腰果做菜的做法大全？制作步骤：1、腰果洗净备用 2、锅内添加适量的清水，添加红糖、麦芽糖，烧开煮成糖水 3、加入腰果，小火熬煮，边煮边搅拌 4、待腰果煮好入味，捞出晾凉 5、炒锅烧热倒入食用油，放入腰果炸 6、那么，腰果做菜的做法大全？一起来了解一下吧。
西芹拌腰果
原料:净西芹，腰果，盐，味精，精制油，糖，葱油。
做法：腰果洗净、沥干，下五成热油锅炸脆，捞出沥去油，冷却后待用。西芹洗净，切成1.5厘米长的菱形小块，下沸水锅煮至断生，用净水浸凉，沥干后放容器内，加盐、味精、糖，拌匀，倒入腰果，淋入葱油，再拌匀即成。
西芹腰果虾仁
原料:腰果，西芹，虾仁，油，盐。
做法：西芹洗净切段，虾仁用盐和淀粉抓匀稍腌一会，油烧热后，转小火把腰果炒熟。盛出腰果，火转大些，倒入虾仁翻炒，断生盛出，倒入西芹翻炒，加盐炒至快熟时倒入虾仁和腰果炒匀，炒熟关火装盘即可。
在炸腰果时，有几处关键要注意：其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。其三，用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。其四，当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。
蜜汁腰果
蜜汁腰果以腰果、麦芽糖为主料，以红糖为辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、腰果洗净备用
2、锅内添加适量的清水，添加红糖、麦芽糖，烧开煮成糖水
3、加入腰果，小火熬煮，边煮边搅拌
4、待腰果煮好入味，捞出晾凉
5、炒锅烧热倒入食用油，放入腰果炸
6、油炸过程中要不停翻动，待炸至金黄色即可
7、腰果捞起晾凉后即可食用
蜜汁腰果酥脆香甜，在餐桌上也是一道亮丽的风景哦！
适当多吃腰果的好处：1、能够补肾益精，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、小便频数、须发早白、头晕耳鸣的人，如果适当多吃腰果，通过滋补肾经而有很好的补肾益精、缓解症状的好处。2、能够润肠通便，因为腰果当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而有很好的促进排便的作用。3、能够益智健脑，因为腰果当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，对于神经代谢的调节作用非常强，适当多吃腰果补充多不饱和脂肪酸，有很好的益智健脑的好处。
【 1 】清炒腰果虾仁的做法
用料
大虾仁 500克、黄瓜丁 100克、胡萝卜丁 80克、腰果 60克、
盐 1.5克、料酒 20毫升、水淀粉(适量使用) 5克、葱片 5克、
姜片 5克、蒜片 5克、姜粉 2克。
做法步骤
（ 1 ） 鲜虾仁加入料酒，盐，姜粉和水淀粉抓均匀腌半小时入味，黄瓜，胡萝卜洗净切丁，腰果备齐(如果是生腰果炒之前用锅炒段生)；
（ 2 ） 吃葱，姜，蒜切片备用；
（ 3 ） 水淀粉，盐，料酒准备齐；
（ 4 ） 锅中放适量水，水开后焯胡萝卜丁段生捞出备用；
（ 5 ） 然后把腌好的虾仁放入锅中，等开锅马上关火捞出；( 防焯老了 )
（ 6 ） 锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜片，出香味捞岀；
（ 7 ） 先下入黄瓜和胡萝卜丁；
（ 8 ） 在下入焯过水的虾仁；
（ 9 ） 在下入腰果炒匀；
（ 10 ） 加少许盐和料酒；
（ 11 ） 看有少许汤汁，淋水淀粉勾薄芡即可；
（ 12 ） 装盘端上餐桌享用美味。
小贴士
选购腰果有生腰果和盐焗腰果；
生腰果就要提前炒熟备用，盐焗就很方便了；
虾仁离不开料酒，腌制，炒时都要添加，焯水切记焯过了。
【 2 】腰果虾仁的做法
用料
腰果 适量、虾仁 适量、黄瓜，水淀粉 适量、
葱姜，鸡精，料酒 适量、油，盐，糖 适量。
生腰果是一种含糖量高的食物，大概占总营养的4分之1，生腰果的脂肪含量大概接近一半，平时要少吃，想要减肥的美眉们生腰果就更要少吃了，每个人的口味不同，所以吃生腰果的方法也不同，我今天就推荐一种生腰果的吃法，虽然能不能满足所有人的口味。但是我觉得很好吃。可以尝试一下。

生腰果怎么吃呢?最简单的方法就是直接在锅里考一下，大约三四分钟的时间。然后晾凉了，就可以吃了。这种吃饭太简单了，不用油，不用任何调料，只需要烤一会。你小时候自己炒过花生没有?啥也不放，就直接放锅里的那种?对，就是那样，感觉也挺好吃的。
还可以做成盐焗腰果。盐焗腰果做法也很简单，先用盐水把腰果泡一下，捞出晾干。44放在油里面炸。注意：油不要太热，避免腰果糊了。也不要放很多，腰果里面本身就有大量坚果油的。炸好以后晾凉，撒上盐，就可以装盘了。是不是也很简单?只要十分钟就可以搞定了。
其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。
其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。
其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。
以上就是腰果做菜的做法大全的全部内容，1、鸡肉洗净切丁，腰果洗净备用，蒜切片，葱切段 2、鸡肉用盐、淀粉、料酒腌制15分钟 3、锅烧热倒入油，放入鸡肉丁油炸至金黄色，捞出晾凉 4、接着炸腰果，炸好后捞出 5、锅内剩余油，爆香蒜片，放入葱段炒香 6、。
