清炒山药的做法？那么，清炒山药的做法？一起来了解一下吧。
什锦山药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法： 1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片 特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法： 1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 吃法很多。我常常是切片后熬粥喝。
原料：
木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；
调料：
盐、醋适量。
做法：
1、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；
2、山药去皮切薄片；
3、锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
木耳快速变软和清洁小窍门：
1、在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，加入两勺淀粉，进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒；
处理山药需注意：
1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100crpd.html
用料
主料
山药1根
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
炒山药的做法
1.准备食材，有山药、胡萝卜、黑木耳、葱。
2.山药洗净，削去皮，切片，胡萝卜洗净，切片，水发黑木耳洗净，葱切末。
3.锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟。
4.煮好后，捞出。
5.油锅烧热，放入山药和胡萝卜。
6.煸炒几下，放入盐和少量水，盖上盖。
7.烧开后，放入黑木耳，翻炒加盖。
8.过2分钟，开盖，加入葱花和鸡精，翻炒装盘。
食材 食谱热量：377(大卡)
主料 山药 一根 里脊肉 500g
方法/步骤
将里脊肉切成薄片，加少许盐、酱油、淀粉、清水，搅拌均匀后腌制十分钟左右
山药去皮切片，葱切丝，红椒切丁
锅中倒油加热，下如腌好的肉片，炒散后盛出备用
锅中留底油，待油热后下如葱丝煸香，再倒入山药片和红椒丁炒匀，并加入盐调味
倒入肉片，加入少许鸡精和白胡椒粉提味后即可出锅
用胡萝卜，青椒，山药，醋熘一下清脆可口，不腻简单。
我店里有道菜，虽然不怎么好看，不过点的人还挺多的，不妨试试看，橄榄菜炒山药，就买那种罐装的橄榄菜，把山药条在水里煮熟备用，不要煮太烂，不然口感不好，然后把锅烧热，放一些橄榄菜，根据个人口味放，只要感觉不会太咸就行，然后把煮好的山药放进去一起炒，稍微翻几下就可以的，个人喜欢带一点点甜味，可以加几颗糖，不加也没关系。感觉还行，算是有点特色吧，比清炒的好吃~！也是素的
以上就是清炒山药的做法的全部内容， 。
