备用。
3、烧一锅水，水开之后把切好的干豆腐丝放里，关火就可以了。
4、捞出干豆腐丝，趁热放在洋葱上--为了烫一下洋葱，味道更好。
5、放适量盐，鸡精拌匀。
6、干净无水滴碗，放几个干红尖椒，锅里放油烧热，浇在上面。
7、炸好的辣椒和油一起倒进拌好的干豆腐丝上--趁着热--拌匀即可享用。
干豆腐丝的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如金针菇拌干豆腐丝、菠菜拌干豆腐丝等。
一、金针菇拌干豆腐丝
材料：干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法步骤：
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
二、菠菜拌干豆腐丝
材料：菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖
做法步骤：
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
如下：
用料：干豆腐2张、紫圆葱四分之一个、香菜、盐、花椒粒、植物油、鸡精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋适量。
做法步骤：
1、干豆腐，圆葱切丝，香菜切段。
2、干豆腐丝入水焯一分钟，水里加一丢丢盐，以便增加干豆腐韧性，起锅过凉，攥干。
3、炸花椒油（有现成花椒油或料油可省略这一步）。
4、挑出花椒粒，将油浇在拌菜丝辣椒粉上，加盐鸡精糖醋，拌匀。
5、装盘即可食用。
以上就是凉拌干豆腐丝的做法的全部内容，1、买来的“干豆腐”切丝备用。2、准备的洋葱切丝备用。3、烧一锅水，水开之后把切好的干豆腐丝放里，关火就可以了。4、捞出干豆腐丝，趁热放在洋葱上--为了烫一下洋葱，味道更好。5、放适量盐，鸡精拌匀。6、干净无水滴碗，放几个干红尖椒，锅里放油烧热，浇在上面。7、。
