扒肉的家常做法？扒肉的做法 1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块 2.肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的 3.炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，那么，扒肉的家常做法？一起来了解一下吧。
手扒肉是一道传统的中式菜肴，其制作工序较为繁琐，需要经过选材、处理、烹饪等多个步骤。以下是手扒肉的详细制作工序：
选材：选择新鲜的猪后腿肉，肉质鲜嫩，肥瘦适中，口感更佳。肉质要求无异味、无淤血、无破损。
处理：将猪后腿肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后将肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，使肉质更加鲜嫩。
腌制：将处理好的猪后腿肉切成大块，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，充分搅拌均匀，腌制30分钟，使肉质充分吸收调料的味道。
炖煮：将腌制好的猪后腿肉放入砂锅中，加入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意观察火候，避免煮糊或者煮不熟。
翻面：在炖煮过程中，要不时翻动肉块，使其受热均匀，炖煮至肉质酥烂，筷子能轻松插入即可。
收汁：待肉质炖煮至酥烂后，将砂锅移至炉火上，大火收汁，使肉块表面的汤汁变得浓稠，增加口感。
出锅：将炖好的猪后腿肉捞出，放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。
上桌：将炖好的猪后腿肉端上桌，趁热食用，口感更佳。食用时可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料，根据个人口味进行调整。
总结：手扒肉的制作工序包括选材、处理、腌制、炖煮、翻面、收汁、出锅和上桌等环节。
扒肉的做法
1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块
2.肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的
3.炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖
4.炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了
用料
主料
五花肉适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
少许
老抽
适量
蜂蜜
适量
肉蔻
少许
扒肉的做法
1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块
2.肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的
3.炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖
4.炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了
扒肉的家常做法如下：
食材：里脊肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精。
具体步骤：
1、里脊肉切块，放入锅中加入姜蒜和料酒煮至变色捞出。
2、土豆切块，锅中烧油下入土豆炸熟捞出。
3、锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜、青红椒炒香，下入扒肉快速翻炒，加入盐、白糖、酱油、胡椒粉少许水，焖煮至入味。
4、收汁，撒上鸡精和葱花，出锅装盘。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味酌情增减调料。
把子肉，又称扒肉、扒子肉，是一道传统的中国家常菜，尤其在北方地区较为流行。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面将详细介绍把子肉的家常做法。
【材料】
猪五花肉：500克
大葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
八角：1-2个
香叶：2-3片
桂皮：1小段
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪五花肉洗净，切成大块；大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒糖色：锅中放入少量油，加入适量的糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色呈深红色，但不要炒糊。
上色：将焯好水的五花肉块放入炒好的糖色中，翻炒均匀，让肉块表面均匀裹上糖色。
加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、剩余的姜片、蒜和大葱段，翻炒均匀。
烧制：加入足够的清水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉块，以防止糊底。
收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块表面光亮。
出锅：关火，将把子肉盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
以上就是扒肉的家常做法的全部内容，扒肉的家常做法如下：食材：里脊肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精。具体步骤：1、里脊肉切块，放入锅中加入姜蒜和料酒煮至变色捞出。2、土豆切块，锅中烧油下入土豆炸熟捞出。3、锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜、青红椒炒香，下入扒肉快速翻炒，加入盐、。
