炒花甲的家常做法？1.花甲洗净,清水泡制,放入少许盐、香油于水中,泡制半小时(让花甲吐净沙土)。 2.一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺红薯粉、少许白糖、胡椒粉搅拌均匀做料汁备用后。 3.洋葱、小米辣姜蒜,青辣椒切丁备用。那么，炒花甲的家常做法？一起来了解一下吧。
您好！要做好吃的香辣花甲，首先需要准备以下材料：新鲜花甲500克、葱姜蒜适量、干辣椒10-15个、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、香油适量、清水适量。
具体做法如下：
1.将花甲洗净，去掉黑色的肠线，沥干备用。
2.葱姜切末，蒜切片，干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和少量花椒煸炒出香味。
4.加入干辣椒和花椒继续煸炒出香味。
5.加入花甲煸炒片刻，加入料酒，翻炒均匀。
6.加入少许盐、白胡椒粉、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
7.加入清水，盖上锅盖煮约5分钟，直到花甲全部打开。
8.最后加入适量的香油即可。
香辣花甲除了可以做成热炒，还可以做成凉拌花甲、花甲粥等。
此外，为了保证花甲的新鲜和健康，购买花甲时一定要选择明亮、洁白、有光泽的花甲，并且必须在活的情况下购买。如果花甲已经死亡，会导致细菌滋生，影响口感和健康。
食材：花甲/洋葱/小米辣/青椒/姜蒜/香辣酱/花椒油
准备：
1.花甲洗净，清水泡制，放入少许盐、香油于水中，泡制半小时(让花甲吐净沙土)。
2.一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺红薯粉、少许白糖、胡椒粉搅拌均匀做料汁备用后。
3.洋葱、小米辣姜蒜，青辣椒切丁备用。
做法：
1.起锅烧油，下入姜蒜、香辣酱炒香出红油，下入花甲翻炒均匀，直到开壳。
2.开壳后放入佐料翻炒均匀，下入料汁再次翻炒十秒钟，淋上花椒油，即可起锅。
我们这边有一道菜叫辣炒花甲。
配菜可以选择洋葱、青椒、芹菜。
炝锅时葱姜蒜一定要多放，豆瓣酱不能少，这是灵魂。
首选黄酒，没有可以用料酒代替。
出锅前放一些孜然就更好吃了。
家常蒜香爆花甲的具体做法
食材
花甲 2斤
大蒜 8瓣
盐 小半勺
糖 小半勺
食用油 3勺
生抽 2勺
干辣椒 2颗
花椒 8颗
老抽 1小勺
方法/步骤
1.花甲最好下午去买，到了下午花甲的沙子已经吐完了。把买回的花甲放水里清洗干净，要多次冲洗，放点盐再泡泡让花甲吐干净沙粒。
2.水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。
3.准备好大蒜和花椒，喜欢辣的可以准备干辣椒。
4.接下来，准备一个碗，把糖、醋、生抽，老抽、盐都放到碗里调成调料汁。
5.准备好炒锅，锅里放油烧热。
6.下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就没放干辣椒。
7.大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。
8.因为花甲已经掉过水是熟的，只需要炒几下，就可以放调料汁了。
9.放入调料汁后大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。
食材：花甲1000克。
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图：
以上就是炒花甲的家常做法的全部内容，做法: 1、花甲加盐、滴几滴油,浸泡吐沙1-2小时。 2、水烧开加生姜、白酒,放花甲煮至开盖,捞出放凉水清洗一下。 3、调个料汁:三勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺白胡椒粉、小半碗清水拌匀备用。 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
