藕片炒肉的家常做法？ 那么，藕片炒肉的家常做法？一起来了解一下吧。
制作藕片炒肉的材料如下：
主料：藕、里脊肉
配料：葱、姜、花椒、料酒、淀粉、酱油、醋、盐、鸡精
步骤1：先将藕切片，然后在水中泡5-10分钟；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油和姜末腌制10分钟。
步骤2：热油，7成热时将腌好的肉片倒入，翻炒，变色即可盛出。
步骤3：再热少许油，6成热时放入葱姜片与少许花椒，爆香后撇出，将藕片倒入，翻炒，感觉有点粘锅时，放少许醋，翻炒几下，倒入肉片，翻炒。
步骤4：出锅前加盐、鸡精即可。
用料
藕 1 节
盐 克
肉一点
莲藕片炒肉的做法
食材用料
藕1节相克食物
香芹两根相克食物
瘦肉200g
糖3g相克食物
生抽20g
料酒10g
香油10g
葱姜蒜适量
干辣椒一朵相克食物
生粉10g
盐15g
藕片炒肉的做法
藕片炒肉的做法图解11.藕去皮洗静
藕片炒肉的做法图解22.切片泡入水内，以免氧化
藕片炒肉的做法图解33.两根香芹切段
藕片炒肉的做法图解44.瘦肉，用半勺生粉，一勺生抽，一勺香油，少许盐，一勺料酒腌制十五分钟
藕片炒肉的做法图解55.葱煎蒜，干辣椒切好
藕片炒肉的做法图解66.锅内水烧开，滴两滴油，焯藕片，两分钟，捞起过凉水备用
藕片炒肉的做法图解77.热锅放油，煸炒肉片
藕片炒肉的做法图解88.肉山变色，用铲子拨到一边，爆炒葱姜蒜
藕片炒肉的做法图解99.葱姜蒜香味出来，倒入藕片
藕片炒肉的做法图解1010.藕片炒几下，越来越透明，放入一勺生抽，一勺盐
藕片炒肉的做法图解1111.调料炒匀，放入香芹
藕片炒肉的做法图解1212.倒入提前准备好的淀粉汁（半勺淀粉，一勺香油，四勺水），最后放一点点糖提鲜
藕片炒肉的做法图解1313.大火收汁盛出
用手机看这道菜做法
小贴士
两根香芹必备，放了才有清香味儿，淀粉一定不要多，薄薄一层！
藕片炒肉的做法
主料：藕250g、猪肉250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量
1藕洗净切片备用
2猪肉切片备用
3小葱切片备用
4锅中热油，加入葱花、猪肉爆香，加入适量食盐和酱油，炒至猪肉变色
5加入藕片继续翻炒，加入适量食盐和酱油
6炒熟后美味的藕片炒肉就出锅啦
莲藕炒肉的原料：莲藕、猪肉；
莲藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱；
莲藕炒肉的做法：
1、藕去皮、肉洗干净；
2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、热油，炒肉片；
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的，看自己喜欢；
5、肉差不多了，就可以放藕了，放点美味鲜，再翻几下放点高汤或开水，盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了，放点清葱（不喜欢可以不放）可以起锅了。
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
吃出健康：
莲藕一般人群均可食用。
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
美食禁忌：
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
以上就是藕片炒肉的家常做法的全部内容， 。
