红烧龙胆鱼的做法大全？龙胆鱼好吃的做法如下：主料：龙胆石斑鱼头1个、龙胆石斑鱼尾1条、娃娃菜1颗、豆腐1块。辅料：油适量、盐适量、姜适量、小白菜适量。1、将石斑鱼的头和尾巴切下处理干净，豆腐切块，姜拍扁。2、起油锅，爆姜。3、那么，红烧龙胆鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
清蒸龙胆鱼的做法
用料
龙胆鱼 550g
生姜 适量
葱 适量
生抽 适量
橄榄油 适量
清蒸龙胆鱼的做法
食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。
清蒸龙胆鱼的做法
步骤1生姜洗净，去皮，切片和丝，将姜片铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上， 将姜丝铺放在鱼身上。清蒸龙胆鱼的做法
步骤2炒锅注入适量的清水，放入蒸架， 大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。清蒸龙胆鱼的做法
步骤3盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁， 撒上葱丝。清蒸龙胆鱼的做法
步骤4热油锅，见油冒烟，关火。清蒸龙胆鱼的做法
步骤5均匀将滚油倒在鱼身上。清蒸龙胆鱼的做法
步骤6倒入适量的生抽即可。
清蒸龙胆石斑鱼
配料:
龙胆石斑鱼，香葱丝和生姜丝。
特色:
龙胆石
斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用，是餐桌上的佳品。
做法:
将姜片铺放在盘子里。将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将姜丝铺放在鱼身上。大火煮滚。揭盖，放入鱼盘。盖锅盖，旺火蒸10分钟。
关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁。撒上葱丝。热油锅，见油冒烟，关火。均匀将滚油倒在鱼身上。
倒入适量的生抽即可。
。前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具2粗棘，头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞，侧线完全，与背缘平行，背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，除腹鳍外，各鳍呈黄色，并布满黑色小圆点，体侧有5～7条横向斑纹。龙胆石斑鱼口裂大，下颌稍突出，上颌能伸缩，上颌骨后端扩大，伸达眼后缘下方，上颌前端具若干犬牙，其后具一丛能倒状的牙，两侧外侧为稀疏小犬牙，内侧为绒毛齿带，下颌前端具有与上颌相对的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，两侧牙2行排列紧密。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下清蒸龙胆鱼这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
1.食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。
2.12生姜洗净，去皮，切片和丝，将姜片铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将姜丝铺放在鱼身上。
3.21炒锅注入适量的清水，放入蒸架，大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。
4.盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱丝。
5.热油锅，见油冒烟，关火。
6.均匀将滚油倒在鱼身上。
7.倒入适量的生抽即可。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的清蒸龙胆鱼，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
1、先将鱼装入塑料袋中，最好外面在包上另一个袋子，用力把鱼头砸在地上，大概一两次就可以了，把鱼砸晕或砸死。
2、去掉鱼鳞。这种的鱼身表面有些粘滑，周边的刺也都很硬实，去鳞的时候要小心不要被刺扎伤手。
3、剖开鱼腹，小心不要把鱼胆给戳破了，把内脏清除干净。
4、去掉鱼鳃，鱼鳃有边齿，要小心对付。
5、把鱼用清水冲洗一遍，从脊背处沿着鱼背上的边刺，以中间的脊骨为界将鱼肉片成两半。
6、片成两半的鱼肉。
7、再将片好的成片鱼肉片成小片，洗净沥水装盘。
8、剩下的鱼头鱼骨剁开。
9、鱼头很大，所以先将鱼头先片成两半。
10、再将每一半鱼头片成两截，洗净。
11、片好的鱼头用开水略略浸泡去掉血水后，沥水待用。
12、大虾洗净剪须，沥水待用。
13、肉丸子、马蹄、白萝卜、油菜、白菜、金针菇等火锅配菜洗净沥水待用。
14、将部分肉丸子、马蹄、白萝卜加清水煮开。
15、再加入鱼头煮沸，这样就可以开始全家围炉了。
16、鱼肉可以搭配豆酱、酱油一类的蘸酱来吃，味道鲜美。
17、吃火锅时要注意火候，鱼肉煮的太老就不好吃了。
18、鱼头也很美味。
做法一，清蒸石斑鱼
材料
主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
做法二，酸菜龙胆石斑鱼汤
材料
"龙胆石斑鱼块 400g","洋葱 半粒","芥菜酸菜 2把","盐或鸡粉 10g","米酒 20cc",
做法
1: 洋葱切粗丝、自制芥菜酸菜切段。
2: 水温热快滚前下鱼块。
3: 大滚后捞起油渣。
4: 油渣捞清后滚3~4分钟使鱼肉煮熟，下配料。
5: 下米酒和盐(或鸡粉)调味。
6: 再滚2分钟后起锅。
做法三，清蒸龙胆石斑鱼片
材料
"石斑鱼薄片 2盒","破布子 两匙","蒜苗 一根","嫩姜 一段","辣椒 一根",
做法
1:准备的所有食材包含：珍珠龙胆石斑鱼片两盒（200g）、破布子（两匙）、嫩姜（一段）、蒜苗（一根）、辣椒（适量）。
以上就是红烧龙胆鱼的做法大全的全部内容，1、先将鱼装入塑料袋中，最好外面在包上另一个袋子，用力把鱼头砸在地上，大概一两次就可以了，把鱼砸晕或砸死。2、去掉鱼鳞。这种的鱼身表面有些粘滑，周边的刺也都很硬实，去鳞的时候要小心不要被刺扎伤手。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
