腌笃笋做法？1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；腌笃鲜 2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。注意事项 此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，那么，腌笃笋做法？一起来了解一下吧。
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种，没菜御姿单子。主食和小凉菜亮局的单子就放在一塑料的牌子里拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳区左家庄前街1号
电话：84486624 84486625 --“鸿门兔”：分大、小份，小份大约一尺盘就巨大无比了，48元；大份68元，想必更巨！“糟辣猪手”：棉软孺香，入口既化，那辣不象一敬拆让般川菜的辣，有些象武汉鸭脖子的辣；“蜂窝土豆”用鸡蛋和土豆为原料炸制，又是巨大无比的盘子；“碧波香菜丸”，也分大、小份很清淡的一道汤菜，丸子是鸡蓉做的，里面放了不少香菜，丸子里透出星星点点翡翠般的香菜叶，汤里面有金针菇和豆芽，丸子奇香，汤的味道鲜美，估计MM们都会喜欢；“上汤娃娃菜”，清淡好吃；小甜点推荐“香芋卷”很有特色。
腌笃鲜的如判灵魂在于双笋双肉，笋是冬笋春笋，肉是鲜肉腌肉。四位一体熬出来的汤头才是真正的腌笃鲜！[材料]咸猪蹄......1只槐橡族小排.....1斤铅弊左右咸肉......1小块冬笋/春笋......各1只葱/姜/黄酒......适量
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
食材准备
主料：猪肋条肉（五花肉）(200克) 春笋(125克) 咸肉(200克)
调料：小葱(10克)黄油(5克) 盐(4克)味精(2克)
制作步骤
1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
腌笃鲜
2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
注意事项
此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。 对于汤的制做有以下两点可供参考：
1.如果要使汤发白，只要留少许油，（切不可将油撇净）大火猛收即可。此为最下李键乘的做法。毕竟不是鲫鱼汤。
腌笃鲜
2.至上乘的做法如同做高汤。即即将煮开后用小火微开。做完后清澈见底。一眼望去黄色的笋和红色的肉形成强烈对比，一尝之下却完全不同于想象中的清淡，所有的鲜味都呈现汤中。
鼋头渚周边有啥美食呢？
鼋头渚附近美食
杏花楼、无锡君来湖滨饭店·渔餐厅、和团团
杏花楼：无锡排骨面
无锡君来湖滨饭店·渔餐厅：蟹粉豆腐 , 金勾翅 , 一品白玉狮子头 , 京葱海参 , 红烧蹄膀 , 水晶虾仁
和团团：松鼠桂鱼 , 响油鳝糊 , 猪手 , 腌笃笋 , 冷盘虾 , 活杀响油鳝糊 , 团团八宝饭 , 红烧青鱼段 , 去骨鸭掌 , 尖椒大肠 , 红烧小黄鱼 , 麻得跳
鼋头渚基本介绍
鼋头渚位于无锡市区西南，这里三面环水，既有山长水阔、帆影点点的自然美景，又有小桥流水的山乡田园风光，是太湖山水景色大美之处。太湖仙岛是鼋头渚必游之处，岛上有道教仙宫和道、佛两教石窟塑像。
鼋头渚还有诸多古迹和旧时的名流显贵所建的私家园林，比如包含了“太湖佳绝处”门楼和长春桥的横云山庄、无锡古老的寺院广福寺等。而细细品味随处可见的历代名人雅士游踪、石刻、书画等遗存，也是游鼋头渚的一大乐趣。另外，若有时间还可去万浪桥看看，这里是观赏太湖落日的好地方。
一般去鼋头渚游玩，需要了解一下门票信息。
免费。但是景区内有交通车、客渡船。免费入园人群如需乘坐景区园内公交车、交通客渡船请前往景区另行购买 各类优惠进园对象，进园范围均不包含景区园中园和夜公园。
腌笃鲜的食材基本包含春笋猪肉包含各种部位腊肉火腿百叶结莴笋等食材各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减腌笃鲜是起源于皖南徽州地区的传统名菜，属于八大菜系之中的徽菜此菜口味咸鲜。
腌笃鲜的做法 主料春笋1000克鲜猪尾骨500克咸肉600克辅料黄酒2汤匙生姜8克葱花少许盐1茶匙1鲜猪尾骨提前泡清血水后洗净，咸肉切块后用温水洗净，备好春笋2把笋去除老根，再用刀划开后剥去外壳洗。
腌笃笋的材料有肉排骨笋还需要一些姜蒜盐料酒给它去腥首先我们准备食材肉排骨笋葱姜盐嫌帆毕料酒方法一把笋去掉外壳，肉和排骨都切成块二起锅烧水，把肉放进去，排骨放进去焯水焯几分钟左右，洗。
腌笃鲜的做法一用材咸肉一块五花肉一块青笋数根姜葱适量豆腐芹芹衣适量做法1咸肉用冷水泡浸几小时，清理整洁后切割成一小块预留，五花肉切割成一样尺寸块预留，葱姜切成片2豆腐衣打花刀并系结悲了个催。
一，腌笃鲜需要的食材要做好一道美味的腌笃鲜，首先要将材料食材准备好，第一重要的就是五花肉，然后还有咸火腿，新鲜的春笋也是非常重要的，再加上一些碧绿的莴笋，如果喜欢的话还可以放一些白切鸡，这些都是可以根据自己。
1主料咸肉100g排骨100g鲜竹笋200g厚百叶1张辅料葱适量黄酒25ml香油适量姜适量2准备好所有的食材3腌肉放入蒸锅蒸制15分钟4蒸过的咸肉切片备用5竹笋切片，厚百叶切条6锅中水烧。
以上就是腌笃笋做法的全部内容，腌笃笋的材料有肉排骨笋还需要一些姜蒜盐料酒给它去腥首先我们准备食材肉排骨笋葱姜盐料酒方法一把笋去掉外壳，肉和排骨都切成块二起锅烧水，把肉放进去，排骨放进去焯水焯几分钟左右，洗。腌笃鲜的做法一用材咸肉一块五花肉一块青笋数根姜葱适量豆腐衣适量做法1咸肉用冷水泡浸几小时。
