扒口白的做法？1、将牛口白刮洗干净，放入水锅中煮熟捞出。切成大长薄片，整齐地摆入盘内。香菜切成段。2、勺内加色拉油烧热，下入花椒、八角炸香捞出不用。下入姜、蒜末、料酒、鲜汤、酱油、精盐、白糖、鸡精烧开，整齐地推入牛口白，用小火扒至入透味，加味精，大翻勺，用淀粉勾薄芡，那么，扒口白的做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：牛口白(牛舌)300克
配料：香菜15克，淀粉10克
调料：料酒15克，酱油15克，蒜、姜末各10克，精盐3克，味精2克，白糖3克，鲜汤150克，鸡精3克，色拉油50克，鸡油15克，八角5克，花椒3克
做法
1、将牛口白刮洗干净，放入水锅中煮熟捞出。切成大长薄片，整齐地摆入盘内。香菜切成段。
2、勺内加色拉油烧热，下入花椒、八角炸香捞出不用。
3、下入姜、蒜末、料酒、鲜汤、酱油、精盐、白糖、鸡精烧开，整齐地推入牛口白，用小火扒至入透味。
4、加味精，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油出勺拖入盘内，放上香菜段即成。
周末探店加班加点，来到大东开了三十多年的传奇馅饼店，说是他家馅饼好吃还老大了，今日一探究竟。
牛肉饼（7元）
网上称这牛肉饼是他家的灵魂，又称傻子肉饼，形容老板实惠！都是奔着这个大饼来的，饼的个头可真是不小，足足两个手掌那么大！
用刀切成了4份，馅料也挺厚实，味道还行，不是说多么的好吃，就是挺香的，挺实惠的大饼。
羊杂汤（10元）
来到清真店里吃肉饼，必须得配羊杂汤！他家有羊汤三块钱一碗，羊杂汤十块钱一碗。
小编来一碗羊杂汤，里面满满都是羊杂，挺有食欲的，口味清淡，还没有那么腻，挺鲜美的。
扒口白（32元）
要想吃扒口白那必须来清真馆子，他家的牛舌处理得非常好，没有一点膳腥味儿，只有细滑劲道的口感。
味道是咸鲜口味的，值得一吃，目前在小编吃过的饭馆中算是比较好吃的，就是量比较小。
五彩拉皮（18元）
真是头一次在清真馆子吃到五彩拉皮，里边竟然还有牛肉。
他家这个五彩拉皮属于是清淡口味的，一般原来那种喜欢重口味的朋友可能会不太喜欢。
最后总结
小店儿不算大，环境一般，但是在这个寒冷的冬季喝点热乎的羊汤确实挺舒服的。而且他家的性价比特别高价格都不贵，开了30多年的馆子，全是回头客，但是真没有想象中那么多人，还比较嘈杂。
材料
主料：牛口白(牛舌)300克
配料：香菜15克，淀粉10克
调料：料酒15克，酱油15克，蒜、姜末各10克，精盐3克，味精2克，白糖3克，鲜汤150克，鸡精3克，色拉油50克，鸡油15克，八角5克，花椒3克
做法
1、将牛口白刮洗干净，放入水锅中煮熟捞出。切成大长薄片，整齐地摆入盘内。香菜切成段。
2、勺内加色拉油烧热，下入花椒、八角炸香捞出不用。
3、下入姜、蒜末、料酒、鲜汤、酱油、精盐、白糖、鸡精烧开，整齐地推入牛口白，用小火扒至入透味。
4、加味精，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油出勺拖入盘内，放上香菜段即成。
白吉馍做法
主料
面粉
400g
辅料
酵母
适量
食用碱
适量
步骤
1.面粉放入盆中，加入适量酵母。
2.先用水将面拌成大的面穗。
3.再逐步加水和成光滑的面团备用。
4.将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。
5.扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。
6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。
7.将面剂分成84克一个的面剂备用。
8.将分好的面剂逐个揉净。
9.将揉净的面剂，擀成长条状。
10.从底端慢慢向上卷起来。
11.将卷好的面团竖放在面板上。
12.按压下去将面团摁扁，以利于擀制面饼。
13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。
14.平底煎锅烧热，将饼胚放进去烙之。
15.盖上锅盖烙饼。
16.一面定型后，翻面烙另外一面。
17.两面烙出黄花的时候，关火。
18.将烙好的饼胚放入烤箱中，175度烤8-10分钟。出炉即可食用。
1 材料：
牛口白(牛舌)300克。配料：香菜15克，淀粉10克。调料：料酒15克，酱油15克，蒜、姜末各10克，精盐3克，味精2克，白糖3克，鲜汤150克，鸡精3克，色拉油50克，鸡油15克，八角5克，花椒3克。
2 作法：
1、将牛口白刮洗干净，放入水锅中煮熟捞出。切成大长薄片，整齐地摆入盘内。香菜切成段。2、勺内加色拉油烧热，下入花椒、八角炸香捞出不用。下入姜、蒜末、料酒、鲜汤、酱油、精盐、白糖、鸡精烧开，整齐地推入牛口白，用小火扒至入透味，加味精，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油出勺拖入盘内，放上香菜段即成。
以上就是扒口白的做法的全部内容，选材，用途。1、选材：扒肉条主要选取猪的五花肉和后腿肉，通过切条烹制而成，而扒口白选用猪的舌头，经过处理后进行烹制。2、用途：扒肉条用于配饭和搭配其他食材一起食用，而扒口白作为冷盘和下酒菜，因其口感鲜嫩、清香可口。
