红烧昂公鱼的做法？1、准备食材：昂刺鱼三条。辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽 、盐、糖、食用油适量。2、昂刺鱼洗净控水后装盘。小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。3、开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。锅内倒入适量食用油油温到五六成熟时加入适量盐，那么，红烧昂公鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料
黄颡鱼2条
食盐适量
调料
色拉油
适量
醋
适量
姜
适量
老抽
适量
花雕酒
适量
白糖
适量
大蒜
适量
红烧昂刺鱼的做法
1.昂刺鱼洗净，大火煎鱼，下姜片
2.淋花雕酒、老抽、醋几滴、糖小火焖，大火收汁，最后撒上大蒜碎（根据个人口味适量加盐）
步骤
红烧昂公鱼的做法步骤11.买回来的昂公鱼，清洗干净
红烧昂公鱼的做法步骤22.切成小段，很好切
红烧昂公鱼的做法步骤33.锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜
红烧昂公鱼的做法步骤44.等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后
红烧昂公鱼的做法步骤55.加入黄酒，煸炒下，香味出来以后
红烧昂公鱼的做法步骤66.加入生抽，再加入老抽
红烧昂公鱼的做法步骤77.加入胡椒粉
红烧昂公鱼的做法步骤88.烧10分钟，最后加入白糖提鲜。再烧10分钟，等鱼入味就可以出锅了
红烧昂公鱼的做法步骤99.香喷喷
材料：昂公鱼、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水、花椒、红辣椒、蒜头、香油。
步骤：
1. 昂公鱼宰杀、开膛、去鱼腮、鱼鳞和鱼内脏，洗净备用。
2. 准备一些配料，将葱和姜洗净切成块，蒜头切碎备用。
3. 在锅中倒入少量的油，烧热后放入花椒、红辣椒和姜块爆香。
4. 将昂公鱼放入锅中，两面煎至微黄色，放适量的料酒提味。
5. 加入适量的酱油、糖、盐和水，调味后大火烧开。
6. 把火调小，盖上锅盖焖煮10~15分钟，使昂公鱼煮熟并入味。
7. 撒上蒜末和葱花，淋上香油即可。
小贴士：
1. 昂公鱼口感鲜美，味道鲜嫩，肉质丰腴，是非常适合烹饪的鱼类。
2. 在制作过程中，可以加入一些花椒和葱姜等辅料来增加其香味和口感。
3. 酱油、糖、盐和水的搭配要适中，尤其是糖的加量，一定不能过多。
4. 焖煮的时间要掌握好，不要过长时间炖煮以免鱼肉过于嫩烂，也不要煮得过短以免鱼肉口感过硬。
1、准备食材：昂刺鱼三条。辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽 、盐、糖、食用油适量。
2、昂刺鱼洗净控水后装盘。小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。
3、开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。锅内倒入适量食用油油温到五六成熟时加入适量盐，这步一是为了进一步防止鱼皮粘锅，也能使鱼更入味。昂刺鱼沿锅边缓慢放入油锅。转动油锅，使鱼煎得更均匀。等一边定型以后，翻面，两面都煎一下，划一下重点，煎鱼不要频繁翻动，一般等一面定型以后再翻动，火力和油温尽量控制中小火为宜。
4、放入葱姜蒜煸出香味。等葱姜蒜出香味后，转大火，倒入适量料酒，料酒的挥发会带走鱼的腥味。加入生抽一勺半。加入适量水，绵白糖，江浙沪一带红烧菜讲究浓油赤酱，大火猛攻收汁。待汁水收至浓稠时，起锅装盘，放入适量香菜点缀，出锅。
红烧昂公鱼的做法？把昂公鱼下午煎成两面焦黄。加入他好友料酒，花椒面儿到六中间。将锅汤汁儿烧烧饭，然后，吓唬点儿番茄酱最可。
以上就是红烧昂公鱼的做法的全部内容，红烧昂公鱼 主料 昂公鱼3条 辅料 油适量、盐适量、姜2片、葱1根、蒜3瓣、胡椒粉适量、老抽适量、黄酒适量、白糖适量 步骤 1.买回来的昂公鱼，清洗干净 2.切成小段，很好切 3.锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜 4.等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后 5.加入黄酒，煸炒下。
