竹笋的做法？1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟，那么，竹笋的做法？一起来了解一下吧。
看你是什么竹笋了，新鲜的竹笋炒腊肉特别好吃，如果是笋干和排骨一起炖汤特别好吃。具体的制作方法抖音里有视频教学。
炒竹笋的用料
清水笋300克 五花肉1块
葱2根 姜1块
干辣椒5克 蚝油半羹
生抽半羹 油半汤匙
盐适量
炒竹笋的做法
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解1
步骤1
食材 清水笋、五花肉、干辣椒、姜、葱
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解2
步骤2
五花肉洗干净切片。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解3
步骤3
清水笋切成自己喜欢的形状。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解4
步骤4
姜切片，干辣椒剪碎，葱切成段和葱花。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解5
步骤5
锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解6
步骤6
捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解7
步骤7
锅里放少许油，将五花肉煎出油，煎至表面微黄，然后将五花肉出锅，留底油。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解8
步骤8
倒入姜、葱段、干辣椒烧几十秒。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解9
步骤9
放入竹笋翻炒。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解10
步骤10
放入五花肉翻炒。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解11
步骤11
放入半羹生抽。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解12
步骤12
放入半羹蚝油。
下饭神器～五花肉炒竹笋的做法图解13
步骤13
放点盐。
竹笋炒三丝
材料
黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
做法
1.竹笋修掉边缘粗纤维部分厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
竹笋炒肉
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
酱爆竹笋
材料
春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
做法
1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
主料
五花肉500克
竹笋500克
鹌鹑蛋250克
辅料
老抽1大勺
生抽2大勺
海鲜酱1大勺
白糖2大勺
料酒适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
竹笋烧肉的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
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3
鹌鹑蛋煮熟去壳。
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4
五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
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5
热锅凉油，煸香葱，姜片。
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6
加入肉块中火翻炒1分钟。
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7
加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
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8
加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
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9
加入竹笋，生抽，白糖。
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10
大火烧开，小火炖二十分钟左右。
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再大火将汤汁收浓稠就可以。
油焖竹笋
主料main
竹笋200克2人份
辅料others
食盐1茶匙生抽2茶匙植物油1.5汤匙鸡精0.5茶匙蚝油3茶匙白糖1茶匙香油1茶匙
松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。如此顽强的生命力，如此气节，怎能不令我们仰视？
而竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味，如何不让吃货们抓狂？
竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
今天这道油焖春笋虽然是道素菜，但绝不会让食肉族失望哦！当然，爱美的吃货会更喜欢些。为嘛？又好吃，又不会胖啊！
油焖竹笋的做法
步骤step
1
竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净
步骤step
2
煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟
步骤step
3
焯水后的笋子，用清水冲凉后备用
步骤step
4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些
步骤step
5
热锅冷油，放入笋子煸香
步骤step
6
调入适量蚝油，继续翻炒
步骤step
7
调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右
步骤step
8
调入适量白糖，继续翻炒
步骤step
9
食材都熟了之后，调入适量香油
步骤step
10
调入少许鸡精
步骤step
11
翻炒均匀，关火，起锅
油焖竹笋的成品图
油焖竹笋的烹饪技巧
技巧tips
这道菜，油要稍微多放点。
以上就是竹笋的做法的全部内容，步骤step 1 竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净 步骤step 2 煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟 步骤step 3 焯水后的笋子，用清水冲凉后备用 步骤step 4 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油。
