家常炒黄豆芽的做法？做法步骤：第1步、黄豆芽用清水浸泡半小时后、清洗干净 第2步、姜蒜切末、红椒切丁、葱切碎 第3步、锅加油烧热、下姜蒜末炒香 第4步、加入豆芽翻炒一会 第5步、加入红椒丁翻炒 第6步、加入盐 第7步、入糖 第8步、入生抽翻炒均匀 第9步、加入少许水煮一会儿 第10步、那么，家常炒黄豆芽的做法？一起来了解一下吧。
生菜炒黄豆芽是一道简单又健康的家常菜，它将脆嫩的生菜和有嚼劲的黄豆芽结合在一起，营养丰富，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
生菜一颗，选择新鲜的，叶片翠绿，无黄叶，无病虫害。
黄豆芽适量，最好选择带壳的，这样更加新鲜。
蒜瓣几瓣，根据个人口味调整，切成蒜末。
生姜一小块，切成姜末。
食用油适量。
盐适量。
鸡精或味精少许，可选。
白胡椒粉少许，可选。
酱油一小勺，可选。
步骤：
准备食材：将生菜仔细清洗干净，去掉老叶和硬梗，然后切成适口大小的段。黄豆芽也要清洗干净，去掉根部和坏豆子，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将生菜快速焯水，时间不宜过长，以保持生菜的脆嫩和绿色。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
爆香：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。
炒豆芽：将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒，因为黄豆芽容易出水，所以要用大火快炒，保持豆芽的脆爽。
调味：在豆芽快熟的时候，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉（可选）和酱油（可选），快速翻炒均匀。
加入生菜：将焯好水的生菜倒入锅中，迅速与黄豆芽一起翻炒，使味道均匀融合。
出锅：炒至生菜变软，但仍然保持翠绿色和脆嫩口感时，即可出锅装盘。
主料
黄豆芽500
辅料
蒜适量
盐适量
白醋少量
油适量
葱适量
蚝油适量
步骤一

1.黄豆芽洗净，控干水。
步骤二

2.热油锅，下蒜片爆香。
步骤三

3.下黄豆芽翻炒，至微软，加盐。
步骤四

4.加少量香醋。
步骤五

5.加适量蚝油快速翻炒。
步骤六

6.收汤汁，熄火，洒葱花。
步骤七

7.装盘。
烹饪技巧
１.烹调黄豆芽切不可加碱，可以加少量食醋，保证维生素B不减少。２.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。4.烹制豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
黄豆芽是一种非常有营养的一种蔬菜，尤其是女人应该多吃一点，对皮肤好，可以淡化脸上的斑点，黄豆芽的价格是非常低的，一般都是2块钱左右一斤，我小时候吃的黄豆芽，都是我妈妈自己做的，晚上睡觉的时候把黄豆放在温水中，等12个小时就会变的很大，然后再放入一个盆中加上一块湿布，再撒点水，过几个小时就能长出一个小小的芽，一般都是两三天就能长的非常高了，直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了，神奇是黄豆芽像韭菜一样，割掉以后还能在长出新的芽，今天我们就要用黄豆芽做一道菜
食材：黄豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少许，葱节少许（黄豆芽清洗的时候不要用手使劲的揉，尽量用水冲干净就行，防止黄豆芽断裂）
做法：
1、首先锅中加入少许的菜油，先把肉丁放在锅中炒香炒出油，然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味
2、加入东古酱油上色，（这里需要给大家分享一点经验，不管是什么时候炒肉放酱油，锅中的油温都不能太高，不然酱油放入锅中就会炒糊，那样不但上不色，反而还很难吃）
3、然后放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，食用盐，继续用大火炒，切记炒黄豆芽的时候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯过水的黄豆芽都不适合炒着吃，凉拌或者是当做火锅配菜，因为煮过的豆芽会大量的缩水
4、出锅之前放入葱段增加香味，在加入少许香油，也就是芝麻油，这个可以根据自己的喜好来决定放不放
小提示：
买黄豆芽最好是买杆子发白而且水分比较充足的
黄豆芽本身就有一种气味，我建议是做成酸辣味的更开胃更下饭
一、黄豆芽的发法：
首先我们要准备新鲜的黄豆，在发豆芽前，我们要先把豆子提前放入水中浸泡一夜，这样能够把豆子的外壳泡开，让其更容易发芽。这是我们第1个注意的小技巧来了，泡水的温度不要过高，有些朋友觉得水温越高越容易泡开，但是水温过高就烫熟了。
之后我们要找一块干净的纱布用水泡湿，再把布平敷在盆子里或者或者容器中，然后将泡好的豆子放在上面，再轻轻的盖上一层纱布，注意不要盖得过厚。然后我们再往沙发上倒上适量的清水，第2个我们要注意的就是，再到清水是水不要过多，不要没过豆子。
最后一点就是我们要保持豆子的湿度，早晚洒点水就可以。但是洒水时，水也不要过多。这种方法一般2~4天就可以泡好，而像现在的天气，一般两天左右就可以吃到了，这三个小技巧是绿、黄豆芽通用的。
二、黄豆芽炒菜：
炒黄豆芽是一道简单的家常菜，制作原料有黄豆芽，鲜香菇等，注意豆芽去根须，洗净，香菇去蒂、红甜椒去籽。
原料：黄豆芽6两、鲜香菇2朵、红甜椒1/2个、盐1小匙
1、豆芽去根须，洗净；香菇去蒂、红甜椒去籽，皆洗净．切片。
2、炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐．并加3大匙水，覆盖焖约5分钟，最后下甜椒炒匀即成。
炒黄豆芽 独家
黄豆芽是一种非常神奇的蔬菜，无论是炒着吃，煮着吃，还是放到其他菜里充当配菜都非常的好吃。
简单
炒
微辣
半小时
主料
黄豆芽500克
辅料
大蒜5瓣
干辣椒5个
小葱适量
生抽一勺
味极鲜一勺
胡椒粉适量
盐适量
白糖适量
炒黄豆芽的做法步骤
space
点击查看大图
1.将每根豆芽掐去根须
space
点击查看大图
2.洗净备用
space
点击查看大图
3.切好葱蒜，辣椒
space
点击查看大图
4.锅里倒油，下蒜末和辣椒炒香
space
点击查看大图
5.倒入豆芽
space
点击查看大图
6.加一勺生抽
space
点击查看大图
7.一勺味极鲜
space
点击查看大图
8.少许胡椒粉
space
点击查看大图
9.一点盐
space
点击查看大图
10.一点糖
space
点击查看大图
11.最后加葱段，翻炒均匀就可以出锅啦
以上就是家常炒黄豆芽的做法的全部内容，做法如下：步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。
