酸梅酱鸭的做法大全？..那么，酸梅酱鸭的做法大全？一起来了解一下吧。
主料梅子1500g冰糖1500g辅料清水适量
步骤
冰花酸梅酱的做法步骤11.梅子3斤
冰花酸梅酱的做法步骤22.黄冰糖3斤
冰花酸梅酱的做法步骤33.把梅子放进清水里洗净
冰花酸梅酱的做法步骤44.然后放入一口深锅内，放入少量的清水
冰花酸梅酱的做法步骤55.开火
冰花酸梅酱的做法步骤66.加入冰糖
冰花酸梅酱的做法步骤77.盖上盖子，大火煲开
冰花酸梅酱的做法步骤88.然后转小火，打开盖子，煲1小时
冰花酸梅酱的做法步骤99.看，煲成这样透明的，可以见到里面的核就可以关火，摊凉，装瓶喽
小贴士
1、水不要放的太多，刚好没过果面就可以了。
2、小火煲的时候，如果要盖盖子，就要看着它，要不很容易淤出来的，流的到处都是；打开盖子，小火煲，就可以偶尔来看看，不用守在火炉边喽~
子姜酸梅鸭的食材和调料： 子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法：
1.子姜的腌法:子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭:鸭斩小块，油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
酸梅鸭怎么做好吃
食材用料
鸭肉适量相克食物
酸梅10粒相克食物
姜2片相克食物
油少量
盐一勺
糖半勺相克食物
鸡精一勺
味极鲜酱油4大勺
清水适量
酸梅鸭的做法
1.将鸭肉提前煮至8分熟
2.捞出备用，同时将姜切片
3.锅中加少量的油放入姜煸香后放入鸭肉和酸梅，加入盐，糖和味极鲜酱油
4.加入适量的清水大火烧开转中火煮20分钟左右
5.最后出锅前加入鸡精即可
子姜酸梅鸭的食材和调料：
子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法：
1.子姜的腌法:子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭:鸭斩小块，油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
酸辣鸭舌的做法：
1. 萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细；
2. 葱白段切末，姜切末；
3. 鲜鸭舌除尽软骨，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出；
4. 水发冬菇切块，入沸水锅氽一下捞出；
5. 碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用；
6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香，加入水发香菇块略炒，加入鸭舌、料酒炒入味，烹入味汁推匀，加入葱白段末起锅装盘。
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