海虾酱的做法大全？介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】【主料】鸡蛋，虾酱 【配料】葱花或蒜苗 【调料】料酒 【做法】2. 锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。【制作要点】因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，那么，海虾酱的做法大全？一起来了解一下吧。
炸虾酱是一道常见的海鲜菜肴，口感鲜美，下面给出一种简单的炸虾酱做法：
材料：
- 虾：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 虾洗净，去壳留尾，沥干水分备用。
2. 用刀背轻轻拍打虾背，使其完全展开。
3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 将虾依次蘸过鸡蛋液和面粉，确保虾均匀裹上面粉。
5. 热锅烧油，油温达到170℃左右。
6. 将面粉裹好的虾放入锅中，炸至外表金黄酥脆。
7. 将炸好的虾捞出，沥干油待用。
8. 准备一碟虾酱作为蘸料。
9. 装盘，即可食用。
这只是其中一种简单的炸虾酱做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行改进。
虾酱为胶东特产，多采用沿海小虾研磨发酵而成。尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品。
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。下面几个简单的家常制作方法大家交流。
虾酱炒鸡蛋：
主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。
付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个
调料：花椒油。味精
制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。
火腿鸡蛋蒸虾酱：
配料：火腿丁，葱末
制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。
烙虾酱鸡蛋饼：
锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。
虾酱豆腐：
豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是最重要的。
首先准备好一些新鲜的虾酱备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入虾酱，然后再放入两个鸡蛋，芳草均匀之后，加入调味料，然后再加入一些西兰花爆炒即可出锅
做法见下面：
鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥，然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用。
虾酱其实就是一种调味品，在我国的沿海地区，特别是在香港以及东南亚，都是非常盛行的。
虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。
虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种。常见的一般就是如下几种:
1. 蜢虾酱
2. 虾头酱
3. 虾酱
蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
虾头因为里面含有虾子，所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱。
虾酱一般都是一些不具备商品价值，个头太小的小虾。那么只能整个腌制、发酵制作成虾酱。常见的就是一种小黑头虾制作的虾酱，这种虾酱也是非常美味的。
虾酱怎么做好吃海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:
1.加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食
2.虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭
3.虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品
介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】
【主料】鸡蛋，虾酱
【配料】葱花或蒜苗
【调料】料酒
【做法】
2. 锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。
以上就是海虾酱的做法大全的全部内容，制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。火腿鸡蛋蒸虾酱：配料：火腿丁，葱末 制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。烙虾酱鸡蛋饼：锅烧热。
