芹菜炒粉条的做法窍门？1、主料：芹菜500克、粉条（干）100克、猪肉(肥瘦)100克。2、辅料：植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。3、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝，葱姜蒜切末。4、炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白。5、下入葱姜蒜，料酒，酱油。6、下入芹菜，那么，芹菜炒粉条的做法窍门？一起来了解一下吧。
东北用土豆粉制作的粉条，非常受欢迎，劲道，耐煮，粉条是一种很随和的食材，它能与许多食材搭配，能用多种方式烹调，可荤可素，炒、炖、拌、等各式各样的菜肴。东北的许多家常菜里都会用到粉条，东北著名的家常菜酸菜粉，就是用粉条和酸菜一起炒制而成。粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。
东北还有一道用粉条制作的家常老菜，粉条芹菜粉是东北人家的一道地道的家常菜，用粉条和芹菜，猪肉一起炒制而成，百吃不厌，怎样把这道菜肴做得好吃，做出的菜肴，粉条劲道爽滑，芹菜翠绿入味，好吃不贵，是一道下饭菜。下面分享下做法：
【芹菜粉】所需材料：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、花椒粉半茶匙、
做法步骤：
粉条是干制品，需要提前泡发，把粉条放到温水中浸泡1-2小时，把粉条泡发至无硬心。泡发好后，如果粉条过长，用刀切成长段。
芹菜摘去叶子不用，切去根部，洗净，如果芹菜比较粗，顺长划一刀，破成2条，再把芹菜斜刀切成段。
猪肉切成丝、葱切葱花，姜切末，大蒜拍碎，再切成末。
锅内加入水烧开，下入粉条焯水，搅拌一下，防止沾锅底，把粉条煮至浮起，将粉条捞出。
正宗东北的芹菜炒粉儿是非常简单的，把粉要事先用开水泡好之后，倒油炸锅，加入葱姜蒜等调料，然后把芹菜和粉一起放入锅中大火爆炒。炒三分钟左右即可出锅。
首先就是把粉条提前放入锅中煮熟，然后再把它放入锅中翻炒均匀，加入芹菜加上调味料，口感都是特别清爽的，而且粉条晶莹剔透，也特别有嚼劲。
正宗东北的芹菜炒粉怎么烹饪东北的芹菜炒粉就是先把粉条泡发，然后倒上油锅里倒上油热，油热之后就把粉条和芹菜一起炒。吵完出国即可。
首先就是做菜的顺序上，需要先把粉条煮熟后过凉水备用，然后芹菜焯水过凉水，在一起炒，这样就是非常好吃的一道菜了。
以上就是芹菜炒粉条的做法窍门的全部内容，1.准备好各种原料。2.炒锅放水烧开，下入粉丝焯熟。3.捞出粉丝要立即放凉水盆中。4.芹菜切段备用。5.猪肉切片，葱花、姜末切好备用。6.炒锅放油烧热，下入猪肉、葱花、姜末同炒，加酱油、花椒粉调味。7.放入芹菜炒至变色。8.加入粉丝，放精盐调味，炒至成熟。9.加少许味精即可出锅装盘。
