自制蒜蓉的做法？做法步骤: 1、大蒜剥皮,洗净沥干水份。 2、切掉尾巴,用料理棒打碎。 3、打好的蒜蓉。 4、把蒜蓉装入自封保鲜袋中。 5、用刀背划出印,放入冰箱冷冻保存。用的时候掰一块即可,这样的做法放一年也不坏。那么，自制蒜蓉的做法？一起来了解一下吧。
【自制金银蒜蓉酱】所需材料：大蒜2头、色拉油、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把大蒜剥去外皮，洗净，切去蒜蒂。
2.把大蒜剁成蒜蓉，大小要均匀一些。如果做的量大，蒜蓉需要用清水洗一下，捞出沥净水分，这样可以去掉一部分粘液，这样做是为了防止渗出的蒜蓉汁在锅里熬制时粘锅，炒出的蒜蓉有苦味。在家里自己熬制蒜蓉酱用量较少就可省略这一步骤。
3.锅内加入色拉油烧热，关小火，把2/3的蒜末倒入锅里，然后不停的搅动，使蒜末均匀受热，炒出蒜香味，炒制全程一直用小火，炒至蒜末颜色微微发黄。
（如果家里没有色拉油，用植物油也可以，植物油需要炼制一下，把油加热至冒烟，关火，把油晾凉就可以用了。）
4.下入剩下1/3的蒜末，小火炒出蒜香味即可，炒制时间不要过长，关火。
5.加入少许盐，再加入白糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉。
6.搅拌均匀即可，金银蒜蓉酱就做好了，蒸制海鲜时，把蒜蓉酱浇在海鲜上，蒸制后，撒上葱花或者小米辣，淋入蒸鱼豉油，浇上热油就可以了。如果做的多，一次吃不完，蒜蓉酱凉透后，放在带盖的罐子里，放冰箱冷藏保存。
要想把蒜蓉做的好吃，推荐做金银蒜蓉。首先把大蒜切成末，分成2份。一份在油锅里小火慢炸，炸制金黄，和另一份搅拌均匀，这样做的蒜蓉好吃又百搭。
自制蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
蒜蓉用机器直接打成蒜末
步骤 2
冷油放入大部分的蒜，小火煮成金黄色
步骤 3
关火冷却一下 ，再加入剩下的蒜搅拌均匀就可以了
在家里怎么制作蒜蓉酱？
其实很简单。下面介绍几款蒜蓉酱以及蒜蓉辣酱酱的做法。
蒜蓉酱
食材：大蒜10头、盐2勺、糖半勺、油适量
制作步骤：
买来的大蒜剥开，剥皮后洗净待用。技巧1：可以用手捏一下蒜的头尾，这样更容易剥皮。技巧2：找两个大小一样的盆，将蒜瓣扣在一起上下左右来回摇一摇，一会一部分的皮就掉了，再进行稍微精致的去皮即可。
洗净的大蒜沥干净水分，或者用厨房纸吸干净水分备用。
把沥干净水分的大蒜用压蒜器压好，没有压蒜器的自己慢慢剁好，懒一点用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分就放入少许盐搅拌均匀。盆一定要擦干净水分，有水会影响保质期。
蒜瓣全部压完，放入剩下的盐和糖，搅拌一段时间至起粘为止，将其放置15分钟左右。放盐的目的为了让蒜出水，这样可以更加入味。放糖的目的为了提鲜，不喜欢的可以不用放。
锅中倒入油烧热，油要分几次浇，每次烧油可以少放一点。
待油锅起烟后，将油浇在蒜蓉上，浇的时候要慢一点，一边浇一边用筷子搅动，让没浇到的的翻上来。不然会将最上面的一层蒜蓉烤焦，反复几次直至油稍稍漫过蒜蓉为止。
待冷却后装瓶，大功告成。
首先准备食材：蒜子，盐，胡椒粉。具体操作步骤：1、蒜子去头去尾，用刀切成蒜蓉，这样切出来的蒜蓉比较出味，适合做蒜香；2、然后用水清洗，清洗是为了防止粘锅，炸出来的蒜更金黄，颜色更好看；3、锅烧到冒青烟时下入大豆油，这样能防止蒜子下锅后粘锅，油温烧到四成热，下入三分之二的蒜蓉，火一定要小；4.然后用勺子不停的搅拌，防止粘连，必须用小火熬制，泡泡会越来越小，蒜子会慢慢浮起来，由白色变成金黄色，这时候下入三分之一的蒜蓉，这样按比例先后放，是为了突出一香二脆的效果；5.加入盐增加底味，加入胡椒粉去腥。这样一道蒜蓉酱就做好了，蒜香浓郁，满屋飘香。
以上就是自制蒜蓉的做法的全部内容，自制蒜蓉的做法如下：1、首先把蒜的皮给去掉，剥蒜是一个耐心活，不要急。把蒜剥掉皮之后用刀切碎，注意切的时候要横着竖着反复切，这样切出来的蒜才更加的细腻。2、然后根据个人口味决定添加几个红辣椒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
