炒卷心菜怎么做好吃？1、锅中放入油5ml，少许花椒，辣椒、姜丝、蒜片，翻炒爆香。2、卷心菜放入锅中，大火翻炒1分钟。3、倒入生抽5g、醋5g、盐3g。4、大火爆炒1分钟。制作步骤1、圆白菜洗净切块。2、尖椒洗净切段锅里放油把尖椒放进去炸香。3、把圆白菜先倒一部分煸炒。4、煸炒均匀后在倒另一部分翻炒。5、那么，炒卷心菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
把圆白菜洗干净，用手撕掉，油热下入葱花蒜片辣椒炸香，炸香放入圆白菜，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡精少许白糖，大火翻炒入味，出锅前淋上少许陈醋，这样一份好吃的圆白菜就做好啦。
主料
圆白菜 豆腐干
番茄 猪肉
葱姜
小炒圆白菜的做法步骤
1. 圆白菜切片，肉切片，豆腐干切片，番茄切小块。锅内上热油，下入肉片煸炒一下至金黄色，
2. 放入切好的豆腐干煸炒至表面膨胀，接着下入圆白菜炒几下，这点很重要，圆白菜要沥干水分，靠油和热使它变软，要有耐心。葱姜切末，圆白菜煸炒软后加番茄煸炒，最后放葱姜。
3. 放盐，酱油，糖，味精，料酒，少量五香粉即可（不要担心五香粉味道怪，放在这个菜里很香很奇妙）。
圆包菜是生活中最普遍的一种蔬菜，圆包菜是世界卫生组织推荐的最佳食物之一，它能为人体补充营养，还能预防多种疾病。
圆白菜俗称包菜或卷心菜，种植广泛，耐与存储，所以价格一直比较亲民。包菜在我们家最常见的两种吃法是炝炒手撕包菜和包菜粉丝炒鸡蛋，下面和朋友们介绍一下制作步骤.
炝炒手撕包菜
用料：圆白菜400g、蒜3瓣干辣椒5个、花椒20粒、食用油20g、生抽5g、盐3g、香醋3g
制作步骤 1
包菜洗净，用手撕成大小合适的片，比较硬的茎杆可以不要，影响口感。 干辣椒剪成小段，蒜拍碎大致切一下。
制作步骤 2
锅中倒油，中小火烧热，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香。
制作步骤 3
放入包菜，转大火快速翻炒至断生。
炒包菜的秘诀就是大火快炒，这样炒出来的包菜口感脆嫩，滋味鲜香。
制作步骤 4
加盐、生抽、香醋快速炒匀，出锅装盘。
加调料也要快，醋从锅边淋入会更香。
诀窍点
1、包菜先洗再撕，营养更不易流失。
2、炒包菜要大火快炒，断生即可，炒软了口感就不好了。
包菜粉丝炒鸡蛋
用料：圆白菜150g粉丝（干）50g、鸡蛋1个、食用油20g、蒜末15g、花椒0.5g、干辣椒5个
酱油10g、蚝油10g、盐1g、醋2g
制作步骤 1
包菜洗净切丝，鸡蛋打散。
1、锅中放入油5ml，少许花椒，辣椒、姜丝、蒜片，翻炒爆香。
2、卷心菜放入锅中，大火翻炒1分钟。
3、倒入生抽5g、醋5g、盐3g。
4、大火爆炒1分钟。
制作步骤1、圆白菜洗净切块。
2、尖椒洗净切段锅里放油把尖椒放进去炸香。
3、把圆白菜先倒一部分煸炒。
4、煸炒均匀后在倒另一部分翻炒。
5、倒醋翻炒4分钟即可。
做这道卷心菜既不是先放生抽，不是先放香醋，一定要提前调配料汁，把生抽和香醋按照1:2的比例放入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，喜欢吃香油的，也可以加入几滴香油一起搅拌。
以上就是炒卷心菜怎么做好吃的全部内容，炒包菜的关键在于火候控制。热锅冷油，爆香葱姜蒜，下入包菜快速翻炒。此时火力宜大，让包菜快速出水变软。加入配菜后继续翻炒，至所有食材熟透。调味与出锅 调味阶段至关重要。先加入盐糖调味，再根据口味加入其他调料。翻炒均匀后，可适当勾芡增加汤汁浓稠度。大火收汁，爆锅出锅，香气四溢。
