泡椒猪脚的做法大全？泡椒炖猪脚的做法 1.猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净 2.猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软 3.煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中 4.锅中放少许油，那么，泡椒猪脚的做法大全？一起来了解一下吧。
甜酸辣猪脚像极了生活，五味杂陈。说不清，道不明，却香酥诱人。配着至平凡不过的米饭，成就一次极致的享受！！甜酸辣猪脚的主要材料就是猪脚，还有葱姜等必要的调味料，这个冬天，吃上一道热乎乎的甜酸辣猪脚，相信一定无比享受吧？
材料：猪脚、葱、姜、冰糖、醋、酱油、蒜、辣椒等。
1、做法延续了我的分段式做法。提前一晚，水里搁几片姜，放砍好小块的猪脚放进水里煮滚，小火焖烧一个小时之后放置不理。
2、第二天要吃之前，将配料“冰糖二小块，白醋100ML，酱油150ML，蒜三粒，干辣椒三根”加水继续煮至收汁。（我买了一个大脚脚，有将近二斤呢，如果猪脚量少，调料需适当减少）
3、就是这么简单的几个动作，却足以让你享受肉欲带来的无上享受~~
食材
主料
猪蹄
半个
泡椒
适量
辅料
白酒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒粒
适量
八角
适量
香叶
适量
草果
适量
小茴香
适量
料酒
适量
桂皮
适量
辣椒油
适量
步骤
1.首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，倒入适量白酒，盖上锅盖，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中再次倒入小半锅清水，下入葱、姜、猪蹄，淋入适量料酒，加入桂皮、香叶、八角、花椒粒、草果、小茴香，盖上锅盖，煮一个小时，至猪蹄软烂，捞出装盘，留原汤备用。
4.锅中放入油，下入泡椒、花椒粒煸香，接着将猪蹄原汤用筛网过滤，倒入锅中，加两勺盐，煮三分钟后，盛入猪蹄碗中，自然冷却，冷藏两天，取出装盘，最后根据个人口味，淋上辣椒油即可享用。
步骤
1. 切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 烧开；
2. 煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用；
3. 将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋；
4.盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时；
5.将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用；
6. 调味料球放入锅中，再加入姜片、红辣椒、糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟；
7.待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟；
8. 将煮好的开水， 放入碗中放凉， 再加入泡椒及泡椒水；
9.将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中；
10. 再加入点泡椒水和白醋， 使得猪手完全浸入泡椒水中；
11. 加入点高度白酒；
12. 盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天；
13. 美味的泡椒猪手就完成了。
做法：猪蹄放在有姜有白酒有葱节的凉水里，煮开，水倒掉，用凉水冲洗蹄子，再加凉水，白酒，再煮开，煮大概50分钟，用筷子插一下猪蹄，如果可以很轻松就插透，没有血水冒出来，就好了。然后放入加冰矿泉水中，加入柠檬片，或挤出柠檬汁，白醋，鱼露，糖，盐，姜片，葱头，花椒（喜欢辣的，可以加些泡的野山椒花椒就是泡椒猪蹄了），放冰箱泡过夜或可泡至3天。
红烧猪蹄 1. 佐料准备
2. 将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3. 猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4. 将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5. 热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7. 下猪蹄，煎至表皮金黄
8. 倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9. 加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
以上就是泡椒猪脚的做法大全的全部内容，1、泡椒猪蹄，材料：猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净;猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
