麻酱面做法？芝麻酱用开水稀释，水要分批加入。用盐给稀释的芝麻酱调味。烧开水，加面条，煮。将煮好的面条在冷水中取出。如果是夏天，可以浇两次水，凉着吃。将各种蔬菜、花椒油、芝麻酱、蒜汁放入面中拌匀。[提示]1.芝麻酱面里，那么，麻酱面做法？一起来了解一下吧。
备用食材：麻酱适量、黄瓜适量、豆芽适量、葱段、香菜、不带皮的花生豆
辅料：精盐适量、花椒油适量、蒜瓣适量、辣椒面、香油、鸡精、生抽、蚝油、白糖
制作过程：
第一步： 把黄瓜切丝、豆芽焯水备用。葱、香菜切碎备用，花生豆切碎备用。
第二步：把辣椒面用热油浇一下，然后加入生抽、蚝油、花椒油、蒜末、白糖、鸡精、盐、香油调汁。
第三步：麻酱用雪碧稀释，要分次加入。
第四步：将调好的麻酱和调好的料汁倒在一起。
第五步：烧沸水，下入面条煮熟。煮熟的面条可捞出过一下冷水。
第六步：面条里拌入调好的料汁、码上黄瓜丝、豆芽。撒上花生碎，葱花，香菜即可开吃。
温馨小提示
1、麻酱面中，花椒油和蒜是最提味的。
2、面条可用小开条拉面代替，吃着更好。
3、捣碎的蒜吃着更香。
蒜2瓣，磨成泥，除非你厌恶蒜味，否则，不要省略哪. 热开水适量. 乾面60公克. 小黄瓜丝100-150公克. 把前5项材料在碗里充分混合，加入煮熟的面拌匀，视状况添加热水，摆上黄瓜丝，开动罗！. 主图是尚未拌入辣椒酱的图片，再度证实我是资深辣妹。. 某次煮荞麦面，念头一转，把煮好的面条冲冷水（台湾读者请使用凉开水），一吃惊为天人，你一定要试试看。. 注：阿基师的芝麻酱做法是，烧热50毫升的蔬菜油至摄氏150度，加入100公克的白芝麻炸40秒，或直到飘出香味，捞起後加到果汁机或食物调理机，然後加入50毫升沙拉油打匀，即完成。. 这是我使用的酱料。.
请点击输入图片描述
1.首先调麻酱汁，3勺芝麻酱备用
请点击输入图片描述
2.边加清水加顺时针搅拌芝麻酱，一次加半勺左右的清水
请点击输入图片描述
3.芝麻酱会变成这样，继续边加水边搅拌
请点击输入图片描述
4.调到这种流动性很好的状态就可以了
请点击输入图片描述
5.放老抽和醋搅拌均匀后备用
请点击输入图片描述
6.起锅烧水，水开后下面条煮熟即可，捞到凉水里稍微过凉，盛到碗里放上黄瓜丝和麻酱汁就可以了
主料
西红柿
500克
鸡蛋
300克
面
500克
土豆
500克
辅料
油
适量
盐
适量
麻酱
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.准备食材，土豆西红柿切丁
2.麻酱加入盐，徐徐加入水，有筷子调好麻酱
3.稀稠正好
4.炒鸡蛋成小块，盛出备用
5.油锅，下葱炒香，下土豆炒一会儿
6.下柿子炒软出汁，加盐，酱油，炒匀
7.加一碗水炖一会儿
8.土豆熟后加鸡蛋，少炖一会儿，是汤汁浓郁
9.盛出
10.煮面
11.熟后，捞入凉白开水中
12.面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，麻酱
小贴士
1加土豆是为了汤汁浓稠
2炖卤子同时煮面，二者同时出锅
3天气凉时，用热水过面
芝麻酱面条的做法如下：
工具/原料：芝麻酱、盐、面条、黄瓜、葱、大蒜、食用油、生抽、花椒、清水、锅、碗、盘子。
1、芝麻酱加盐再加温水100克调匀。
2、调芝麻酱要用勺子或者筷子，慢慢加水慢慢顺时针调才能调匀，一下子把水都加进去，芝麻酱就会油水融合的不好，调出来的芝麻酱很稀没有粘稠感。
3、大葱切片、大蒜切片。
4、锅中倒油烧热后倒入花椒、葱蒜爆香一下。
5、然后把酱油倒进去烹一下，关火把炝香的小料到碗里就可以啦，我喜欢吃炝香的葱蒜，还有花椒要是都是花椒子也就不用捞出来了。炝香一下的花椒子也很香，不喜欢吃这些的就都捞出来，只留下炝香的酱油和油就行了，这就是麻酱面好吃的关键小料。
6、锅中做开水，把面条放进去煮，开锅后到入一小碗凉水再煮，再开锅后再倒入一碗凉水，这次开锅后面就熟了，喜欢吃热面的直接捞出来，浇上小料和麻酱就可以吃了，喜欢吃凉面的把面条过两遍凉水，这样的面不会坨在一起，吃起来比较清爽。
7、黄瓜擦成丝当菜码拌在面条里，或者干脆拿一整根黄瓜咬着吃，又脆又甜再来一瓣大蒜，好吃的很嘞！
老北京麻酱面正宗做法如下：
工具/原料：芝麻酱、碗、凉开水、盐、黄瓜、大蒜、锅、米醋。
1、芝麻酱入碗中，逐量加凉开水，再加适量盐搅拌融化。
2、黄瓜切细丝，大蒜剁成末。
3、水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出。
4、过凉水2-3遍，面条又凉又爽利。
5、捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。
以上就是麻酱面做法的全部内容，1、芝麻酱入碗中，逐量加凉开水，再加适量盐搅拌融化。2、黄瓜切细丝，大蒜剁成末。3、水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出。4、过凉水2-3遍，面条又凉又爽利。5、捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、。
