家常苦瓜炒鸡蛋的做法？..那么，家常苦瓜炒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
原料：
鸡蛋2只、苦瓜一条、蒜末、盐、鸡精适量。
做法：
1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份；
2、鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散，待蛋花成型后出锅；
3、热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。
注：
苦瓜焯水的时候，往水里滴两滴油，这样出来的苦瓜不会变黄黄的，色泽很漂亮。
另外，沥干水份时用手捏两下更好，水份去得更干净，口感会更脆。
苦瓜炒蛋做法：
1、苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分。
2、鸡蛋2－3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。
3、锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，就多在锅里炒了一会儿即可．
苦瓜炒蛋
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.
很好吃哦，我炒过。
先把苦瓜去瓤切片，在开水中过一遍，去去苦味，如果你不怕苦也可以不过水。
然后将过水的苦瓜拧干。在锅中放油将蒜、蛋打散事放到油中，打碎打散，然后将苦瓜放进去，加盐，还有鸡精、胡椒，如果喜欢可以放少许醋。清凉去火，很好吃的
苦瓜最常见的做法就是苦瓜煎蛋，具体做法：将苦瓜切成丁，打水抄，用手攥出水分，然后加适量的盐，打入鸡蛋搅拌均匀，锅里加油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液煎熟即可。
以上就是家常苦瓜炒鸡蛋的做法的全部内容， ..。
