民间小吃的做法大全？1、麻团。用料：糯米粉500克、白糖100克，生油2千克。做法：取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧和粘（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，那么，民间小吃的做法大全？一起来了解一下吧。
1、麻团。用料：糯米粉500克、白糖100克，生油2千克。做法：取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧和粘（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3次，使之膨胀至排球般大小即成。
2、茶叶蛋。材料：鸡蛋8个、茶叶15g、八角1个、桂皮1小片、茴香5g、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。做法：把鸡蛋清洗干净煮熟。鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
3、街头土豆小吃。主料：土豆一个。调料：小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油适量。制作步骤：准备好原材料。
中国文化历史悠久，源远流长，这其中也包涵了饮食文化，鲁菜是中国八大菜系中的一系，也是唯一一个自发型菜系，是历史最悠久，技法最全面，难度最高，最见功力的菜系。本期中国饮食文化将为大家介绍鲁菜中难得一见的简单菜。
炸春卷是一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
炸春卷属于鲁菜系。菜品特色是烹饪简答，营养价值丰富。
做法：
原料：春卷皮，鲜猪瘦肉，韭黄，豆腐干
将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚
猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用
取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好
锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。
北京作为中国的首都，不可置疑的就是这里的历史文化了。许多文明随着时间而被抹去，但抹不去的就是这的小吃了。来北京有十三样比吃的小吃，你知道是什么吗？本期小吃文化大全就带你看看。
驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”
糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。
我是个厨师我知道做一些。为了你这分浪费我多点时间，我给你的答案希望你能明白...叉烧包
所属菜系 小吃
基本材料 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
做法：
①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。
菜头粿（萝卜糕）
基本特点 外酥内嫩，味道清香而不甜腻
基本材料 萝卜、腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒、适量味精、精盐、胡椒粉、米浆、薯粉
民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
肠粉
基本材料 淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜
制法
①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
当味蕾开始探戈，舌尖上的舞蹈就此开启。各国小吃，承载着独特的风味，引领我们踏上一场舌尖上的环球之旅。
意大利：披萨的欢腾
在意大利的街头，披萨的香气随风飘荡，如同交响乐的序曲。面饼上铺满了鲜艳的食材，西红柿、洋葱、香肠、奶酪，色彩斑斓，让人垂涎三尺。将其放入柴火炉中烘烤，边缘焦脆，中心软嫩，每一口都令人沉醉。
印度：咖喱的狂欢
印度的咖喱，是一场味觉盛宴的狂欢。浓郁的酱汁中，隐藏着无数香料的秘密。姜黄、孜然、丁香、肉桂，它们共同谱写出和谐的乐章。搭配香喷喷的米饭或烤饼，让咖喱的魅力在口中久久回荡。
日本：寿司的优雅
在日本的寿司吧台上，寿司师傅手起刀落，将新鲜的鱼生与醋饭完美结合。米粒饱满，弹性十足，鱼生肥美，入口即化。酱油的咸香、芥末的辛辣，共同勾勒出寿司的精致与优雅。
土耳其：烤肉的豪迈
土耳其的烤肉，是一场豪迈的肉食盛宴。长长的肉串上，堆积着腌制入味的羊肉、牛肉或鸡肉。在炭火上烤制，肉汁四溢，香气扑鼻。搭配着酸奶酱或薄荷叶，烤肉的滋味更显多姿多彩。
墨西哥：玉米卷的热情
在墨西哥的街头，玉米卷是最常见的街头小吃。柔软的玉米饼皮中，包裹着各种馅料：豆泥、牛肉、鸡肉、蔬菜，应有尽有。淋上酸奶油、莎莎酱和芝士，玉米卷的热情瞬间点燃味蕾。
以上就是民间小吃的做法大全的全部内容，北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
