家常麻辣豆腐的做法？1、豆腐切小块,姜葱蒜切小段。2、锅里烧水,放点盐,水开豆腐煮三分钟3、锅里放油,放花椒,葱姜蒜。4、放豆瓣酱,炒出红油,加水。5、水开,放老抽,适量放盐。6、放豆腐,大火煮开,转小火。那么，家常麻辣豆腐的做法？一起来了解一下吧。
1、食材:豆腐100g、猪肉馅100g、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、香油1汤匙、花椒1汤匙、干辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1颗、白糖2汤匙、淀粉10g、食用油30g。
2、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
3、起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
4、加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
1、豆腐切小块，姜葱蒜切小段。
2、锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟
3、锅里放油，放花椒，葱姜蒜。
4、放豆瓣酱，炒出红油，加水。
5、水开，放老抽，适量放盐。
6、放豆腐，大火煮开，转小火。汤汁收的差不多了，用淀粉勾个芡
食材用料：豆腐半块，葱少许，姜少许，豆瓣酱20克，盐少许，鸡精少许，生抽半勺，食用油适量，胡椒粉适量，淀粉少许，水适量
步骤：
1、准备好材料
2、豆腐切小块焯下水捞出备用
3、葱姜，切成末备用
4、锅里放油，油热后放葱姜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油
5、放入适量的热水，加入胡椒粉，生抽，鸡精，盐少许（豆瓣酱本身很咸可以少放盐或不放）
6、煮开后，放入豆腐炖一会，最后用水淀粉勾芡收下汤汁既可。
用 料
豆 腐一块
郫 县 豆 瓣酱一大勺
蒜 泥小半辩旦 碗
盐 枣局 适 量
糖适 量
酱 油适 量
青 蒜适 量
红 尖椒3个
花 椒一下把
味 精适量
麻 辣 豆 腐 的做 法
把豆腐切成小 方块，蒜 头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，
锅烧热，倒入 食用 油，下入蒜泥和 红凳灶让椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐
烧开调入 盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用 勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上 青蒜就好了。
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麻辣豆腐
用料
主料 豆腐300克 瘦肉末100克
辅料 盐6克 食用油5毫升 葱末5克
蒜片5克 郫县豆瓣酱10克 胡椒粉3克
老抽5克 白糖5克 辣椒粉5克 辣椒5克
麻辣豆腐的做法
1.
清水煮沸，焯水30秒，捞出
2.
倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色
3.
加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀
4.
加水煮沸，放盐、白糖，
5.
倒入豆腐，中小火煮沸
6.
加辣椒粉和辣椒，撒上葱花
7.
淋上适量热油
麻辣豆腐成品图
“我平时不爱吃豆腐，因为有些豆腐的豆腥味特别重，特别影响豆腐本身的味道。但是，有些卖得比普通豆腐贵一点的那种豆腐，却没什么豆腥味，还比普通豆腐更细腻一些，所以烹饪出来味道也会更好。”
以上就是家常麻辣豆腐的做法的全部内容，豆腐切块，辣椒切段，葱切细丝，葱切葱花，麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀，锅里倒适量油，烧热后倒葱和辣椒，炒出香味。4.再倒豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加开水，倒入调料汁煮3分钟，收汁，加盐、鸡精粉炒匀出锅，撒上葱花即可。2麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。
