拌豆腐卷的做法？1、材料：豆腐卷200克、葱5克、香菜4克、盐3克、香油3克、醋4克、鸡精2克、辣椒红油4克。2、准备好豆腐卷，葱，香菜。3、将葱切斜段，豆腐卷切片，香菜切段。4、将切好的食材放入盆中。5、放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒红油。6、用筷子搅拌均匀。7、装盘即可。那么，拌豆腐卷的做法？一起来了解一下吧。
凉拌豆腐卷是一道美味又健康的凉菜，下面是做法：
材料：
1、豆腐皮200g
2、黄瓜1根
3、胡萝卜1根
4、红椒1个
5、鸡蛋2个
6、葱姜蒜适量
7、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉适量
8、香菜、辣椒油适量
做法：
1、葱姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜、红椒切丝备用。
2、将豆腐皮泡在温水中软化半小时，取出沥干备用。
3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。
4、在平底锅中倒入适量油，将葱姜蒜末煸炒至香味出来。
5、将打好的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。取出放入碗中，切成细丝备用。
6、将豆腐皮平铺在案板上，铺上一片鸡蛋丝，再均匀的放上黄瓜、胡萝卜、红椒丝，整理成整齐的豆腐卷。
7、将切好的豆腐卷切成薄片，码在盘子中。
8、将少量盐、鸡精、辣椒油、花椒粉拌匀，淋在豆腐卷上。
9、最后撒上香菜装饰即可。
Tips:
1、豆腐皮要选用比较厚实的豆腐皮，这样卷起来更有型。
2、切好的蔬菜丝可以提前用盐腌制一个小时，这样出水后更加清爽。
3、调味品可以根据自己口味调整，不用拘泥于配方。
凉拌豆腐卷，我们家也特别爱吃，首先把豆腐卷切成一片一片的，再把葱白斜着切成长条，豆腐本来就可以生吃，这样直接把切好的豆腐卷和葱白加上香油，味极鲜，拌在一起就好了，味道特别鲜美
材料
面粉250g，豆腐300g，鸡蛋1个，葱适量，姜3颗，香菜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、面粉加水，搅拌成面穗，和成面团，然后饧上15分钟。
2、豆腐拍碎，葱姜香菜切碎，一起放碗里，加鸡蛋拌匀。放五香粉、油盐调味，拌成馅备用。
3、把饧好的面团按扁，擀成长方形的薄皮。
4、面片一半抹上豆腐馅，把另一半当盖子盖在豆腐馅上，用手掌下端把四周压严实，然后再把整个面胚摁压成小长方形。用到沿着压过的地方切开。
5、电饼铛抹油，放豆腐卷，煎至两面金黄即可。
小诀窍
1、不喜欢豆腐味太浓的，可以先过水，去去豆腐味。
2、豆腐味道比较淡，调味时，调料相对要多点。
3、上过煎时，喜欢油腻的，可以多放点油，这样表面有点焦脆。
4、不喜欢太油的，可以先放豆腐卷，稍微加热一下，再少放一点油，这样吸油少。
5、不喜欢吃太脆的，可以等表面有点硬了，再加点水，相当于水煎的。
凉拌豆腐卷做法：
食材：豆腐卷200克。
辅料：葱5克、香菜4克、盐3克、香油3克、醋4克、鸡精2克、辣椒红油4克。
具体步骤：
1、准备好豆腐卷，葱，香菜。
2、将葱切斜段，豆腐卷切片，香菜切段。
3、将切好的食材放入盆中。
4、放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒红油。
5、用筷子搅拌均匀。
6、装盘即可。
凉拌豆腐卷的做法
1.
准备好豆腐卷，葱，香菜
2.
将葱切斜段，豆腐卷切片，香菜切段
3.
将切好的食材放入盆中
4.
放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒红油
5.
用筷子搅拌均匀
6.
装盘即可
以上就是拌豆腐卷的做法的全部内容，1、豆腐卷切片，香葱、香菜切段，摆盘。2、将半小勺盐，适量生抽，1大勺醋搅拌均匀，调入盘中。3、热锅凉油，放几粒花椒小火慢慢来焙，待花椒变黑捞出花椒不用。之后利用锅中余温，放入辣椒，待辣椒发黄。4、开小火稍微加热，之后将锅中油及辣椒籽泼在盘中葱段上，搅拌入味，摆盘即可。
