酱肉包子的做法和配方？酱肉包的做法如下：用料：五花肉馅250克、香菇3朵、面粉300克、小葱2根、鸡精适量、酵母粉3克、甜面酱2-3勺。步骤：1、酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑，盖保鲜膜醒发。2、那么，酱肉包子的做法和配方？一起来了解一下吧。
酱肉包的做法如下：
用料：五花肉馅250克、香菇3朵、面粉300克、小葱2根、鸡精适量、酵母粉3克、甜面酱2-3勺。
步骤：
1、酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑，盖保鲜膜醒发。
2、香菇洗净去蒂，切成小丁。小葱切碎备用。
3、锅中不用放油，烧热后下五花肉馅，将肉馅煸炒出油至变色。
4、加入香菇丁，将香菇丁炒软后，加入2-3勺甜面酱。
5、翻炒均匀后加入适量的鸡精，再加入葱花。翻炒均匀即可，馅料炒好备用。
6、将发好的面取出后，再次排气揉光，分割成大小合适的面剂子。
7、擀成包子皮，填上馅料，捏成包子状。
8、将捏好的包子入笼，再次醒发10分钟，上锅隔水大火蒸15分钟即可。
9、美味的香菇酱肉包就做好了。
酱牛肉包子的做法
的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，，今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来
/原料
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面粉 (800g)
温水 (400ml)
肥瘦肉 (400g)
大葱 (200g)
花生油 2大勺
甜面酱 2小勺
盐 1/2小勺
酱油 1/2小勺
方法/步骤
1/12分步阅读
准备材料

2/12
温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

3/12
肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

4/12
肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5/12
搅拌均匀后腌制半个小时

6/12
腌制好的肉馅拌入大葱

7/12
发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

8/12
将面剂子按扁擀成圆皮

9/12
取一张面皮，放入肉丁馅

10/12
捏褶收口成包子

11/12
做好的包子盖湿布发酵20分钟

12/12
凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟

主料：猪五花肉 葱 生姜 八角
辅料：甜面酱 生抽 老抽 料酒 辣椒酱
酱肉包子的做法步骤
1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
2.猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3.少许油，下姜末大火炒稍许。
4.下猪肉末，转中火炒几分钟。
5.加甜面酱两勺半以及辣椒酱。
6.加老抽少许。
7.加生抽适量。
8.翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9.开包。
10.包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅！
1、鲜肉沫 2、黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量
1、锅中下油，待油温七成热时下肉末炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
猪五花肉适量、葱适量
辅料生姜少量、八角两个、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺半。
6. 加老抽少许。
7. 加生抽适量。
8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9. 开包。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。
包子皮材料：面粉600克、白糖10克、盐4克、干酵母6克、温水325克
馅材料：酱牛肉100克、肥些的猪肉馅160克、干红薯粉条200克、面包糠135克、鸡蛋1个、葱1根35克、姜4片8克、老抽2大匙、十三香1小匙、盐1小匙、糖1小匙
1、包子皮材料中的面粉、盐、糖放入盆子里，干酵母用30度的温水融化后，倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌成面絮。
食材清单
面粉300克
鸡蛋1个
五花肉350克
生姜1块
八角少许
葱1根
甜面酱适量
生抽2个
老抽15毫升
料酒5毫升
酵母适量
酱肉包子的做法步骤
1面粉放入盆中，加入鸡蛋和酵母，慢慢倒水搅拌。
2将面揉成表面光滑的团状，将盆放到一个装着温水的盆上，使其受快速发酵。
3将五花肉洗净切块，冷水下锅，放几片生姜，加入料酒，八角和花椒，煮到熟捞出，用筷子能穿透即可。
4猪肉去皮，将肉切成黄豆大小的丁状备用。
5姜切沫，锅中倒油，油七分热的时候放入姜沫炒出香味。
6接着倒入猪肉丁，转中火炒，依次放入盐、老抽、生抽，甜面酱，甜面酱根据自己的口味选择多少，炒6分钟左右出锅。
7把葱切成和肉丁大小差不多的形状，倒入肉丁搅拌均匀。
8待面发到手感宣软，里面有泡这样就可以了。
9将面拿出多揉一揉，做成大小差不多的剂子，擀成面皮。
10先把屉布洗湿铺好，放上捏好的包子盖上盖子后开火蒸20分钟。
11这样香喷喷的包子如果是自己亲手做好的，是不是特别有成就感呢。
以上就是酱肉包子的做法和配方的全部内容，7. 加生抽适量。8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。9. 开包。10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。包子皮材料：面粉600克、白糖10克、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
