笋子炒腊肉的做法？首先用的食材有：香肠腊肉，竹笋，辣椒干，小香葱，蒜头，竹笋需要提前自来水煮至8完善，用手撕掉，通常是炒的情况下便捷进味，香肠腊肉也需要提前煮开随后净锅容易上火添加食用油，先放进香肠腊肉在锅中炒出香味，那么，笋子炒腊肉的做法？一起来了解一下吧。
做法一，干笋炒腊肉
材料
笋干、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒
做法
1、买的现成发好的笋干，洗净。
2、将自己家腌制的腊肉上锅蒸10分钟
3、蒸好的腊肉分别切成片。
4、先将腊肉肥的部分，下锅炒出油。
5、再下洋葱、姜、辣椒。
6、接着倒入腊肉、笋干煸炒。
7、然后放料酒、少许生抽。腊肉本身是咸的，不要放盐了。
8、最后稍放一点水炖3分钟即可出锅。
做法二，干笋炒五花肉
材料
干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。
做法
1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。
2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。
做法三，笋干炒肉丝
材料
笋干，肉丝
做法
1、笋干用温水泡发，我是前一晚泡的，第二天用水洗干净后用水挤去水份装盆备用。
2、肉丝用盐和淀粉抓匀腌一下。
3、净锅热油，6成热时放蒜末和几个干辣椒炒出香味，转大火，油要热，放肉丝滑散，接着放入笋丝翻炒均匀至熟，撒适量的盐和葱花即可起锅。
做法四，笋干炒猪心
材料
八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒
做法
1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
;春天吃一口新鲜的食物意思是竹笋。竹笋含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，尤其是纤维素，能促进消化，防止便秘，而且热量低，是减肥佳品。邻居关系很好。这些天，一些朋友总是送我竹笋。这竹笋可以出土，所以它它很嫩。基本上，它被她糟蹋在山上，剩下的是嫩嫩的上半身。腊肉和竹笋很配，一起炖的话味道还挺不错的。腊肉是我妈过年腌制的，挂在我家小阳台上。;
佐料
竹笋(适量)腊肉(适量)雪里蕻(适量)
佐料
生姜(适量)
炊具
油炸锅
一个
将腊肉切块，焯水备用。
2
竹笋切片，浇水。
三
.
四
在熏肉和姜中加入水，在高压锅中压制。
五
因为培根是咸的，你不不需要放盐在里面。压好，放入笋中，倒入砂锅中。
六
大火烧开，小火煨8分钟。加入雪里蕻和少许糖。你可以把碗装满。
七
腊肉的味道与竹笋的鲜香充分融合，蛋白质和纤维素完美搭配，是一道美味又营养的春菜。
本站将与大家分享腊肉炖竹笋的做法。腊肉炖竹笋的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你都学会了吗？我们将通过我们的手教你如何烹饪腊肉炖竹笋。可以把腊肉炖笋做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待与大家分享熏肉炖竹笋的食谱。
材料：笋、猪肉、姜、蚝油、料酒、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、盐
做法一
1、猪肉分开肥肉瘦肉切好备用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用。
2、笋是用焯过水的，用刀拍开切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段备用。
3、锅中热油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉滑油变色。
4、加入切好的笋翻炒，加入适量生抽，盐翻炒，最后加入一碗清水不加盖煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到断生。出锅前加入蚝油鸡精即可。
做法二
食材
竹笋
250g
腊肉
200g
青蒜
50g
朝天椒
1只
绍兴黄酒
1汤匙
白砂糖
1汤匙
干豆豉
1汤匙
盐
适量
生抽
1汤匙
菜籽油
1汤匙
方法/步骤分步阅读
1
/3
腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
2
/3
中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
3
/3
炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
健康功效：
竹笋：和胃、利水、益气
食材用料：
肉2两
竹笋3两
姜一小节
蒜2颗
干辣椒2颗
菜谱做法：
1.把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。
2.把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。
3.准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。
4.倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。
5.待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。
菜谱小贴士：
竹笋炒之前，先要用水焯一下以除味。
步骤
烟熏笋炒腊肉的做法步骤11.买回泡发好的笋子用清水泡泡再洗净
烟熏笋炒腊肉的做法步骤22.捞出滴干水份，改刀切成小块
烟熏笋炒腊肉的做法步骤33.锅烧烫，下腊肉进去炒
烟熏笋炒腊肉的做法步骤44.待出油后放入干辣椒节炒上几下
烟熏笋炒腊肉的做法步骤55.随后倒入笋条翻炒一分钟左右
烟熏笋炒腊肉的做法步骤66.调上盐味即可
以上就是笋子炒腊肉的做法的全部内容，1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。title 3、锅里放少许油，烧至4成热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
