焖面条的家常做法？..那么，焖面条的家常做法？一起来了解一下吧。
干焖面条的做法 1.肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老 2.锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用 3.锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出 4.在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止 5.盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条 6.最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃 烹饪技巧 1、焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道，关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面，不是用汤汁煮熟面，而是依靠水蒸气的温度焖熟面。 2、放面的时候放点油，可以防止面遇蒸汽后变成面团，另外焖出来的面比较筋道和韧。 3、面全部焖熟后，再拌匀菜和面。
主料 鸡1300克 洋葱150克 可乐200毫升 热水300毫升 面粉250克 鸡蛋120克
辅料油20毫升盐5克 生抽5毫升 老抽5毫升蚝油10克 大蒜10克花椒3克 八角1克
步骤1.面粉里加入鸡蛋，揉匀成硬面团
2.擀压成面皮（或者压面机压成面皮）
3.然后切成宽面（2厘米宽的裤带面）
4.鸡清理干净
5.斩成块
6.用开水焯烫一下去除血水和脏东西
7.洋葱切丝姜切丝，大蒜切片
8.锅里放油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
9.将洋葱放入煸香
10.将鸡块放入煸炒
11.倒入老抽、生抽翻炒上色
12.将洋葱丝、蒜片、姜丝、八角放入
13.倒入可乐和热水
14.加入盐、蚝油
15.大火烧开转小火炖煮20分钟
16.此时锅里的鸡肉已经炖好
17.因为我想吃热乎乎的焖鸡面，所以下一步我将鸡肉移到了铸铁锅中，家里没有铸铁锅可以省略此步，直接将面条放入锅中
18.将面条均匀铺在鸡肉上
19.焖煮10分钟，至锅里的汤汁全部被面条吸收即可
20.然后翻铲均匀，即可直接连锅端上桌，热气腾腾滴享用了
主料
面条(干切面)250克
五花肉100克
扁豆250克
土豆2个
辅料
植物油
2汤匙
酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
蒜
5克
香菜
5克
大葱
5克
姜
2片
八角
1个
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/3茶匙
水
适量
番茄酱
1茶匙
花椒
15粒
铁锅焖面的做法
1.
五花肉切块
2.
土豆去皮切条
3.
辅料切好备用
4.
扁豆洗好备用
5.
加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料
6.
开锅后到入土豆条
7.
开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火
8.
15分钟即好
9.
加入香菜和蒜末出锅
用料
切面
牛肉丝或猪肉丝
土豆，宽豆角，木耳
葱姜蒜，干辣椒
生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，味精，蚝油
油丝焖面的做法
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