糯米糍雪糕的做法？1、干炒糯米粉30克，炒至微黄做熟手粉。2、30克糖加水10克，搅拌至融化，再加入牛奶、玉米淀粉、糯米粉，搅拌至无颗粒，放入锅里蒸30分钟。3、把蒸熟的面糊加入黄油，搅拌均匀，冷冻40分钟。4、把冷冻过的面团40克加入熟手粉，按压薄。5、把面团擀成圆形或者方形，把喜欢吃的雪糕放入面团内，那么，糯米糍雪糕的做法？一起来了解一下吧。
用料
牛奶250克
蛋黄3个
糖30G
新鲜榴莲肉300G
奶油260G
雪媚娘皮
糯米粉150G
玉米淀粉30G
玉米油40G
糖粉50G
防粘粉
糯米粉适量
做法
1.蛋黄+糖用蛋抽打到蛋黄颜色发白，糖化 2.加入牛奶250G搅拌 3.将以上蛋奶液边搅边隔水小火加热，不要沸腾，直到液体很均匀离火放凉过筛 4.榴莲肉300G用搅拌机打泥 5.奶油打发6分 6.榴莲肉放入凉透的蛋液中搅拌均匀 7.接着加入打发好的奶油混合 8.倒入大盆中冷冻，每隔一小时翻动一次。翻动三次即可
制作糯米糍 1.烧一锅开水备用 2.把糯米粉、玉米淀粉、糖粉全部倒入一个大碗中 3.接着加入玉米油，加入水拌匀，面糊提起来滴落消失特别快就是很好的状态 4.面糊倒入陶瓷盘中，放入蒸锅蒸30分钟左右即可。（半透明状态就蒸熟喽） 5.蒸好的面团包上保鲜膜放凉 6.最后炒制防粘粉备用，适量糯米粉倒入不粘锅炒到微微发黄即可
关键步骤包馅 放凉的糯米糍皮分成50G一个，用翻糖擀面杖在不沾操作垫上擀平，冰淇淋需冷冻好用冰淇淋勺挖出一个球迅速放到擀好的糯米糍皮里，像包包子一样包好，包好一个立马放之前炒好的防粘粉上，然后装入包装盒放冰箱冷冻
制作方法：
材料: 糯米粉125g 、糖50g 、牛奶100ml、植物油1大匙、椰丝适量 、冰淇淋适量
做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入冰淇淋，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球 。
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝，接着快速放入冰箱冷冻室，冷冻5个小时左右。
1、把糯米粉、牛奶、细沙糖、油放在一个大碗里用筷子搅拌至无颗粒状，放在蒸锅蒸10至15分钟。
2、用另一个碗盛放糯米团，用保鲜膜覆盖，糯米团放凉至不烫手后把其揉光滑 。
3、在放凉面团期间制作糕粉，把糯米粉放在一个干净的锅里开小火慢慢翻炒，炒至糯米粉变微黄时即可。
4、把糯米团分成自己喜欢的大小，在糯米团中间戳一个洞但不用戳破，放上自己喜欢的冰淇淋，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球，然后再裹上熟糯米粉。
5、将包好馅的糯米团放入冰箱冷冻室冷冻即可。
食材
主料:1块榴莲肉
配料:15g色拉油,50g糖分,150g糯米粉,40g淀粉,250g牛奶,20g糯米粉(炒制用)
步骤/方法
把除榴莲以外的所有材料通通混合，
上笼大火蒸15分钟至熟透。
面团放凉的时间，炒糯米粉 （熟粉），防粘手用
手上沾满熟粉后，轻易的把面团揉成条状
切成每个大小一样的小面团挤子
压扁，包入榴莲肉
像包汤圆一样肉圆它们，即可放入冰箱冷藏1个小时以上食用
END
注意事项
1 蒸好面团后，最好两手粘上熟粉再揉，这样就不粘手了
2 以防面团太热会把水果馅热熟了的，可让面团放至比夏天室温稍高点再操作，太冷了的面团不好操作！
3 如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水！但是吃起来没那么香！
4 方子里加了少量淀粉，也是为了增加剔透Q弹的效果的，最好用澄面，
1、干炒糯米粉30克，炒至微黄做熟手粉。
2、30克糖加水10克，搅拌至融化，再加入牛奶、玉米淀粉、糯米粉，搅拌至无颗粒，放入锅里蒸30分钟。
3、把蒸熟的面糊加入黄油，搅拌均匀，冷冻40分钟。
4、把冷冻过的面团40克加入熟手粉，按压薄。
5、把面团擀成圆形或者方形，把喜欢吃的雪糕放入面团内，捏紧收口，放进冰箱冷冻1小时就可以吃啦。
以上就是糯米糍雪糕的做法的全部内容，1、把糯米粉、牛奶、细沙糖、油放在一个大碗里用筷子搅拌至无颗粒状，放在蒸锅蒸10至15分钟。2、用另一个碗盛放糯米团，用保鲜膜覆盖，糯米团放凉至不烫手后把其揉光滑 。3、在放凉面团期间制作糕粉，把糯米粉放在一个干净的锅里开小火慢慢翻炒，炒至糯米粉变微黄时即可。4、。
