冬瓜汆丸子的家常做法？5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤 6.把冬瓜切成厚5毫米的大片 7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子 8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右 9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟 10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，那么，冬瓜汆丸子的家常做法？一起来了解一下吧。

这个真的是冬天夏天两相宜的菜品。冬天吃羊肉滋补，夏天吃冬瓜清热。
【主料】
羊肉馅儿250g/毛冬瓜1个
【辅料】
葱一段/姜3片
大料半只/花椒10g
生抽/盐/鸡粉/香菜
白胡椒粉
【做法】
1. 毛冬瓜洗净切块。

2. 花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。

3. 汤锅加水，葱姜片，大料半颗开火煮汤

4. 汤料还没开的时候加入冬瓜块，加入后把腌制好的肉馅内加入少许葱姜末拌匀。

5. 锅内的冬瓜有些沸腾的时候开始在水开的位置放丸子。

6. 丸子拨好后，加入一点盐，鸡精少许煮沸腾后，开2分钟。

7. 出锅前撒少许白胡椒粉、拌匀放香菜，开动！
小贴士
最好用小个毛冬瓜，厚皮的深绿色冬瓜太老，口感不好，要用的话切片。

冬瓜汆丸子的做法步骤
步骤：
1、冬瓜去皮，切成1cm厚度的块状，备用。
步骤
2、葱（半根）、姜7片、弄成碎末。香油2勺、料酒6勺、生抽6勺、老抽1勺、蚝油2勺。放入肉馅中搅拌均匀，腌制半小时。
步骤
3、葱斜刀、姜片3片，热锅凉油爆香，放入冬瓜段，煸炒片刻放入沫过冬瓜的水大火。
步骤
4、水开以后放入肉丸子状的肉馅，冬瓜变成透明状就可以出锅了，出锅前根据自己口味放入胡椒粉、盐。
冬瓜汆丸子
材料：
猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。
做法：
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！
冬瓜汆丸子是太家常菜了，可是我们一家都爱吃，而且也适合一年四季食用，不爱做饭的时候，做上一锅冬瓜汆丸子，有菜有汤，方便可口也是不错的。所以小编就给大家分享一个冬瓜汆丸子的做法，相信大家会喜欢的，冬瓜去皮，去瓢，顶刀切成宽2厘米，长3厘米的片。
然后，再把葱切成沫，姜切成沫，香菜洗净切成段。（也可以把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。）
然后，把肉馅放入碗中，加盐10克，花椒粉5克，料酒10克，香油3克，葱姜沫共20克，抓匀。将肉馅抓匀上劲后，加清水20克，继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后，加淀粉50克抓匀，腌制20分钟。
接着，在锅中加1000克清水，开小火。将腌好的肉馅，用手挤成10克左右的小丸子，依次放入锅中。然后大火烧开，捞出丸子。
然后，留下刚刚煮肉丸子的原汤，再下入切好的冬瓜，大火烧开。煮到冬瓜有点软了的时候，开始放入调料：盐5克，味精10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。
再放入汆好的丸子，加枸杞5克，炖2分钟。准备出锅，撒上香菜10克就可以了。
就这样，一道美味的冬瓜汆丸子就做好了，很美味。
前言
是冬季暖身又营养的一道好菜。
材料
主料：猪肉500g；
辅料：胡萝卜适量、冬瓜适量、姜适量、料酒适量、五香粉适量、葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、香菜适量、大料适量、粉条适量
冬季暖身冬瓜汆丸子
1
猪肉500g
2
猪肉剁碎后加入少许淀粉，生抽、五香粉、料酒、盐、葱和姜末；
3
胡萝卜、香菜；
4
猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，备用；
5
冬瓜切好备用；
6
锅中添入适量的水，放入2片姜和一些大料；
7
待水开后放入肉丸；
8
煮约10分钟后，放入粉条；
9
再放入冬瓜；
10
随后放入胡萝卜；
11
煮约5分钟后就行了，放入少许香菜；
12
盛入碗中。
小贴士
准备工作一定要做好。
以上就是冬瓜汆丸子的家常做法的全部内容，做法：1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。
